Opus One Napa Valley 2021

Opus One is een van de meest iconische en prestigieuze wijnen uit Napa Valley en is ontstaan uit een bijzondere samenwerking tussen de Amerikaanse wijnpionier Robert Mondavi en Baron Philippe de Rothschild van Château Mouton Rothschild. Hun gezamenlijke ambitie was om een Amerikaanse wijn te creëren met de elegantie, complexiteit en finesse van de grote Bordeaux-wijnen. Dat resulteerde in Opus One, een wijn die inmiddels wereldwijd wordt beschouwd als een van de topwijnen van Californië.

De wijn wordt gemaakt van een klassieke Bordeaux-blend, waarbij Cabernet Sauvignon de basis vormt, aangevuld met onder andere Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Malbec. De exacte samenstelling verschilt per jaargang, waardoor iedere vintage zijn eigen karakter heeft. De druiven zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Oakville, in het hart van Napa Valley.

In het glas is Opus One diep robijnrood tot bijna paars van kleur. De neus is rijk en verfijnd, met aroma's van zwarte bes, cassis, rijpe pruimen en donker fruit, aangevuld met nuances van cederhout, tabak, grafiet, kruiden en subtiele vanille. In de mond is de wijn krachtig maar tegelijkertijd bijzonder elegant. De rijpe tannines zorgen voor structuur, terwijl de frisse zuren balans en lengte geven. Naarmate de wijn zich verder opent, komen steeds meer lagen van donker fruit, specerijen, chocolade en aardse tonen naar voren.

Opus One is een wijn met een indrukwekkend rijpingspotentieel. Hoewel een jonge fles al veel indruk maakt, profiteert de wijn sterk van enkele jaren flesrijping. Met de tijd worden de tannines zachter en ontwikkelen zich meer complexe aroma's van leer, tabak, ceder, gedroogd fruit en aardse tonen.

Een klassieke begeleider is rood vlees, zoals een mooie entrecôte, côte de boeuf of ossenhaas. Ook bij wild, lamsvlees, truffelgerechten en gerijpte harde kazen komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer Opus One bij voorkeur rond 16–18 °C en geef een jonge jaargang eventueel voldoende tijd in een ruime karaf om zich volledig te ontwikkelen.