Welke wijn bij eend?

Door Frank van Harmelen  |  zaterdag 27 december 2025  |  Categorie: Wijn & spijs
Eendenborst met saus en bijgerechten

FEESTELIJK • VET & SMAAKVOL • WIJNKEUZE

Vet vraagt om frisheid: dit is dé sleutel bij eend

Eend is rijk, sappig en voller van smaak dan kip. De beste wijn heeft daarom genoeg fruit, maar vooral frisse zuren om door het vet te snijden. En zoals altijd: de saus bepaalt de richting.

Smaakprofiel

Rijk & vet (eendenborst), vaak met fruitige saus (bessen/sinaasappel) of diepe jus.

  • Vet = vraagt om zuur
  • Fruitige saus = match op rood fruit
  • Jus/peper = kan kruidiger
Veilige keuzes
  • Pinot noir (klassieker bij eend)
  • Rioja (rijp fruit & kruidigheid)
  • Syrah (bij stevige jus/peper)
Serveertips
  • Rood: 15–17°C (licht gekoeld)
  • Karaferen: 30–60 min bij hout/blends
  • Te strak? Kies zachter of serveer koeler
 

Welke wijn bij eend? Kies op saus en bereiding

De basisregel bij eend: frisheid + fruit. Eendenvet vraagt om zuren (anders wordt het zwaar). Daarom is pinot noir zo’n goede match: licht, fruitig en verfrissend. Maar bij een stevige jus of sinaasappelsaus kan een andere stijl beter uitpakken.

Snel kiezen

  1. Eendenborst rosé + bessenjus → pinot noir.
  2. Eend met sinaasappel (canard à l’orange) → Rioja of pinot noir (vermijd harde tannines).
  3. Eend met peperige jus / stoof → syrah (kruidig en krachtiger).

Tip: vind je rood snel “te zwaar” bij eend? Serveer je fles 15 minuten koeler. Dat maakt de combinatie meteen frisser.

Eend met saus, feestelijk diner
 

4 wijnen die perfect passen bij eend

Elegant bij bessenjus, kruidig bij sinaasappel en stevig bij jus: deze vier opties dekken alles af.

Arnaud Baillot Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2022/2023
Arnaud Baillot Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2022/2023
Dé klassieker bij eend: rood fruit, frisheid en finesse. Fantastisch bij bessenjus.
Bekijk wijn
Bodegas Artélan Rioja Reserva 2020
Bodegas Artélan Rioja Reserva 2020
Rijp fruit en kruidigheid: heerlijk bij eend met sinaasappel, port of geroosterde smaken.
Bekijk wijn
La Cour des Dames Pays d'Oc Syrah 2024
La Cour des Dames Pays d'Oc Syrah 2024
Kruidig en donker fruit: top bij eend met peperige jus of als je het gerecht wat steviger maakt.
Bekijk wijn
Domaine de l'Arjolle Equilibre Merlot-Cabernet Sauvignon 2023
Domaine de l'Arjolle Equilibre Merlot-Cabernet 2023
Rond en soepel: fijne allrounder bij eend uit de oven, zeker met rijke bijgerechten.
Bekijk wijn
 

Wijn per bereiding & saus

Één overzichtelijk blok: kies jouw eend en je weet meteen welke wijn past.

Eendenborst met bessenjus

Pinot noir sluit aan op rood fruit en houdt het gerecht fris.

Bekijk wijn

Eend met sinaasappel

Rioja Reserva is rijp en kruidig, zonder te harde tannines naast citrus.

Bekijk wijn

Eend met peperige jus

Syrah matcht bij kruidigheid en diepe saus.

Bekijk wijn

Eend uit de oven (allround)

Ga voor merlot-cabernet: rond, soepel en breed inzetbaar.

Bekijk wijn

Mini-tip: snijd overtollig vet niet weg vóór het bakken. Bak rustig uit en serveer met een frisse wijn — dat is precies waarom pinot noir zo goed werkt.

 

Meer wijn & spijs inspiratie?

Gebruik de Wijn.com wijnspijswijzer en vind snel wat past bij jouw menu.

Bekijk de Wijn.com wijnspijswijzer
 

FAQ

Welke wijn past het beste bij eend?

Pinot noir is de klassieker. Bij sinaasappel/zoet-fruitige sauzen werkt Rioja ook erg goed. Bij peperige jus: syrah.

Rood of wit bij eend?

Meestal rood. Kies licht en fris (pinot noir) om het vet te balanceren.

Welke wijn bij eend met sinaasappel?

Rioja of pinot noir. Vermijd harde tannines: citrus kan bitter worden.

Welke wijn bij eendenborst met bessenjus?

Pinot noir: rood fruit + frisheid = perfecte match.

Op welke temperatuur serveer je rood bij eend?

15–17°C (licht gekoeld).

 
Frank van Harmelen - vinoloog van Wijn.com

Geschreven door Frank van Harmelen

Eigenaar en vinoloog van Wijn.com. Frank selecteert wijnen op karakter, herkomst en pure drinkbaarheid—zodat jij eenvoudig een fles vindt die écht klopt bij het moment.

LinkedIn
Even geduld a.u.b.