WIJN BIJ ASPERGES · WITTE WIJN BIJ ASPERGES · ASPERGEWIJN
De vraag welke wijn bij asperges komt elk seizoen terug — en terecht. Asperges (vooral witte asperges) kunnen wijn snel bitter laten smaken. Met de juiste stijl wijn wordt het juist een prachtige combinatie: fris, verfijnd en helemaal in balans.
Of je nu zoekt naar beste wijn bij asperges, wijn bij witte asperges of wijn bij groene asperges: met deze drie stappen zit je bijna altijd goed.
Boter, hollandaise of room? Dan mag de wijn iets ronder zijn. Licht hout of rijper fruit kan dan wél werken.
Vermijd veel tannine en zwaar hout. Ga voor fris, elegant en mineraal: dat is de kern van goede aspergewijn.
Zalm, ham, ei of groene kruiden veranderen alles. Laat dat onderdeel bepalen of je wijn licht of voller wordt.
Met deze vier combinaties zit je goed voor de meeste aspergegerechten. Je kunt ze naast elkaar zetten, of één kiezen die het beste past bij jouw favoriet.
Fris, fruitig en opwekkend. Ideaal als je een zuivere, droge stijl zoekt zonder dat het bitter wordt.
Zacht, sappig en fris. De fijne zuren houden het geheel licht, ook bij boter of ei.
Expressief en sappig met mooie vulling. Sterk bij gerechten waar de asperges “meer aankunnen”.
Toegankelijke, frisse witte wijn met voldoende rondeur. Heel fijn als “één fles voor de hele tafel”.
Rode wijn bij asperges is lastig, maar niet onmogelijk. Kies alleen een lichte, fruitige rode wijn met weinig tannine (liefst licht gekoeld). Zware, tanninerijke wijnen maken asperges snel bitter.
Bekijk wijnWil je snel zien welke wijn past bij jouw bereiding? In de wijn & spijs wijzer van Wijn.com vind je extra tips voor asperges, visgerechten, vlees, groenten en desserts. Handig als je een compleet menu wilt samenstellen.
Frank is eigenaar en vinoloog van Wijn.com. Hij proeft continu wijnen, selecteert op prijs-kwaliteit en vertaalt wijnkennis naar praktische adviezen voor de beste wijn-spijscombinaties.
Bekijk LinkedIn-profiel
