Carricante
Dit productieve, Italiaanse witte druivenras staat aangeplant op Sicilië, op de hellingen van de Etna. Carricante heeft als gunstige eigenschap dat hij in hoog gelegen wijngaarden na een lang groeiseizoen heel laat rijpt, zonder zijn zuren te verliezen. De smaak daarvan doet soms aan groene appels denken. De wijnen hebben verder een uitgesproken citruskarakter, een mineraal accent van de vulkanische bodem en tonen van anijs en munt. Bij late oogst en rijping op gist worden ze rijker en ronder.
