Snel kiezen
Zoek op kleur
Zoek op prijs
Zoek op smaak
Zoek op land
  • meer
Zoek op herkomstgebied
  • meer
Zoek op dranksoort
Zoek op beoordeling
Zoek op smaakprofiel
  • Wit

Producten per pagina:

Sorteer op:

|
|
|
|

Dessertwijn: de zoete finishing touch

Dessertwijn: de naam zegt het eigenlijk al. De ideale wijn ter afsluiting van een fraai diner, in combinatie met een overheerlijk nagerecht, of als dessert op zich. Dessertwijn is eigenlijk altijd zoet, en wordt daarom ook vaak zoete wijn genoemd. Je vindt zoete wijnen in soorten en maten: van fris en licht zoet tot rijk en bijna stroperig. Wijn.com biedt een ruime selectie hemelse zoete wijnen, zoals opwekkende Moscato d'Asti, verleidelijke Pedro Ximénez (PX) en luxe Sauternes. We helpen je graag om je smaak te bepalen of de beste dessertwijn uit te zoeken voor bij het nagerecht op het menu. Zelf een mooie wijn vinden bij je dessert? Neem dan een kijkje in onze wijnspijswijzer!


Domaine de Valcros Banyuls Hors d'Age 50cl

Krachtige rode wijn uit Frankrijk met een aroma van pruimen en rozijnen en een volzoete, warme smaak. Deze bijzondere wijn smaakt goed bij paté, maar is ook erg lekker bij chocolade-desserts.

Flesinhoud: 500 ml

11,30

Vanaf 12 flessen 10,40 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Domaine des Cassagnoles Gascogne Gros Manseng Moelleux 2021

Franse witte wijn met de geur van rijp fruit en een lichtzoete, frisse smaak. Heerlijk bij verschillende soorten paté, maar gekoeld ook erg lekker als aperitief.

7,20

Vanaf 12 flessen 6,60 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Château Valentin Sainte-Croix-du-Mont 2019

Geurige, zuivere zoete witte wijn met een aantrekkelijk aroma van honing, rijp geel fruit met nuances van ananas. Elegante smaakstructuur, zoet, rond en met milde zuren in de afdronk. Prima bij leverpaté, maar ook bij fijne desserts en gebak.

14,50

Vanaf 12 flessen 13,29 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Du Toitskloof Western Cape Hanepoot Jerepigo 2021

Versterkte Muscat met een intense geurenwaaier van ananas, sinaasappelschil en honing. Intens, vol en krachtig zoet met nuances van gekonfijt citrusfruit en rozijnen in de smaak. Heerlijk als digestief, of drinken bij zoet gebak, ijsdesserts of pittige kaas.

Flesinhoud: 500 ml

9,50

Vanaf 12 flessen 8,71 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Château de Calce Muscat de Rivesaltes 2019

Witte dessertwijn uit Frankrijk met een krachtige, zoete smaak en een alcoholpercentage van 15%. Goed gekoeld heerlijk als aperitief en bij desserts met vers fruit.

Perswijn
2018
Perswijn: 4 sterren

Heerlijk fruitig, druivig, mango, muscaat, zacht en elegant, licht zoet, wat goede zuren

10,95

Vanaf 12 flessen 10,05 per fles

Di Lenardo Vineyards Venezia Giulia Pass the Cookies! Verduzzo unoaked 2021

Italiaanse witte wijn met de geur van acacia, noten, vanille en honing. De smaak is vol, zoet en fris, met een beetje citrus. Heerlijk als aperitief, bij zoete desserts of blauwe kaas.

Flesinhoud: 500 ml

15,95

Vanaf 12 flessen 14,65 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Du Toitskloof Western Cape Red Muscadel 2019

Versterkte rode wijn met een verfijnde geur van Turks fruit, gedroogde theeblaadjes, honing en rozijnen. Krachtig zoete en zalvende smaak, met nuances van lychee en mango. Perfect om als digestief te drinken, of in combinatie met fruitdesserts, oude Hollandse kaas en choco-karameltaart.

Flesinhoud: 500 ml

9,50

Vanaf 12 flessen 8,71 per fles

Alice Bel Colle Brachetto d'Acqui 2021

Mousserende rode wijn uit Italië, met fijne aroma's van vers rood fruit en aangenaam laag alcoholgehalte (6%). De smaak is sappig en evenwichtig zoet, met een fijne tinteling. Erg lekker bij desserts en klein fruit of als verfrissend aperitief. 

WineLife
2020
WineLife:

Een zomers feestje voor je papillen. Bij vers fruit, ijs en niet al te zoete taarten met rode zomervruchten. Zomaar een glas in de zon mag ook.

9,95

Vanaf 12 flessen 9,15 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

La Caudrina Moscato d'Asti 2021

Volzoete, frisse mousserende witte wijn uit Italië, met de intense geur van muskaatdruiven en lychees. Heerlijk bij desserts met fruit, ijs of gebak, maar ook erg lekker buiten de maaltijd om.

