Elios Negroamaro del Salento
€ 7,40
Een heerlijke dagelijkse Italiaan met schroefdop. Ideaal om binnen 1 tot 2 jaar open te trekken bij pasta, pizza of gewoon op de bank.
Schroefdop of kurk: hoe lang blijft rode wijn echt goed en wat maakt het verschil tussen een ongeopende en een aangebroken fles?
Het korte antwoord: een ongeopende fles rode wijn met schroefdop blijft meestal 2 tot 5 jaar op smaak, en na openen is hij nog 3 tot 5 dagen prima te drinken als je de dop er direct weer op draait. Een schroefdop sluit vaak zelfs strakker af dan een kurk, dus qua houdbaarheid hoef je je geen zorgen te maken. Zoek je op hoe lang rode wijn met schroefdop bewaard kan worden, dan draait het vooral om de stijl van de wijn, de temperatuur en hoe snel je de fles weer sluit.
Een schroefdop is geen ‘mindere’ sluiting, maar een hele praktische. De schroefdop (stelvin) sluit de fles luchtdicht af en voorkomt kurksmaak, een afwijkende geur die soms ontstaat bij natuurkurk. Voor fris, fruitig rood dat je binnen enkele jaren wilt drinken is een schroefdop vaak de beste keuze. Voor wijnen die je 10 tot 20 jaar wilt laten rijpen, wordt kurk nog veel gebruikt, omdat die heel langzaam een klein beetje lucht doorlaat.
Kijk bij het kopen of de rode wijn bedoeld is om snel te drinken of om te rijpen. De meeste wijnen met schroefdop zijn perfect om binnen een paar jaar open te trekken.
Een ongeopende rode wijn met schroefdop blijft meestal 2 tot 5 jaar op smaak, gerekend vanaf het oogstjaar. Bij frisse, fruitige stijlen drink je de wijn eigenlijk het liefst binnen 1 tot 3 jaar, omdat de frisse fruittonen op hun mooist zijn. Steviger rood kan iets langer mee, maar meer dan 5 jaar bewaren voegt bij de meeste schroefdopwijnen weinig toe.
Frisse, jonge rode wijn drink je het best binnen 1 tot 3 jaar. Steviger rood met meer structuur kan prima 3 tot 5 jaar wachten. Wil je echt langer bewaren, dan is een wijn met natuurkurk en een stevige tanninestructuur meestal geschikter.
Ook een fles met schroefdop verdient een rustige plek. Zet de fles op een donkere en koele plaats, idealiter tussen 12 en 16 graden. Grote temperatuurschommelingen en direct zonlicht zijn de grootste veroorzakers van smaakverlies. Een kast, kelder of speciale wijnklimaatkast werkt beter dan bijvoorbeeld boven op de koelkast of naast de verwarming.
Of je de fles staand of liggend bewaart maakt bij schroefdop minder uit dan bij kurk. De dop heeft geen vocht nodig om strak te blijven, dus staand is meestal prima.
Koel, donker, stabiel en uit de buurt van sterke geuren. Dat zijn de vier belangrijkste punten om rode wijn met schroefdop in topconditie te houden tot je hem opent.
Na openen blijft rode wijn met schroefdop meestal 3 tot 5 dagen lekker. Dat is vergelijkbaar met rode wijn met kurk, maar met een belangrijk voordeel: de schroefdop zet je er in 1 beweging strak op. Zet de fles daarna in de koelkast. Koude vertraagt het oxideren, ook bij rode wijn. Laat hem voor het schenken even op temperatuur komen, zodat de aroma’s weer opleven.
Vier rode wijnen van wijn.com met een praktische schroefdop. Ideaal om binnen enkele jaren open te trekken, met elk een eigen stijl zodat er voor elke smaak en elk moment iets bij zit.
Elios Negroamaro del Salento
€ 7,40
Een heerlijke dagelijkse Italiaan met schroefdop. Ideaal om binnen 1 tot 2 jaar open te trekken bij pasta, pizza of gewoon op de bank.
Pontificis Pays d'Oc Grenache-Syrah-Mourvèdre
€ 9,95
Een zuidelijke Fransman met schroefdop die 2 tot 3 jaar makkelijk meekan. Lekker bij stoofschotels, gegrild vlees of een kaasplank.
Las Cuadras Costers del Segre Tinto
€ 10,50
Een moderne Spanjaard met schroefdop die je prima 2 tot 3 jaar kunt bewaren. Een fijne match bij tapas, gegrilde groenten of een stukje vlees van de barbecue.
L'Arjolle Côtes de Thongue Rouge
€ 7,80
Een frisse Fransman in schroefdop, bedoeld om jong en fruitig te drinken. Lekker in jaar 1 en 2, bijvoorbeeld bij een simpele pasta of een koud bordje charcuterie.
Een rode wijn die te lang bewaard is, herken je meestal aan de kleur en de geur. De kleur wordt dan bruiner en minder helder, en de geur verliest zijn fruit en krijgt vaak een zure of azijnachtige toets. Smaakt de wijn plat, dun of onaangenaam zuur, dan is hij over zijn hoogtepunt heen. Dat gebeurt bij schroefdop net zo goed als bij kurk, maar vaak pas later omdat de afsluiting strakker is.
Gebruik de schroefdop echt. Klinkt logisch, maar veel mensen laten de dop halverwege los liggen. Draai hem direct na het schenken goed vast, zet de fles rechtop in de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen voordat je weer inschenkt. Zo blijft de rode wijn 3 tot 5 dagen heel dichtbij de oorspronkelijke smaak.
Hoe frisser en lichter de rode wijn, hoe sneller hij na openen zijn glans verliest. Hoe steviger en voller, hoe langer hij stand houdt. Maar in beide gevallen is een schroefdop een groot gemak.
Rode wijn met schroefdop kun je ongeopend meestal 2 tot 5 jaar bewaren en na openen nog 3 tot 5 dagen drinken, mits je de dop direct terugzet en koel bewaart. Een schroefdop voorkomt kurksmaak, sluit luchtdicht af en is bij uitstek geschikt voor frisse, fruitige rode wijnen. Bewaar de fles donker, stabiel en tussen 12 en 16 graden voor het beste resultaat.
Wil je meer weten over rode wijn bewaren? Deze twee blogs sluiten naadloos aan op dit onderwerp.
Hoelang kun je wijn bewaren na openen?
Handig vervolg als je meer wilt weten over hoeveel dagen je een aangebroken fles rood, wit of bubbels nog op smaak houdt, met tips per soort.
Hoe lang is wijn houdbaar ongeopend?
Een mooie aanvulling met alles over de houdbaarheid van ongeopende flessen wijn: welke stijlen kun je langer bewaren en welke niet.
