10,20 per fles
Pinot-fan en Master of Wine Jürgen von der Mark maakt wijnen van zijn favoriete druif in alle soorten en maten – tot en met deze geweldige natuurwijn aan toe! Dat doet hij onder het label Wilde Hefen, in samenwerking met bevriende Badische wijnboer Jochen Basler, die de druiven levert.
De Rosé maken de twee volledig van pinot noir. Eenmaal geoogst laten ze het druivensap vergisten in betonnen vaten met behulp van ‘wilde’ gisten (wilde Hefen), oftewel de op de druif en in de omgeving aanwezige gisten. Een deel van de schillen blijft bij het sap, waardoor de rosé z’n kleur krijgt.
Na de vergisting wordt de wijn direct van het vat gebotteld. Dit betekent zonder toevoeging van extra sulfiet, zonder filteren en klaren en mét een deel van de gistresten. Hierdoor is deze natuurwijn dan ook licht troebel van uiterlijk.
Aan de geur en smaak van de Wilde Hefen Rosé is dan weer niets troebels te ontdekken. Wat een originele en opvallend zuivere natuurwijn! De geur is subtiel, met tonen van rood fruit. In de smaak is de rosé lichtvoetig, sappig en licht tintelend. Bijzonder geslaagd – en dat voor nog geen tientje!
Donker rosékleurig met troebele verschijning. Subtiele, fruitige geur van bosaardbei, kers, cranberry en rode biet. Lichtvoetig van smaak met klein rood fruit, levendige frisheid en een lichte tinteling. Mooi doordrinkbaar, zuiver en droog.
Fruitige, ongefilterde natuurwijn met een lichtvoetige en frisse smaak. Ideaal om zo te drinken, of te combineren met hartige hapjes en lichte (vlees)gerechten.
Direct na botteling op dronk; houdbaar tot circa 2 jaar na de oogst.
Gratis bezorging vanaf € 75,-*
100% Kwaliteitsgarantie
Beste wijnassortiment van Nederland
Specialist in luxe wijngeschenken
Veilig en makkelijk betalen
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rosé |
| Smaak | Droog |
| Land | Duitsland |
| Herkomstgebied | Baden |
| Producent | Weingut Jürgen von der Mark |
| Oogstjaar | 2020 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 11,50% |
| Druivenrassen |
100% Spätburgunder |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Wie het Weingut van Jürgen von der Mark in Baden bezoekt, is niet alleen letterlijk, maar ook figuurlijk al bijna in de Bourgogne. Niet alleen bevindt het domein zich op nog geen drie uur rijden van Beaune, ook Jürgens wijnen mogen gerust Bourgondisch worden genoemd.
De acht hectaren wijngaarden bevinden zich iets ten zuiden van de beroemde Kaiserstuhl. De aanplant bestaat uitsluitend uit de Burgundersorten weissburgunder (pinot blanc), grauburgunder (pinot gris) en spätburgunder (pinot noir). Laatstgenoemde beslaat veruit het grootste gedeelte van de aanplant en is wat Jürgen betreft ook dé druif waar het allemaal om draait.
Als aan Geisenheim afgestudeerde oenoloog én Master of Wine heeft hij een unieke, bijna filosofische kijk op het maken van Pinot Noir-wijnen. Jürgen ziet het als zijn persoonlijke missie de druif te doorgronden. Dit betekent dat hij zich niet laat leiden door gangbare wijnmaaktechnieken om een bepaald resultaat te bereiken, maar juist probeert te verstaan wat de druif communiceert en dat te vertalen in de uiteindelijke wijn.
Zo diepzinnig als dat mag klinken, zo overtuigend zijn de wijnen. Stuk voor stuk ontzettend plezierige en levendige Duitse Pinots, met Bourgondische spanning, verfijning en complexiteit en de onmiskenbare signatuur van hun eigenzinnige wijnmaker.
