De Mas Doix Priorat Salix is een bijzondere witte wijnblend uit Priorat, samengesteld uit 65% witte Grenache (Garnacha Blanca), 20% Macabeu en 15% Pedro Ximénez. Deze combinatie geeft de wijn een rijke en bijna romige structuur, terwijl de levendige zuurgraad zorgt voor balans en frisheid. De Pedro Ximénez voegt een subtiele complexiteit en zachte aroma’s toe, terwijl Macabeu en Grenache Blanca zorgen voor frisse, fruitige en bloemige tonen. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd en rijpt deels op roestvrij staal en deels in houten vaten, wat zorgt voor een verfijnde balans tussen fruit, frisheid en mineraliteit. Een perfecte weerspiegeling van het unieke terroir van Priorat.
Licht goudgele kleur. In de neus aroma’s van exotisch fruit zoals mango en ananas, gecombineerd met frisse citrus en lichte bloemen. In de mond vol en zacht, met een mooie balans tussen fruitigheid, zuurgraad en een elegante mineraliteit. De afdronk is lang en verfijnd met subtiele kruiden.
Uitstekend bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, romige kipgerechten, en zachte kazen. Ook zeer geschikt bij lichte Aziatische gerechten zoals Thaise curry’s, waarbij de subtiele zoetheid goed tot zijn recht komt.
Het beste te drinken binnen 2 tot 4 jaar om de frisse en levendige kenmerken te behouden, hoewel de wijn door zijn structuur iets langer kan rijpen.
Gratis bezorging vanaf € 75,-*
100% Kwaliteitsgarantie
Beste wijnassortiment van Nederland
Specialist in luxe wijngeschenken
Veilig en makkelijk betalen
| Druivenrassen |
65% Grenache Blanc 20% Macabeo 15% Pedro Ximénez |
|---|
Mas Doix is een twintig hectaren tellend wijngoed in de kleine maar vermaarde Spaanse wijnstreek Priorat. Het domein werd in 1998 opgericht door de families Doix en Llagostera. Hun geschiedenis is echter veel dieper geworteld in de regio. Eens presenteerden ze hun wijnen op de Wereldtentoonstelling in Parijs (1878) en Barcelona (1888). Hoewel de druifluisplaag een ravage aanrichtte in Priorat, plantten ze in 1902 nieuwe stokken grenache en cariñena aan. Van deze ruim honderd jaar oude stokken maken ze nu zeer schaarse, exclusieve wijn.
Mas Doix bevindt zich in Poboleda, een van de hoogstgelegen en koele dorpen van het ruige, bergachtige Priorat. En dat proef je terug in de terroirgetypeerde wijnen. De koude noordwestenwind en het grote verschil tussen dag- en nachttemperatuur zorgen er voor een lang rijpingsseizoen en een late oogst. Dit levert druiven op met intense fruitaroma’s en opvallende fraîcheur.
Ramon en Valentí Llagostera en hun team richten zich met name op de autochtone garnacha en cariñena, grotendeels aangeplant op de kenmerkende llicorella-bodem (een mix van bruinzwarte leisteen en kwarts). Als enige internationale druif staat er een klein beetje syrah. Ze bewerken hun steile terraswijngaarden op biologische wijze en implementeren ook elementen uit de biodynamie. De opbrengsten zijn laag en vrijwel alles gebeurt met de hand. Dit is voor hen naar eigen zeggen de enige manier om te verbinden met hun diepgewortelde, veelal oude wijnstokken.
De combinatie van het bijzondere microklimaat en de grote aandacht voor het wijngaardbeheer maakt de Priorat van Mas Doix opvallend elegant – heel anders dan de blockbusters waarmee de wijnstreek zichzelf in de jaren negentig en tweeduizend weer in de kijker speelde. Verwacht hier geen zware wijnen met veel eikenhout, maar rijpe, verfijnde wijnen met een mooie souplesse. Dit is new wave Priorat. En wij zijn fan!
