Natuurwijn · natuurlijke wijn · verschil met biologische wijn uitgelegd
Natuurwijn duikt overal op: in wijnbars, op wijnkaarten en in gesprekken tussen wijnliefhebbers. Maar wat is natuurwijn nu eigenlijk precies? En hoe verschilt het van biologische wijn of “gewone” wijn? Vragen als “wat is natuurwijn”, “natuurwijn wat is dat” en “verschil natuurwijn en biologische wijn” worden steeds vaker gesteld.
In deze gids leggen we uit wat de filosofie achter natuurwijn is, wat je in het glas kunt verwachten en waar je op let als je zelf natuurwijn wilt ontdekken. Ook laten we wijnen zien die aansluiten bij een natuurlijkere manier van werken in wijngaard en kelder.
Er is geen wereldwijd vastgelegde, wettelijke definitie van natuurwijn. Wel zijn er afspraken en charters waar veel producenten zich vrijwillig aan houden. De kern: zo min mogelijk ingrijpen, zowel in de wijngaard als in de kelder.
Het resultaat is een wijn die zo dicht mogelijk bij de druif, de wijngaard en het oogstjaar blijft. Maar dat betekent ook dat natuurwijn soms minder voorspelbaar is dan klassiek gemaakte wijn.
Biologische wijn en natuurwijn worden vaak in één adem genoemd, maar het is niet hetzelfde. Biologisch zegt vooral iets over de wijngaard; natuurwijn gaat ook over de manier van wijnmaken in de kelder.
Je kunt het zo zien: elke natuurwijn is in de praktijk minstens zo “natuurlijk” als een biologische wijn, maar niet elke biologische wijn is automatisch natuurwijn. Biologisch is een officieel keurmerk; natuurwijn is meer een beweging en een filosofie.
Natuurwijn is geen één smaak. Net als bij andere wijnen zijn er frisse, strakke varianten, maar ook rijke, rijpe en zelfs heel funky voorbeelden. Toch zijn er een paar kenmerken die je vaak tegenkomt.
De grens tussen spannend en “te ver” is persoonlijk. De ene wijnliefhebber geniet van uitgesproken, eigenzinnige wijnen; de ander zoekt liever naar natuurlijke wijnen die netjes in balans zijn en vooral juist heel zuiver overkomen.
Niet elke wijn met een natuurlijk karakter is officieel natuurwijn. Wel zijn er steeds meer producenten die bewust kiezen voor minder interventie in wijngaard en kelder, biologisch werken of een meer natuurlijke stijl nastreven. Hieronder drie wijnen die goed passen bij die filosofie en een mooi startpunt zijn als je in deze richting wilt proeven.
Rode wijn uit de Alentejo met rijp fruit, kruidigheid en een mooie structuur. De producent zet sterk in op wijngaardbeheer met respect voor de natuur en werkt met zorgvuldig geselecteerde druiven uit eigen wijngaarden.
Een goede keuze als je wilt ontdekken hoe zuiver en elegant wijnen uit een warm gebied kunnen zijn, zonder dat ze zwaar of log worden.
Bekijk Segredos de São Miguel 2024Frisse witte wijn van het lokale druivenras Inzolia, afkomstig uit Sicilië. De naam zegt het al: La Natura legt de nadruk op een natuurlijke aanpak, met respect voor de wijngaard en een zuivere, toegankelijke stijl in het glas.
Ideaal als doordrinkbare witte wijn met mediterraan karakter, heerlijk bij lichte gerechten, salades en vis.
Ontdek La Natura Sicilia Inzolia 2024Een strakke, minerale Riesling van een producent die al lang inzet op duurzame, biologische wijnbouw. De wijn is helder, energiek en laat heel goed zien hoe puur en precies Riesling kan zijn.
Perfect voor iedereen die de frisse, precieze kant van natuurlijke wijnbouw wil ervaren, maar wel in een klassieke, herkenbare stijl.
Bekijk Reichsrat von Buhl Riesling 2024Natuurwijn is interessant als je nieuwsgierig bent naar wijnen met meer karakter, minder interventie en soms ook een beetje avontuur in het glas. Tegelijk is het niet altijd de beste keuze voor elk moment of elk gezelschap.
Bij natuurwijn passen gerechten die niet te zwaar zijn en waarin je de pure smaken goed proeft: groentegerechten, lichte visgerechten, gegrilde groenten, maar ook eenvoudiger bistro-achtige gerechten. In de wijn & spijs wijzer vind je nog meer ideeën om de juiste wijn bij jouw gerecht te kiezen.
Natuurwijn is wijn die gemaakt wordt met minimale interventie, zowel in wijngaard als kelder. Er wordt gewerkt zonder synthetische bestrijdingsmiddelen, met spontane vergisting en weinig of geen toevoegingen, waaronder sulfiet.
Nee. Biologische wijn is officieel gecertificeerd en gaat vooral over hoe de wijngaard wordt behandeld. Natuurwijn gaat verder en legt ook strikte nadruk op weinig ingrijpen in de kelder. Veel natuurwijnen zijn wel biologisch of biodynamisch, maar het omgekeerde is niet altijd waar.
Sommige natuurwijnen worden helemaal zonder toegevoegd sulfiet gemaakt, maar veel producenten gebruiken een heel kleine hoeveelheid bij het bottelen om de wijn stabieler te maken. Het sulfietgehalte ligt meestal lager dan bij conventioneel gemaakte wijn.
Omdat natuurwijn vaak niet of nauwelijks wordt gefilterd, kunnen er nog fijne deeltjes in de wijn zitten. Dat zorgt soms voor troebeling of een laagje depot op de bodem van de fles. Dat is niet schadelijk en hoort bij de manier van werken.
Er is geen universeel logo, maar je ziet het vaak aan woorden als “natural wine”, “vin nature”, “minimal intervention” of verwijzingen naar spontane vergisting en lage sulfietdosering. Ook importeurs en webshops geven meestal duidelijk aan welke wijnen in de categorie natuurwijn vallen.
