Antinori Castella della Sala Cervaro

Cervaro della Sala is een iconische witte wijn uit Umbrië, geproduceerd door het prestigieuze wijnhuis Marchesi Antinori, dat al meer dan 600 jaar een belangrijke speler is in de Italiaanse wijnindustrie. Deze wijn, die zijn naam ontleent aan het historische Castello della Sala, het landgoed van Antinori in de heuvels van Umbrië, is een perfecte representatie van de innovatieve benadering van het wijnhuis, gecombineerd met respect voor traditie.

De wijn is een blend van voornamelijk Chardonnay, aangevuld met een klein percentage Grechetto, een inheemse Italiaanse druivensoort. De keuze voor deze druivensoorten is strategisch, omdat ze elkaar perfect aanvullen. De Chardonnay biedt een rijkdom en complexiteit die kenmerkend zijn voor internationale witte wijnen, terwijl Grechetto bijdraagt aan een frisse, minerale kwaliteit die de wijn in balans houdt. Het resultaat is een elegante wijn met een uitgesproken gelaagdheid en diepte.

De druiven voor Cervaro della Sala worden zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden die zich bevinden op verschillende hoogtes van de heuvels rondom het Castello della Sala. Het microklimaat van deze regio, met koele nachten en warme dagen, draagt bij aan een trage, gelijkmatige rijping van de druiven, wat zorgt voor een optimale concentratie van aroma's en smaken. De wijngaarden zijn gelegen op kalkrijke bodems, wat de wijn een karakteristieke mineraliteit geeft.