Nebbiolo is een van de prestigieuze druiven van Italië en de trots van de Noord-Italiaanse wijnstreek Piemonte. De druif levert een aantal van de mooiste en meest kelderwaardige wijnen ter wereld, met name in de Piemontese regio's Barolo en Barbaresco. Nebbiolo is een oud druivenras: al in de 13e eeuw wordt de druif genoemd in geschriften. Hij ontleent z'n naam aan het Italiaanse woord voor mist (nebbia), een veel voorkomend verschijnsel in Piemonte rondom de oogst in oktober. Nebbiolowijn staat bekend om z'n lichte kleur, uitgesproken, verfijnde geur en een hoog zuur- en tanninegehalte. Dat laatste zorgt ervoor dat de wijn bijzonder goed kan rijpen. Deze druif ontdekken? Bij wijn.com vind je prachtige Nebbiolo's uit Barolo, Barbaresco, de Langhe en Alto Piemonte.
Elegante Italiaanse rode wijn met de fijne geur van bloemen en gekonfijt rood fruit. De ronde, frisse smaak matcht – na decanteren – uitstekend met verfijnde gerechten van wild of rundvlees.
Fraaie rosato met een oranjeroze tint en een krachtig, kruidig aroma en nuances van rijp rood fruit. De smaak zet fris en evenwichtig in en heeft een volle structuur en aanhoudende afdronk.
Nebbiolo is geen makkelijk druivenras voor wijnmakers. Hij bloeit vroeg, rijpt laat en heeft soms moeite optimaal rijp te worden. Maar als ‘ie dan eenmaal goed gerijpt is, levert de druif fantastische, unieke wijnen op. Om te beginnen kan de druif, net als bijvoorbeeld pinot noir en riesling, goed terroir uitdrukken. Zo kan een Nebbiolo uit een wijngaard met een zanderige bodem een duidelijk ander karakter hebben dan een Nebbiolo uit een wijngaard met een kleibodem. Bijzonder wat de kleur betreft is dat jonge nebbiolowijnen een diepe robijnrode tot zelfs paarsige kleur kunnen hebben, maar dat de kleur snel evalueert tot een lichte, bruinrode kleur. Typische aromakenmerken voor nebbiolo zijn kersen, rozen, viooltjes en teer. Tot slot heeft de nebbiolodruif veel zuren en veel tannines. Wijnen van deze druif kunnen goed tegen houtrijping en goed ouderen.
Fascinerend aan Nebbiolo is dat je op basis van de lichte kleur en de uitermate verfijnde geur misschien niet zou verwachten dat de wijn zo'n krachtige smaak heeft. Jonge nebbiolowijnen kunnen uitgesproken tannineus zijn en een trekkend, drogend gevoel in je mond geven. Sommige Nebbiolo's hebben zelfs verdere flesrijping nodig voor ze goed op dronk zijn. Meestal zijn lichtere Nebbiolo's, bijvoorbeeld uit de Langhe, eerder op dronk dan krachtige varianten als Barolo. Daar staat tegenover dat ze minder lang kunnen rijpen. Typische geuren en smaken van Nebbiolo zijn bijvoorbeeld kersen, pruimen, cranberry. rozen, viooltjes, teer, leer en aarde. Jonge wijnen hebben meer aroma's van vers fruit, gerijptere wijnen hebben meer tonen van ontwikkeling, zoals gedroogd fruit, wild en paddenstoelen. Ook worden de tannines zachter in gerijpte wijnen. Vanwege de frisse zuren en uitgesproken structuur past Nebbiolo goed bij gerechten met frisheid, zout en vet (bijvoorbeeld van boter of olijfolie). Denk bijvoorbeeld aan gegrild rood vlees, lichte wildgerechten, risotto of pasta met truffel of paddenstoelen of Parmezaanse kaas.
Nebbiolowijnen spreken zozeer tot de verbeelding, dat er internationaal geëxperimenteerd wordt met de druif. Je vindt ‘m dan ook terug in de meeste Nieuwe Wereld-landen, bijvoorbeeld in Californië, Mexico, Zuid-Afrika en Australië. Maar het resultaat is zelden vergelijkbaar met de wijnen uit Piemonte. Hier staat dan ook nog altijd meer aangeplant dan in de hele rest van de wereld bij elkaar. Zelfs in de rest van Italië vind je de nebbiolodruif nauwelijks terug. De beroemdste appellaties zijn zonder meer Barolo en Barbaresco, beide gelegen in het grotere gebied Langhe. Barolo levert de meest krachtige nebbiolowijnen met het meeste bewaarpotentieel. Barbaresco is vaak net iets eleganter en toegankelijker. Wie kennis wil maken met Nebbiolo kan een Langhe Nebbiolo of een Nebbiolo d'Alba proberen: deze wijnen zijn veelal toegankelijker en betaalbaarder. Ook meer naar het noordoosten, in Alto Piemonte, kun je schitterende wijnen van nebbiolo vinden, bijvoorbeeld in Lessona. Deze wijnen zijn dan wel niet zo beroemd als Barolo en Barbaresco, maar daarom vallen er juist nog prachtige ontdekkingen te doen.