Merum
2020
Merum: 3 harten

Blüten, Gurken, unreife Früchte, sehr einladend; ausgewogen, fruchtig, feinschaumig, unwiderstehlich trinkig

12,50

Vanaf 12 flessen 11,50 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Domaine Bellegarde Jurançon Moelleux 2019

Krachtig geurende, verfijnde mildzoete witte wijn uit Frankrijk. Zeer geschikt als aperitief met een toastje eenden- of ganzenlever, maar ook heerlijk bij schimmelkaas.

17,30

Vanaf 12 flessen 15,90 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Venâncio da Costa Lima Moscatel de Sétubal Pioneiro 2018

Amberkleurige versterkte zoete wijn uit Portugal met een intens, zuiver en fraai aroma van muskaat en gekonfijte vruchten. De volle, zoete smaak past heel goed bij niet al te zoete desserts. Goed gekoeld ook erg lekker als aperitief.

Perswijn
2016
Perswijn: 4,5 sterren

Open, aromatisch, citrusfruit, sinaasappelschil, mandarijn, fris, jeugdig, wat zwoelheid, milde zuren, zacht bittertje

9,95

Vanaf 12 flessen 9,15 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Stefano Accordini Recioto della Valpolicella Classico 50cl 2018

Dieprode Italiaanse dessertwijn. Intens fruitig van geur en vol, mild zoet en krachtig van smaak. Uitstekend bij taart, chocoladekoekjes en de typische Pandorocake uit Verona.

Flesinhoud: 500 ml

30,95

Vanaf 12 flessen 28,40 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Alvear Moscatel

Zuid-Spaanse amberkleurige wijn, met een intens aroma van muskaat en rijpe vruchten. De krachtig zoete smaak eindigt alcoholrijk én verfrissend. Lekker bij vruchtendesserts en taart.

9,70

Vanaf 12 flessen 8,90 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Cantine Due Palme Salento Cuoriarsi Passito Aleatico 2018

Bijzondere Zuid-Italiaanse dessertwijn van Cantine Due Palme. In de geur geconfijt fruit, krenten en kruidigheid. De ronde, mildzoete smaak eindigt met een geurige, aanhoudende afdronk en een frisse ondertoon. Prachtig bij cantuccini, vijgen, chocolade, of als dessert op zich.

Flesinhoud: 500 ml

10,95

Vanaf 12 flessen 10,04 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Mirabelle de la Jaubertie Monbazillac 2019

Franse witte wijn met een aroma van rijp tropisch fruit (mango en ananas) en gedoseerd eikenhout. De smaak is vol, aanhoudend en evenwichtig zoet. Verfijnde wijn, heerlijk bij vruchtendesserts of als aperitief met toast en paté.

Flesinhoud: 500 ml

11,70

Vanaf 12 flessen 10,73 per fles

Vandaag besteld, dinsdag in huis


Dessertwijn in de herwaardering!

Als er één type wijn is dat wat ons betreft meer waardering verdient, dan is het wel dessertwijn. Er wordt nogal eens neergekeken op zoete wijn. En inderdaad, er is genoeg goedkope zoete wijn op de markt die allesbehalve de moeite waard is - we zullen geen namen noemen. Dat de serieuze (edel)zoete kwaliteitswijnen daaronder te lijden hebben is ronduit zonde! In de categorie dessertwijn vind je namelijk een aantal van de grootste, meest rijkgeschakeerde en langst houdbare wijnen ter wereld. Bovendien gaat in het produceren van goede zoete wijnen enorm veel liefde en tijd zitten: veel dessertwijnen komen tot stand middels eeuwenoude artisanale wijnmaaktechnieken en een heleboel geduld. Kortom, meer zoete wijn please! 

Soorten en maten dessertwijn

Er zijn ontelbaar veel soorten dessertwijn. Er zijn dan ook verschillende manieren om zoete wijnen te maken. Een hele simpele manier is droge wijn zoet maken door zoet toe te voegen aan wijn. Deze methode levert echter niet de meest spannende en complexe wijnen op. Benieuwd hoe zoete kwaliteitswijnen gemaakt worden? We zetten het hier voor je op een rijtje.

Dessertwijn van ingedroogde druiven

De mooiste witte en rode dessertwijnen worden gemaakt van druiven waarin de suikers en de smaken zijn geconcentreerd. Dit kan op verschillende manieren bereikt worden.

