Ingeklemd tussen de Stille Oceaan en het Andesgebergte ligt het smalle, langgerekte wijnland Chili, een van de belangrijkste wijnproducenten van Zuid-Amerika. Met z'n vele zonuren, koelende zee-invloed, diverse terroirs en druifluisvrije wijngaarden is het een waar paradijs voor wijnmakers. Hoewel het de Spanjaarden waren die de wijncultuur naar Chili brachten, zijn het vooral de Fransen die er een stempel op hebben gedrukt. Je vindt er dan ook veel wijnen van Bordeauxdruivenrassen, zoals cabernet sauvignon, carmenère en sauvignon blanc. Lange tijd blonk Chili vooral uit in de productie van intens fruitige, goed gemaakte én sympathiek geprijsde wijnen van één druivenras. Dat doet het nu nog steeds, maar daarnaast komt er ook steeds meer aandacht voor een meer artisanale manier van wijn maken, met focus op terroir, kleinschalige productie en een biologische of natuurlijke werkwijze. Bij wijn.com kun je zowel uitstekende, betrouwbare Chileense huiswijnen als spannende wijnen uit het hogere segment kopen.
Rode wijn uit Chili, met de geur van karamel, toffee en rijp rood fruit. De smaak is sappig en aromatisch. Prima wijn om zo te schenken, maar ook goed te combineren met koude schotels of gerechten van de grill.
Chili is bij uitstek een rodewijnland. Chili's meest aangeplante blauwe druivenras is cabernet sauvignon, maar dé Chileense specialiteit is carmenère. En dat is eigenlijk toeval. Onder Franse invloed was er veel focus op cabernet sauvignon en merlot. In de jaren negentig ontdekte men echter dat veel van de vermeende merlot-aanplant eigenlijk de veel onbekendere carmenère bleek te zijn! Typische Chileense Carmenère heeft aroma's en smaken van rood fruit, groene kruiden, groene peper en paprika. Behalve Bordeauxdruiven cabernet sauvignon, carmenère, merlot en cabernet franc (die je zowel puur als in blends tegenkomt), zie je ook de Franse pinot noir en syrah steeds meer in Chili. Wat witte druiven betreft zijn sauvignon blanc en chardonnay het populairst, maar je vindt er ook druiven als muscat, riesling en viognier. Koelklimaatdruiven sauvignon, chardonnay en pinot noir doen het het best in de koele kustregio's, terwijl druiven als syrah en cabernet sauvignon de mooiste resultaten geven in hoger gelegen wijngaarden nabij de Andes.
