Isole e Olena Toscana Collezione Privata Cabernet Sauvignon 2020

€109,00

98

Vinous

Isole e Olena Toscana Collezione Privata Cabernet Sauvignon 2020

Name: Isole e Olena Toscana Collezione Privata Cabernet Sauvignon 2020
Brand: Isole e Olena
SKU: 684096
Price: 109.00 EUR
Availability: InStock

Wijn

Rood

14.5%

750 ml

750 ml fles

Fles Nog 10 beschikbaar €109,00 2 x Doos (12) 11+1 gratis €1.198,92

Voeg toe aan mijn wijnkelder

Gratis verzending boven € 75,-

11+1 gratis

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Bijzonderheden

Krachtig, stevig

Van sterwijnmaker Paolo de Marchi
Houtgerijpt, verfijnd en klassiek
Geeft menig Bordeaux Cru Classé het nakijken

Over deze wijn

Over dit product

Jaar

2020

Alcohol

14.5%

Topklasse Cabernet Sauvignon uit Toscane

De naam Isole e Olena is welhaast synoniem aan sublieme sangiovese. Maar het lijkt wel alsof iedere druif die Paolo de Marchi aanraakt in goud verandert. Paolo’s Cabernet is een van de beste van Toscane en kan zich ook gemakkelijk meten met de wereldtop. Paolo plantte zijn Cabernet (3,5 hectare) aan tussen 1984 en 1999, zijn stokken haalde hij uit Bordeaux. De druiven worden met de hand geoogst, meestal in de tweede helft van oktober. De fermentatie vindt plaats in stalen tanks en in grote, eikenhouten cuves. Vervolgens rijpt de wijn twee jaar in barriques en drie jaar in de fles voor een optimale, harmonieuze smaakontwikkeling. Eenmaal op dronk is de cabernet een fabuleuze wijn. Open deze wijn vooral niet te jong; hij wint aan complexiteit met enige jaren flesrijping. Wanneer u ‘m in z’n jeugd wilt drinken, adviseren we u de fles eerst te beluchten in een karaf.

De naam Isole e Olena is welhaast synoniem aan sublieme sangiovese. Maar het lijkt wel alsof iedere druif die eigenaar en wijnmaker Paolo de Marchi aanraakt in goud verandert. Paolo’s Cabernet is niet alleen een van de beste van Toscane, maar kan zich ook gemakkelijk meten met de wereldtop.

Paolo plantte zijn cabernet aan tussen 1984 en 1999. De stokken haalde hij uit Bordeaux, de bakermat van de druif. In totaal heeft hij 3,5 hectare staan, op een bodem van overwegend galestro: een mengsel van klei en schist. De druiven worden met de hand geoogst, meestal in de tweede helft van oktober.

Na de oogst vergisten de volledig ontsteelde cabernetdruiven in roestvrijstalen tanks en deels in grote, eikenhouten cuves. De schillen blijven zo’n vier weken in contact met het sap, voor de juiste mate van extractie van kleur, aroma, en tannine. Vervolgens rijpt de wijn twee jaar in barriques van Frans en een heel klein deel Amerikaans eiken (40% nieuw). Na de botteling rijpt de wijn ongeveer drie jaar verder in de fles op het domein voor een optimale, harmonieuze smaakontwikkeling.

Isole’s Cabernet is dan ook een fabuleuze wijn. De geur is expressief en verfijnd met tonen van bosbes, pruim, vanille en salie. Krachtig, vol en soepel in smaak met rijpe tannine, mooi gedoseerd hout en elegante frisse zuren in een finesserijke finale. Open deze wijn vooral niet te jong, want hij wint aan complexiteit met enige jaren flesrijping. Wanneer u ‘m in z’n jeugd wilt drinken, adviseren we u de fles eerst te beluchten in een karaf.