Droge en zoete witte wijn
Witte wijn kan variëren van fris en droog tot rijk en zoet. Het verschil zit vooral in de hoeveelheid restsuiker die na de gisting in de wijn achterblijft. Wanneer alle suikers in de druif volledig worden omgezet in alcohol, krijg je een droge wijn. Blijft er suiker over, dan smaakt de wijn zoeter.

Populaire droge witte wijnen

Droge witte wijn is favoriet bij veel wijnliefhebbers die de zoetere wijnen van hun jeugd zijn ontgroeid. Enkele bekende soorten zijn:

• Sauvignon Blanc

• Chardonnay

• Pinot Grigio

• Pinot Blanc

• Viognier

• Grüner Veltliner

• Gewürztraminer

• Riesling (variërend van droog tot heel zoet)

• Mousserende wijnen zoals Champagne, Cava en Prosecco

Droge witte wijn heeft vaak frisse zuren en een complex aroma. Veel mensen die eenmaal gewend zijn aan droge witte wijn, stappen hier nauwelijks vanaf naar zoete varianten.

Populaire zoete en halfzoete witte wijnen

Zoete witte wijnen zijn vaak de eerste wijnen die men op jongere leeftijd leert kennen. Bekende voorbeelden zijn:

• Riesling (variërend van heel zoet tot droog)

• Spätlese

• Moesel

• Canei

• Lambrusco

• Hugo

• Sauternes

• Eiswein

• Trocknbeerenauslese

• Eszencia

Zoete wijnen zijn vaak rijk en vol van smaak, met een fruitige zoetheid die goed past bij desserts of als aperitief.

Factoren die de smaak beïnvloeden

Niet alleen de suikers in de druif bepalen of een wijn droog of zoet is; ook het klimaat en de wijnstreek spelen een rol. In warmere streken bevatten druiven meer suiker, waardoor wijnen vaak zoeter overkomen. Dit kan komen door:

• Meer restsuiker, omdat bij hoge alcoholpercentages de vergisting moeilijker doorgaat

• Hogere alcohol en glycerol, wat een zoetere indruk geeft

• Rijpere fruitsmaken richting tropisch of geconfitureerd fruit

Daarnaast is smaakbeleving persoonlijk. Wat de een als droog ervaart, kan voor een ander juist zoet zijn. Proef daarom verschillende wijnen om jouw favoriete stijl te ontdekken.

Tips voor het ontdekken van jouw favoriete witte wijn

• Probeer zowel droge als zoete wijnen van verschillende druivensoorten

• Let op de herkomst en het klimaat van de wijnstreek

• Combineer wijnen met verschillende gerechten om smaken te ontdekken

• Bezoek wijnproeverijen of bestel kleine flesjes om je smaak te testen

Conclusie
Droge en zoete witte wijnen bieden een breed scala aan smaken en aroma’s. Door te ontdekken welke stijl jij lekker vindt, kun je wijnen beter combineren met gerechten en je eigen voorkeuren ontwikkelen. Probeer verschillende soorten en geniet van de veelzijdigheid van witte wijn.