Ron Zacapa Centenario 23 year

Het rijpingsproces is uniek van deze rum en geeft deze haar karakteristieke eigenschappen, na distillatie wordt de rum overgegoten in Amerikaanse eikenhouten vaten om te rusten en te rijpen. Dit gebeurt in Bodegas op een hoogte van maar liefst 2,5 kilometer boven NAP waar de temperaturen laag zijn zodat er een minimale hoeveelheid van de kostbare rum ten koste gaat aan verdamping. Door dit proces is het mogelijk dat de rum voor de ontzettend lange periode van 23 jaar kan rijpen.

De donkerbruine amberkleur van de rum wordt omringd door mooie afgeronde aroma’s en het smakenpalet is zo ontzettend complex en gevarieerd, maar tegelijkertijd ook elegant en prachtig in balans gebracht.

Expert en kenners zijn er over eens dat deze rum behoort tot de top, sommigen durven zelfs te stellen dat dit de beste rum is ter wereld. Ron Zacapa Centenario 23 Year heeft dan ook de nodige prijzen gewonnen die zijn reputatie kracht bijzetten;

Geschiedenis:
In het zuiden van Guatemala ligt het stadje Zacapa, opgericht in 1876 als een bruisende spoorweg stopt, de bevolking werd al snel gezelschap gehouden van reizigers uit de hele wereld, nagelaten erfenissen zijn nog steeds te zien in de lokale familienamen.

In 1976, bereikte de stad zijn honderdjarig bestaan. Om deze historische gebeurtenis te vieren, Guatemala’s premier-rum producerende bedrijf besloot om iets speciaals te produceren. Bij het  benutten van deskundige kennis die is opgedaan gedurende vele jaren, werd een unieke rum geproduceerd: Ron Zacapa Centenario.

Zacapa Centenario wordt gemaakt in de stad Quetzaltenango op 2300 meter hoogte, door de hoogte vindt het rijpingsproces langzamer plaats waardoor de rum intensere geur, smaak en kleur krijgt.

Zacapa rum wordt gedistilleerd uit de eerste pers van suikerriet, dit riet groeit op de vruchtbare, vulkanische aarde van de kust van Guatamal. Door het mengen van verschillende vaten krijgt de Zacapa zijn onderschidende karakter, men noemt dit het Sistema Solera.