Agrapart Champagne Grand Cru Expérience Brut Nature 2019

€317,90

98

Vinous

Agrapart Champagne Grand Cru Expérience Brut Nature 2019

Name: Agrapart Champagne Grand Cru Expérience Brut Nature 2019
Brand: Agrapart & Fils
SKU: 130283
Price: 317.90 EUR
Availability: OutOfStock

Champagne

Wit

12.0%

750 ml

750 ml fles

Fles Niet op voorraad €317,90

Voeg toe aan mijn wijnkelder

Gratis verzending boven € 75,-

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Bijzonderheden

Zeer zeldzame grand cru champagne
Van 100% oude stokken chardonnay
Unieke, experimentele productiewijze
Geheel zonder toevoeging van gist en suiker

Over deze wijn

Over dit product

Proefnotitie

Deze minimalistische Champagne blinkt niet zozeer uit in complexiteit, maar juist in pure eenvoud. Dit is de essentie van goede Champagne. Citrusfruit en kalk in de geur, in de smaak fris, elegant, vineus en goed gestructureerd. Magnifiek.

Jaar

2019

Alcohol

12.0%

Agrapart Champagne Grand Cru Expérience Brut Nature 2019

Pascal Agrapart is een onbetwist champagne-genie. Dat bewijst hij eens te meer met zijn volstrekt unieke Expérience. Hij is erin geslaagd een champagne te produceren zonder enige toevoeging anders dan druiven. Logisch als dat misschien moge klinken, is dit in feite een enorme tour de force. De eerste vergisting heeft Pascal spontaan laten verlopen, met behulp van de op de druif aanwezige gisten. Om de tweede vergisting op gang te laten komen, heeft hij vervolgens de stille wijn gebotteld met toevoeging van druivenmost van het volgende oogstjaar, in plaats van de gebruikelijke liqueur de tirage. Tot slot wordt de champagne zonder toevoeging van suiker, dus als brut nature, op de markt gebracht. We zeggen het niet gauw, maar less is in dit geval absoluut more. Durft u het experiment aan?

Pascal Agrapart is een onbetwist champagne-genie. Dat bewijst hij eens te meer met zijn volstrekt unieke Expérience. Met de lancering van deze champagne heeft Pascal iets gepresteerd dat nooit eerder vertoond was in de Champagne. Hij is erin geslaagd een champagne te produceren zonder enige toevoeging anders dan druiven.

Logisch als dat misschien moge klinken, is dit in feite een enorme tour de force. Niet voor niets heeft Pascal jarenlang geëxperimenteerd voor hij deze wijn voor het eerst op de markt bracht. Normaalgesproken wordt er meestal gecultiveerde gist gebruikt om de eerste vergisting op gang te brengen. Vervolgens wordt de stille wijn altijd gebotteld met toevoeging van de zogenaamde liqueur de tirage: een mengsel van gist en suiker dat ervoor zorgt dat de tweede vergisting op fles op gang komt, waardoor de wijn zijn mousse verkrijgt (prise de mousse). Meestal wordt er tot slot na het dégorgement (het proces waarbij de neergeslagen gisten uit de fles worden verwijderd) opnieuw suiker toegevoegd aan de champagne (dosage genaamd), wat bepaalt hoe droog of zoet de uiteindelijke champagne wordt.

Zo niet in het geval van de Expérience. Pascal wilde namelijk een zo natuurlijk mogelijke champagne creëren. Een champagne zonder toevoeging van gisten en suikers dus. Om dat te bewerkstelligen, heeft Pascal de eerste vergisting spontaan laten verlopen, met behulp van de op de druif aanwezige gisten. Om de tweede vergisting op gang te laten komen, heeft hij vervolgens de stille wijn gebotteld met toevoeging van druivenmost van het volgende oogstjaar, in plaats van liqueur de tirage. Tot slot wordt de champagne zonder dosage, dus als brut nature, op de markt gebracht.

Door deze bijzondere, minimalistische productiewijze kun je de Expérience welhaast opvatten als kruising tussen champagne en stille witte wijn. Dit is champagne in z’n meest pure, zuivere en delicate vorm. We zeggen het niet gauw, maar less is in dit geval absoluut more. Durft u het experiment aan?