  • Late harvest: De simpelste methode van de vier is om de druiven langer aan de stok te laten hangen. Hierdoor gaan de druiven iets verschrompelen, verliezen ze vocht en concentreren zich dus de suikers en de smaken. Voorbeelden van dessertwijnen die op deze manier gemaakt worden zijn Duitse dessertwijnen als Spätlese en Auslese of Late Harvest.
  • Passito: Een andere optie is om de druiven in te laten drogen. Hierdoor verliezen de druiven meer vocht, en vindt er een nog grotere concentratie van suikers en smaken plaats. De druiven kunnen indrogen aan de stokken, of nadat ze geplukt zijn op strooien matten of in speciale ruimten. Bekende voorbeelden van dessertwijnen volgens de passito-methode zijn Recioto (de beroemde rode Italiaanse dessertwijn uit Valpolicella), Vin Santo (uit Toscane) of Pedro Ximénez-sherry (uit Spanje).
  • Botrytis: Een wel heel bijzondere manier om dessertwijnen te maken is van druiven aangetast doorBotrytisdruiven geven bijzondere dessertwijnen botrytis, oftewel edele rot (pourriture noble in het Frans). In dit geval wordt de druivenschil geperforeerd door schimmel, waardoor er ook weer water uit de druif kan verdampen en een concentratie van suikers plaatsvindt. Voor edele rot zijn vrij specifieke omstandigheden nodig: het moet vochtig genoeg zijn voor de schimmel om te kunnen ontstaan, maar niet té nat, want dan ontstaat er grijze rot - wat allesbehalve lekkere wijn oplevert. Edele rot daarentegen, zorgt voor unieke, complexe en geconcentreerde dessertwijnen. Bekende voorbeelden zijn Beerenauslese, Sauternes en Tokaji.
  • Eiswein: Nog zo'n bijzondere, exclusieve manier om dessertwijn te maken is druiven zo lang te laten hangen dat ze bevriezen aan de stokken. Dit geeft de ultieme concentratie van suikers en smaken. De druiven worden bevroren en wel geperst, zodat het merendeel van het water (in de vorm van ijs) achterblijft. Eiswein is dan ook een extreem geconcentreerde en pure expressie van de druif waarvan de wijn gemaakt is. Beroemde Eiswein (of ice wine) komt uit Duitsland, Oostenrijk en Canada.

Versterkte dessertwijn

Een andere manier om zoete wijn te maken, is zorgen dat de suikers in het druivensap tijdens de vergisting niet allemaal worden omgezet in alcohol door tijdens de vergisting alcohol toe te voegen aan de fermenterende wijn. Als het alcoholgehalte te hoog wordt (16-18%), stopt de vergisiting en blijft er dus een zoete wijn over. Hieronder vindt je een aantal bekende versterkte dessertwijnen.

  • Port - bijvoorbeeld Ruby, Tawny, Late Bottled Vintage of Colheita
  • Madeira - bijvoorbeeld Boal of Malvasia
  • Vin Doux Naturel - klassieke Franse dessertwijnen als Banyuls, Maury, Muscat de Beaumes de Venise of Rasteau
  • Marsala - uit de gelijknamige streek op Sicilië

Mousserende dessertwijn

Een aparte categorie die aandacht verdient is mousserende dessertwijn. Hoewel je bij mousserende wijn in eerste instantie misschien aan droog denkt, zijn er ook heerlijke zoete! Beroemde voorbeelden zijn de Franse Demi-Sec Champagne en de Italiaanse Moscato d'Asti en Brachetto d'Acqui. Deze wijnen kun je eventueel ook als (licht-)zoete aperitiefwijn drinken.

De mooiste wijn-dessert-combinaties

SinaasappelchocoladetaartGoed, vele soorten en maten dessertwijn dus. Maar nu de hamvraag: welke wijn bij welk dessert? Sommige dessertwijnen zijn zo rijk en complex dat ze prima als dessert op zich kunnen fungeren, maar hoe leuk is het om je gasten te verrassen met de perfecte combinatie van wijn en dessert? Precies! Wanneer je een dessertwijn bij je dessert gaat uitzoeken (of andersom), is het van belang om de elementen in de wijn en in het dessert goed op elkaar af te stemmen. Bij een dessert met veel frisheid serveer je bijvoorbeeld het beste ook een dessertwijn met frisse zuren. Heb je een dessert met tonen van chocola, noten of caramel? Kijk dan of je dit terug kunt laten komen in de wijn. Probeer ook het 'gewicht' af te stemmen: bij een licht dessert past een lichtere wijn, bij een machtiger dessert ook een zwaardere wijn. Maar belangrijker nog dan deze vuistregels: veel uitproberen! Ter inspiratie drie van onze eigen favoriete dessert/wijncombinaties:

Dessertwijn serveren en bewaren

Een laatste tip voor het serveren: het beste kun je dessertwijn koud drinken, zeg maar koelkasttemperatuur. Zo zorg je dat de wijn fris en fruitig smaakt en niet plakkerig zoet of alcoholisch overkomt. Ook goed om te weten is dat eenmaal geopende dessertwijn goed te bewaren is. Dit komt door de suikers in de wijn, die een conserverende werking hebben. Het beste kun je de wijn in de koelkast bewaren. Afhankelijk van het type kan dat van +/- een week tot een maand of drie.

Even geduld a.u.b.