Snel kiezen
Zoek op kleur
Zoek op prijs
Zoek op smaak
Zoek op land
  • meer
Zoek op herkomstgebied
    • meer
  • meer
Zoek op dranksoort
    • meer
Zoek op smaakprofiel

Producten per pagina:

Sorteer op:

|
|
|
|
|

Dessertwijn: de zoete finishing touch

Dessertwijn: de naam zegt het eigenlijk al. De ideale wijn ter afsluiting van een fraai diner, in combinatie met een overheerlijk nagerecht, of als dessert op zich. Dessertwijn is eigenlijk altijd zoet, en wordt daarom ook vaak zoete wijn genoemd. Je vindt zoete wijnen in soorten en maten: van fris en licht zoet tot rijk en bijna stroperig. Wijn.com biedt een ruime selectie hemelse zoete wijnen, zoals opwekkende Moscato d'Asti, verleidelijke Pedro Ximénez (PX) en luxe Sauternes. We helpen je graag om je smaak te bepalen of de beste dessertwijn uit te zoeken voor bij het nagerecht op het menu. Zelf een mooie wijn vinden bij je dessert? Neem dan een kijkje in onze wijnspijswijzer!


Alice Bel Colle Brachetto d'Acqui 2023

Mousserende rode wijn uit Italië, met fijne aroma's van vers rood fruit en aangenaam laag alcoholgehalte (6%). De smaak is sappig en evenwichtig zoet, met een fijne tinteling. Erg lekker bij desserts en klein fruit of als verfrissend aperitief. 

10,95

Vanaf 12 flessen 10,05 per fles

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Alvear Moscatel

Zuid-Spaanse amberkleurige wijn, met een intens aroma van muskaat en rijpe vruchten. De krachtig zoete smaak eindigt alcoholrijk én verfrissend. Lekker bij vruchtendesserts en taart.

10,65

Vanaf 12 flessen 9,80 per fles

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Cave de l'Abbé Rous Banyuls Valcros 50cl

Krachtige rode wijn uit Frankrijk met een aroma van pruimen en rozijnen en een volzoete, warme smaak. Deze bijzondere wijn smaakt goed bij paté, maar is ook erg lekker bij chocolade-desserts.

Flesinhoud: 500 ml

12,50

Vanaf 12 flessen 11,50 per fles

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Château Valentin Sainte-Croix-du-Mont 2019

Geurige, zuivere zoete witte wijn met een aantrekkelijk aroma van honing, rijp geel fruit met nuances van ananas. Elegante smaakstructuur, zoet, rond en met milde zuren in de afdronk. Prima bij leverpaté, maar ook bij fijne desserts en gebak.

14,80

Vanaf 12 flessen 13,57 per fles

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Henric Muscat de Rivesaltes

Versterkte witte wijn die geurt naar verse muskaatdruiven. De wijn heeft een intens aroma en een krachtige, aanhoudende zoete smaak. Goed gekoeld heerlijk als aperitief of bij desserts met vers fruit.

13,20 per fles

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Venâncio da Costa Lima Moscatel de Sétubal Pioneiro 2019

Amberkleurige versterkte zoete wijn uit Portugal met een intens, zuiver en fraai aroma van muskaat en gekonfijte vruchten. De volle, zoete smaak past heel goed bij niet al te zoete desserts. Goed gekoeld ook erg lekker als aperitief.

12,30

Vanaf 12 flessen 11,30 per fles

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Stefano Accordini Recioto della Valpolicella Classico 50cl 2019

Dieprode Italiaanse dessertwijn. Intens fruitig van geur en vol, mild zoet en krachtig van smaak. Uitstekend bij taart, chocoladekoekjes en de typische Pandorocake uit Verona.

Flesinhoud: 500 ml

WineLife
2021
WineLife:

Vol met het vlezige van rijpe kers, zoet van rozijn, cacao, een avontuurlijk bittertje, en een fluweelzacht mondgevoel. Gemaakt voor bij chocoladedesserts.

31,45

Vanaf 12 flessen 28,85 per fles

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Monte del Frà Veneto Monastero Passito 2016

Italiaanse witte wijn van ingedroogde druiven, met de geur van abrikoos, gekonfijt fruit en jam. De smaak is intens zoet, maar lekker fris. Heerlijk bij nagerechten met chocolade of blauwschimmelkazen.

Flesinhoud: 375 ml

21,50

Vanaf 12 flessen 19,75 per fles

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Château Gravas Sauternes 2019

Franse witte wijn met een intens aroma van honing, marsepein en rijp fruit. De smaak is volzoet en past heel goed bij blauwaderkazen of zachte desserts en gebak. 

27,20

Vanaf 12 flessen 24,95 per fles

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Château Gravas Sauternes halve fles 2019

Franse witte wijn met een intens aroma van honing, marsepein en rijp fruit. De smaak is volzoet en past heel goed bij blauwaderkazen of zachte desserts en gebak.

