Viognier (spreek uit vie-o-njee) is een echte Franse divadruif. Vanwege haar wispelturige karakter had het niet veel gescheeld of we hadden helemaal geen Viognier meer gedronken. Eind jaren zestig waren er in Frankrijk nog maar veertien hectaren beplant met deze lastig te telen druif! Gelukkig keerde het tij in de jaren tachtig en inmiddels begint viognier zelfs een internationale bekendheid te worden. Viognierwijn is geliefd om z'n weelderige, rijkgeschakeerde en delicate parfum, met tonen van perzik, abrikoos en bloesem. Alleen ruiken aan je glas is al een waar genot - en dan heb je nog geen slok genomen. Pure verleiding dus! Benieuwd? Bekijk dan snel ons aanbod, van verfijnde, frissere varianten tot rijke, luxe Condrieus.
Heerlijk lichtvoetige smaak van perzik en kruisbes, en met slechts 12% alcohol. Optimale drinkbaarheid is derhalve verzekerd.
Viognier heeft z'n populariteit zonder meer te danken aan Condrieu: de beroemde en exclusieve witte wijn voor 100% gemaakt van deze druif. Condrieu is een klein gebied in de Noord-Rhône, net onder het beroemde rodewijngebied Côte Rôtie. De viognierdruif staat hier vermoedelijk al zo'n twee millenia aangeplant. Op de steile, zuidelijk georienteerde granieten hellingen aan de rivier de Rhône krijgen de druiven precies genoeg warmte om mooi te rijpen, terwijl de koelende invloed van de rivier ervoor zorgt dat de aroma's zich optimaal kunnen ontwikkelen en de druiven hun (relatief weinige) zuren behouden. Omdat de druiven in de steile wijngaarden met de hand geoogst moeten worden en de opbrengst laag is, is Condrieu een bijzonder exclusieve wijn. Waarom je 'm absoluut geprobeerd moet hebben? Vanwege de opvallende combinatie van de uiterst verfijnde, delicate geur en de weelderige, rijke smaak. Om optimaal van het aromatische karakter van de wijn te genieten, kun je Condrieu het best jong drinken.
Condrieu mag dan de ultieme Viognier zijn, deze wijn is ook schaars en relatief kostbaar. Gelukkig valt Viognier in veel meer varianten te ontdekken! De Rhône is nog altijd de bakermat, maar ook daarbuiten zie je de druif steeds vaker. In de Languedoc bijvoorbeeld, maar ook in onder meer Zuid-Afrika, Californië en Australië is de druif populair. Viognier is meestal droog, heeft relatief milde zuren en een kenmerkende, iets olie-achtige textuur. Grofweg vallen er twee stijlen te onderscheiden: een frissere, lichtere stijl zonder eiken en een rijke, volle in eiken gerijpte stijl. Niet-houtgerijpte Viognier heeft vooral bloemige en fruitige tonen en kan een licht bittertje hebben. Wanneer Viognier in (nieuw) eiken is gerijpt, is de wijn romiger en krachtiger, met tonen van specerijen als vanille en kruidnagel. De eerste stijl zal vooral liefhebbers van aromatische wijnen als Muscat of Torrontes aanspreken. De tweede stijl is erg aantrekkelijk voor liefhebbers van rijkere Chardonnay.
Behalve als monocépage (een wijn gemaakt van één druivenras), wordt viognier ook gebruikt in blends. Usual suspects om de viognierdruif mee te blenden zijn andere witte Rhônedruiven, zoals marsanne, roussanne, rolle (vermentino) en grenache blanc. Maar ook met chardonnay combineert viognier bijzonder goed. Proef bijvoorbeeld onze populaire Pontificis maar! Bijzonder feit is dat de viognierdruif in kleine percentages ook een rol speelt in rode wijnen. Van oudsher is het in de Noord-Rhône gebruikelijk om een klein percentage viognier toe te voegen aan de syrah. Deze techniek is bedoeld om de aromatiek en de kleur van de wijn te optimaliseren. Inmiddels is deze methode ook buiten de Rhône bekend geworden en bijvoorbeeld in Australië bijzonder populair. Viognier valt dus écht in alle varianten te drinken - zelfs in rode!
