Hoe lang blijft een geopende fles wijn goed?
Heb je genoten van een goed glas wijn, maar is de fles nog niet leeg? Geen zorgen! Over het algemeen kun je een geopende fles wijn nog enkele dagen bewaren, mits je hem goed afsluit en koel bewaart. Direct na openen is de smaak natuurlijk het beste, maar met een paar slimme tips blijft je wijn langer heerlijk.
Rode wijn bewaren
Rode wijn is wat gevoeliger zodra de fles geopend is. Gemiddeld blijft een geopende fles 2–3 dagen goed van smaak. Bewaar de fles op een donkere, koele plek en sluit hem goed af met de originele kurk of een wijnstopper. Zo geniet je nog optimaal van de complexe aroma’s en zachte tannines.
Witte wijn bewaren
Een geopende fles witte wijn kan meestal 3–5 dagen in de koelkast worden bewaard. Na één dag merk je vaak al een lichte afname van frisheid en fruitige tonen, maar de wijn is nog prima drinkbaar. Witte wijn langer dan een week bewaren raden we af, omdat de zuurgraad dan duidelijk kan toenemen.
Rosé wijn bewaren
Rosé blijft na openen vergelijkbaar met witte wijn tot ongeveer vijf dagen goed, mits gekoeld. De frisse, fruitige smaak kan na een paar dagen iets afnemen, maar de wijn is nog steeds geschikt om te drinken.
Champagne en mousserende wijnen bewaren
Champagne en andere mousserende wijnen zijn het meest kwetsbaar. Ze kunnen 1–3 dagen gekoeld bewaard worden, maar de bubbels verdwijnen snel en de smaak neemt al na één dag af. Het is daarom aan te raden deze wijnen bij voorkeur in één keer te drinken.
Wat gebeurt er als wijn te lang openstaat?
Wanneer wijn in aanraking komt met zuurstof, start het oxidatieproces. Hierdoor kan wijn snel zuur en azijnachtig gaan smaken. Door de fles gekoeld te bewaren en lucht zoveel mogelijk te verwijderen, vertraag je dit proces en behoud je langer de smaak.
Tips om een geopende fles wijn langer goed te houden
Bewaar de fles altijd in de koelkast of een koele, donkere plek
Sluit de fles goed af met de originele kurk, een wijnstopper of vacuümpomp
Gebruik een vacuümpomp om lucht uit de fles te trekken en oxidatie te vertragen
Probeer kleine restjes binnen enkele dagen te gebruiken
Conclusie
Een geopende fles wijn is geen probleem, mits je hem goed bewaart. Zo hoef je geen wijn weg te gooien en kun je op een later moment weer genieten van een heerlijk glas. Met de juiste bewaartips behoud je de smaak en kwaliteit van rode, witte, rosé en mousserende wijnen optimaal.