Flesinhoud: 375 ml

16,20

Vanaf 12 flessen 14,85 per fles

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Domaine de Beaumalric Muscat de Beaumes de Venise 2022

Franse witte wijn met een fruitig aroma van verse muscatdruiven en lychees en een krachtige smaak. Goed gekoeld een lekker aperitief, maar ook heerlijk bij desserts met vers fruit.

20,70

Vanaf 12 flessen 19,00 per fles

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Di Lenardo Vineyards Venezia Giulia Pass the Cookies! Verduzzo unoaked 2022

Italiaanse witte wijn met de geur van acacia, noten, vanille en honing. De smaak is vol, zoet en fris, met een beetje citrus. Heerlijk als aperitief, bij zoete desserts of blauwe kaas.

Flesinhoud: 500 ml

16,60

Vanaf 12 flessen 15,25 per fles

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Vivanco Rioja Colección Dulce de Invierno 4 varietales 2020

Exclusieve, traditionele rode dessertwijn uit de Riojastreek. Heldere licht oranjebruin getint, met een verfijnd aroma van pruimen, krenten en ingedroogde abrikozen en een hint van houtrijping. De smaak is zacht, zoet en elegant met een lange, aromatische en frisse afdronk.

Flesinhoud: 375 ml

93
Tim Atkin
2019
Tim Atkin MW: 93 punten

Red berries and mulled wine spices are complemented by 120 grams of residual sugar, nuanced oak and a very subtle volatile lift.
92
Parker
2018
The Wine Advocate: 92 punten

The nose is complex and insinuating with notes of marmalade, dried apricots and cinnamon and with something honeyed and a touch of lanolin that might suggest the development of some botrytis.

24,20

Vanaf 12 flessen 22,20 per fles

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Domaine des Cassagnoles Gascogne Gros Manseng Moelleux 2023

Franse witte wijn met de geur van rijp fruit en een lichtzoete, frisse smaak. Heerlijk bij verschillende soorten paté, maar gekoeld ook erg lekker als aperitief.

7,95

Vanaf 12 flessen 7,30 per fles

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Domaine Bellegarde Jurançon Moelleux halve fles 2020

Krachtig geurende, verfijnde mildzoete witte wijn uit Frankrijk. Zeer geschikt als aperitief met een toastje eenden- of ganzenlever, maar ook heerlijk bij schimmelkaas.

Flesinhoud: 375 ml

11,20

Vanaf 12 flessen 10,27 per fles

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Dessertwijn in de herwaardering!

Als er één type wijn is dat wat ons betreft meer waardering verdient, dan is het wel dessertwijn. Er wordt nogal eens neergekeken op zoete wijn. En inderdaad, er is genoeg goedkope zoete wijn op de markt die allesbehalve de moeite waard is - we zullen geen namen noemen. Dat de serieuze (edel)zoete kwaliteitswijnen daaronder te lijden hebben is ronduit zonde! In de categorie dessertwijn vind je namelijk een aantal van de grootste, meest rijkgeschakeerde en langst houdbare wijnen ter wereld. Bovendien gaat in het produceren van goede zoete wijnen enorm veel liefde en tijd zitten: veel dessertwijnen komen tot stand middels eeuwenoude artisanale wijnmaaktechnieken en een heleboel geduld. Kortom, meer zoete wijn please! 

Soorten en maten dessertwijn

Er zijn ontelbaar veel soorten dessertwijn. Er zijn dan ook verschillende manieren om zoete wijnen te maken. Een hele simpele manier is droge wijn zoet maken door zoet toe te voegen aan wijn. Deze methode levert echter niet de meest spannende en complexe wijnen op. Benieuwd hoe zoete kwaliteitswijnen gemaakt worden? We zetten het hier voor je op een rijtje.

Dessertwijn van ingedroogde druiven

De mooiste witte en rode dessertwijnen worden gemaakt van druiven waarin de suikers en de smaken zijn geconcentreerd. Dit kan op verschillende manieren bereikt worden.

