Het Italiaanse witte druivenras cortese is te vinden in Piemonte. De bekendste en belangrijkste herkomstbenaming voor wijnen van dit ras is Gavi, maar het wordt ook in een paar andere gebieden geteeld. Cortese heeft een voldoende warme omgeving nodig om goed rijp te kunnen worden, en beperking van de opbrengst levert een betere wijn op. Wijnen van cortese onderscheiden zich door hun frisse zuren en aroma’s van appel, citrusfruit en gras.
Piemonte mag dan bij uitstek worden beschouwd als een rode wijn-regio, er wordt ook uitstekend wit gemaakt. Gavi di Gavi is een van de beroemdste witte wijnen van de streek en wordt gemaakt van de inheemse cortese-druif.
Verfijnde droge witte wijn met rijpe appel en florale nuances in de geur. De smaak is fris en rond van structuur en eindigt aromatisch met een soepele afdronk.
