De wereldwijd beroemdste appellation in Bordeaux voor rijke, edelzoete wijnen van sémillon en sauvignon blanc met edele rotting (botrytis) is Sauternes. Het gebied ligt ten zuiden van de stad Bordeaux, op de linkeroever van de Garonne. Daar ontstaat door een gelukkige samenloop van natuurlijke omstandigheden regelmatig botrytis. Deze schimmel tast de druiven aan, waardoor ze vocht verliezen en de suikers en smaken geconcentreerd raken. Ook voegt de schimmel specifieke smaken toe. Er zit zoveel suiker in de most, dat de vergisting op een gegeven moment vanzelf stopt. Het resultaat is een van nature zoete wijn, met frisse zuren van de sauvignon en gelaagde smaken van onder meer exotisch fruit, honing, amandel, gekonfijt fruit en citrusschil. Sauternes wordt meestal in kleine eikenhouten vaten gerijpt en kan heel lang op fles ouderen. Neem de tijd om ervan te genieten bij foie gras, kalfszwezerik, gerechten met fruit zoals canard à l’orange en pikante kaas.
Franse witte wijn met een intens aroma van honing, marsepein en rijp fruit. De smaak is volzoet en past heel goed bij blauwaderkazen of zachte desserts en gebak.
Franse witte wijn met een intens aroma van honing, marsepein en rijp fruit. De smaak is volzoet en past heel goed bij blauwaderkazen of zachte desserts en gebak.
Flesinhoud: 375 ml
Schitterende, harmonieuze edelzoete wijn met een intense en tegelijk complexe geur van abrikoos, ananas, sinaasappelmarmelade en toast. De smaak is krachtig en volzoet met exotisch fruit en evenwichtige zuren. Indrukwekkend lange afdronk met tonen van honing en citroenschil.
Flesinhoud: 375 ml