  • Late harvest: De simpelste methode van de vier is om de druiven langer aan de stok te laten hangen. Hierdoor gaan de druiven iets verschrompelen, verliezen ze vocht en concentreren zich dus de suikers en de smaken. Voorbeelden van dessertwijnen die op deze manier gemaakt worden zijn Duitse dessertwijnen als Spätlese en Auslese of Vendanges Tardives uit de Elzas.
  • Passito: Een andere optie is om de druiven in te laten drogen. Hierdoor verliezen de druiven meer vocht, en vindt er een nog grotere concentratie van suikers en smaken plaats. De druiven kunnen indrogen aan de stokken, of nadat ze geplukt zijn op strooien matten of in speciale ruimten. Bekende voorbeelden van dessertwijnen volgens de passito-methode zijn Recioto (de beroemde rode Italiaanse dessertwijn uit Valpolicella), Vin Santo (uit Toscane) of Pedro Ximénez-sherry (uit Spanje).
  • Botrytis: Een wel heel bijzondere manier om dessertwijnen te maken is van druiven aangetast doorBotrytisdruiven geven bijzondere dessertwijnen botrytis, oftewel edele rot (pourriture noble in het Frans). In dit geval wordt de druivenschil geperforeerd door schimmel, waardoor er ook weer water uit de druif kan verdampen en een concentratie van suikers plaatsvindt. Voor edele rot zijn vrij specifieke omstandigheden nodig: het moet vochtig genoeg zijn voor de schimmel om te kunnen ontstaan, maar niet té nat, want dan ontstaat er grijze rot - wat allesbehalve lekkere wijn oplevert. Edele rot daarentegen, zorgt voor unieke, complexe en geconcentreerde dessertwijnen. Bekende voorbeelden zijn Beerenauslese uit Duitsland en Oostenrijk, Sauternes uit Bordeaux, Monbazillac uit Bergerac, Tokaji uit Hongarije en Quarts de Chaume en Bonnezeaux van chenin blanc uit de Loire.
  • Eiswein: Nog zo'n bijzondere, exclusieve manier om dessertwijn te maken is druiven zo lang te laten hangen dat ze bevriezen aan de stokken. Dit geeft de ultieme concentratie van suikers en smaken. De druiven worden bevroren en wel geperst, zodat het merendeel van het water (in de vorm van ijs) achterblijft. Eiswein is dan ook een extreem geconcentreerde en pure expressie van de druif waarvan de wijn gemaakt is. Beroemde Eiswein (of ice wine) komt uit Duitsland, Oostenrijk en Canada.

Versterkte dessertwijn

Een andere manier om zoete wijn te maken, is zorgen dat de suikers in het druivensap tijdens de vergisting niet allemaal worden omgezet in alcohol door tijdens de vergisting alcohol toe te voegen aan de fermenterende wijn. Als het alcoholgehalte te hoog wordt (16-18%), stopt de vergisiting en blijft er dus een zoete wijn over. Hieronder vindt je een aantal bekende versterkte dessertwijnen.

  • Port - bijvoorbeeld Ruby, Tawny, Late Bottled Vintage of Colheita
  • Madeira - bijvoorbeeld Boal of Malvasia
  • Vin Doux Naturel - klassieke Franse dessertwijnen als Banyuls, Maury, Muscat de Beaumes de Venise of Rasteau
  • Marsala - uit de gelijknamige streek op Sicilië

Mousserende dessertwijn

Een aparte categorie die aandacht verdient, is mousserende dessertwijn. Hoewel je bij mousserende wijn in eerste instantie misschien aan droog denkt, zijn er ook heerlijke zoete! Beroemde voorbeelden zijn de Franse Demi-Sec Champagne en Moscato d'Asti en Brachetto d'Acqui uit Italië. Deze wijnen kun je eventueel ook als (licht-)zoete aperitiefwijn drinken.

De mooiste wijn-dessert-combinaties

SinaasappelchocoladetaartGoed, vele soorten en maten dessertwijn dus. Maar nu de hamvraag: welke wijn bij welk dessert? Sommige dessertwijnen zijn zo rijk en complex dat ze prima als dessert op zich kunnen fungeren, maar hoe leuk is het om je gasten te verrassen met de perfecte combinatie van wijn en dessert? Precies! Wanneer je een dessertwijn bij je dessert gaat uitzoeken (of andersom), is het van belang om de elementen in de wijn en in het dessert goed op elkaar af te stemmen. Bij een dessert met veel frisheid serveer je bijvoorbeeld het beste ook een dessertwijn met frisse zuren. Heb je een dessert met tonen van chocola, noten of caramel? Kijk dan of je dit terug kunt laten komen in de wijn. Probeer ook het 'gewicht' af te stemmen: bij een licht dessert past een lichtere wijn, bij een machtiger dessert ook een zwaardere wijn. Maar belangrijker nog dan deze vuistregels: veel uitproberen! Ter inspiratie drie van onze eigen favoriete dessert/wijncombinaties:

Dessertwijn serveren en bewaren

Een laatste tip voor het serveren: het beste kun je dessertwijn koud drinken, zeg maar koelkasttemperatuur. Zo zorg je dat de wijn fris en fruitig smaakt en niet plakkerig zoet of alcoholisch overkomt. Ook goed om te weten is dat eenmaal geopende dessertwijn goed te bewaren is. Dit komt door de suikers in de wijn, die een conserverende werking hebben. Het beste kun je de wijn in de koelkast bewaren. Afhankelijk van het type kan dat van +/- een week tot een maand of drie.

Ook interessant:

Even geduld a.u.b.