- 11+1 gratis bij 12 dezelfde wijnen
- Gratis bezorging vanaf € 75,-
- Vóór 16:00 besteld, vandaag verzonden*
WIJN BIJ BEEF WELLINGTON • WELKE WIJN BIJ BEEF WELLINGTON • BEEF WELLINGTON WIJN
Beef Wellington is luxe comfortfood: mals rundvlees, een smaakvolle laag paddenstoelen (duxelles) en een krokante jas van bladerdeeg. Voeg daar eventueel prosciutto, truffel of een rodewijnsaus aan toe en je snapt waarom de vraag wijn bij Beef Wellington zo vaak terugkomt.
De truc: je wijn moet kracht genoeg hebben voor het rund, maar ook frisheid om het bladerdeeg en de (soms) romige/umami componenten in balans te houden. Hieronder vind je een duidelijke aanpak voor welke wijn bij Beef Wellington het beste werkt — inclusief 4 veilige flessen.
Twijfel je over welke wijn bij Beef Wellington? Deze 3 stappen houden het simpel — en werken vrijwel altijd.
Beef Wellington draait niet alleen om rundvlees. De “wow” zit vaak in de duxelles: paddenstoelen die langzaam zijn ingekookt waardoor je een diepe umami krijgt. Dat umami-gevoel maakt een wijn met wat kruidigheid, rijp fruit en genoeg fraîcheur extra lekker.
Serveer je de Wellington medium-rare? Dan past elegant rood vaak beter dan extreem tanninerijke wijnen. Maak je er een krachtige saus bij? Dan mag je juist een stap steviger kiezen.
Vier veilige keuzes voor wijn bij Beef Wellington — met voldoende body voor het vlees, maar ook balans voor bladerdeeg en paddenstoelen.
KLASSIEK & BALANS
Bordeaux-stijl is een topantwoord op welke wijn bij Beef Wellington. Rijp rood fruit, kruidigheid en structuur voor het rund, met vaak nét genoeg frisheid om niet log te worden naast bladerdeeg.
Perfect bij: klassiek recept met champignons en (optioneel) prosciutto.
ZACHT & RIJK
Rioja Reserva combineert rijp fruit met specerijen en zachte tannines. Ideaal als je een wijn wilt die “glijdt” naast de Wellington, maar wél kracht heeft voor vlees en saus.
Top als je zoekt: beef wellington wijn bij rodewijnsaus.
KRUIDIG & DIEP
Syrah-blends geven vaak kruidigheid, zwarte bessen en een warme, hartige toon. Dat matcht geweldig met paddenstoelen en geroosterde smaken. Kies een stijl met spanning en niet te zoete rijpheid.
Past bij: Wellington met veel paddenstoelen, jus of geroosterde bijgerechten.
AARDS & SERIEUS
Barolo kan waanzinnig zijn bij Beef Wellington: aardse tonen voor de duxelles en genoeg ruggengraat voor het vlees. Decanteer even, dan wordt het geheel zachter en harmonieuzer.
Aanrader bij: truffel, paddenstoelen en een “feestelijke” Wellington.
Wil je direct naar de beste match voor jouw uitvoering (met saus, truffel of extra paddenstoelen)? Dan helpt de wijn-spijswijzer je in één klik op weg.
Bekijk wijn-spijswijzerVeelgestelde vragen over welke wijn bij Beef Wellington (en waarom).
Bordeauxblend of Rioja Reserva: structuur voor rundvlees, balans voor bladerdeeg en een mooie match met paddenstoelen.
Ja. Barolo sluit door zijn aardse tonen prachtig aan op duxelles. Decanteer even voor zachtheid en extra harmonie.
Ga voor elegant rood met balans (Bordeaux/Rioja-stijl of kruidige Syrah-blend). Vermijd extreem “harde” tannines.
Kies aardser/kruidiger: Barolo of een serieuze Syrah-blend werkt vaak het mooist bij truffel en paddenstoelen.
Rodewijnsaus vraagt om extra body: Rioja Reserva, Bordeaux Supérieur of een stevige Syrah-blend zijn dan uitstekende keuzes.
Geschreven door Frank van Harmelen
Eigenaar en vinoloog van Wijn.com. Praktische wijn-spijs tips, zodat je altijd de juiste fles pakt bij jouw gerecht.
LinkedIn-profiel bekijken