{"title":"Weingut Josef Fischer","description":null,"products":[{"product_id":"josef-fischer-wachau-ried-zanzl-federspiel-gruner-veltliner","title":"Josef Fischer Wachau Ried Zanzl Federspiel Grüner Veltliner 2021","description":"\u003cp\u003eDe jonge Josef Fischer (1989) wordt gezien als een van de aanstormende talenten in de prestigieuze Oostenrijkse wijnstreek Wachau. Zijn wijngoed bevindt zich in het stille, onontdekte deel van de streek, in het dorpje Rossatz op de zuidelijke oever van de Donaurivier.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eJosef bezit hier vijf Rieds of ‘single vineyards’. Als wijnmaker ziet hij zichzelf als de boodschapper van deze wijngaarden: aan hem de schone taak om ervoor te zorgen dat de wijnen een zo puur mogelijke uitdrukking zijn van het terroir dat de druiven heeft voortgebracht.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eIn het geval van deze elegante Federspiel is dat de wijngaard (Ried) Zanzl. De bodem bestaat hier uit zand en leem, het microklimaat is net wat koeler dankzij de westelijke expositie. Aldus levert Zanzl precieze, elegante en mineralige wijnen op met een volle body.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eOm zoveel mogelijk van het terroir tot expressie te brengen, houdt Josef het in de kelder eenvoudig. Na de handmatige pluk volgen de kneuzing, korte schilinweking en spontane vergisting van twee maanden. Tot slot rijpt de wijn op de gisten tot de botteling.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEn dat levert een bijzonder fraaie, verfijnde Grüner Veltliner op, met puur fruit, opwekkende frisheid en een licht rokerige toets in de aanhoudende afdronk. Drink deze Federspiel gewoon zo, of bij een keur aan lichte, frisse gerechten. Plezier gegarandeerd!\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624425398646,"sku":"689492","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-r-smaragd-gruner-veltliner","title":"Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg R Smaragd Grüner Veltliner 2019","description":"\u003cp\u003eOp dit Oostenrijkse familiewijngoed in het dorpje Rossatz in de Wachau wordt al sinds 1898 wijn gemaakt. De jonge en gedreven wijnmaker Josef Fischer vertegenwoordigt de vijfde generatie en is sinds hij het stokje in 2015 van zijn vader overnam – op zijn eigen rustige en bescheiden manier - hard bezig het wijngoed naar de top te navigeren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eOpgeleid in Klosterneuburg en verder geschoold in Nieuw-Zeeland, Australië, Duitsland en Zuid-Afrika, maakt hij nu furore met zijn uitmuntende Grüner Veltliners en Rieslings uit zijn vijf wijngaarden op de zuidelijke over van de rivier de Donau.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe grüner veltliner voor deze R komt uit een perceel met 45 jaar oude stokken in Ried Kreuzberg: een amfitheatervormige wijngaard met een bodem van oergesteente en een grote variatie in dag- en nachttemperatuur. Dit terroir zorgt voor druiven met fraaie aromatiek, frisse zuren en de concentratie en rijpheid voor Smaragd-kwaliteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eJosef bewerkt de wijngaard op duurzame wijze en plukt de druiven met de hand. In de kelder krijgen de druiven alle tijd om spontaan te vergisten. Eenmaal uitvergist rijpt Josef de wijn nog een jaar op de gisten in houten vaten. Hij bottelt de wijn ongefilterd, voor een extra complex karakter.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe R (verwijzend naar Rossatz en naar Reserve, vanwege de opvoeding van de wijn) is dan ook een indrukwekkende, rijke en gelaagde Grüner Veltliner met een goed bewaarpotentieel. Opvallend zijn de spanning en finesse: waar dit type wijn soms wat zwaar en vermoeiend kan zijn, blijft Josefs R heerlijk doordrinkbaar. Kortom, Wachau op z’n best, van een wijnmaker om in de gaten te houden!\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624425431414,"sku":"689493","price":45.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"josef-fischer-wachau-rossatz-federspiel-riesling","title":"Josef Fischer Wachau Rossatz Federspiel Riesling 2021","description":"\u003cp\u003eDe Wachau is een kleine maar belangrijke Oostenrijkse wijnregio, met een reputatie voor Grüner Veltliner en Riesling van hoog niveau. Bijzonder is dat de Wachau een eigen, unieke kwaliteitsindeling kent voor de droge witte wijnen: Steinfeder, Federspiel en Smaragd.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze indeling wordt gemaakt op basis van het mostgewicht van de druiven en vertelt (naast het druivenras en de herkomst) iets over de stijl van de wijn. Federspiel (ontleend aan de valkerij) is de middelste categorie en staat voor wijnen met 11,5 tot 12,5% alcohol, een gemiddelde body, elegantie en precisie.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eDie elegantie en precisie zijn zonder meer terug te vinden in deze fraaie Riesling van de jonge rijzende Wachau-ster Josef Fischer. Hij oogst de druiven in zijn verschillende Rieds (single vineyards) in het dorpje Rossatz, op de zuidelijke oever van de Donau.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIn de kelder gaat Josef terughoudend te werk voor optimale terroirexpressie. De vergisting verloopt spontaan (dus zonder toegevoegde gisten) en krijgt alle tijd. Om Josef te citeren: ‘Riesling is een eigenzinnig druivenras. Je kunt Rieslings niet in een schema persen, maar moet ze alle vrijheid geven’.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe wijn proevend kunnen we hem daar alleen maar gelijk in geven. Wat een schitterende, pure en elegante Riesling! Een uitgesproken aroma van grapefruit, appel en bloesem, levendig frisse zuren, een zuivere, intense smaak en een lange droge afdronk; deze Federspiel heeft het allemaal.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624425791862,"sku":"689494","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/15690605363574-689494.png?v=1790280943"},{"product_id":"josef-fischer-wachau-federspiel-gruner-veltliner","title":"Josef Fischer Wachau Federspiel Grüner Veltliner 2025","description":"\u003cp\u003eAls je het Josef Fischer vraagt, worden goede wijnen gemaakt met rust en tijd. De grüner veltliner voor deze elegante Federspiel plukt hij in verschillende van zijn Rieds of 'single vineyards' in Rossatz, gelegen op de zuidelijke oever van de Donaurivier. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe stokken zijn tot 25 jaar oud en staan aangeplant in verschillende bodemtypes (leem, zandsteen en kiezels). Josef bewerkt de wijngaarden op duurzame wijze.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eEenmaal geoogst, volgt een minimalistische vinificatie. Josef laat de druiven spontaan vergisten in roestvrijstalen tanks. Wanneer de vergisting na een week of vier voltooid is, rust de wijn nog enkele maanden op de gisten voor de botteling.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze werkwijze levert een pure, karakteristieke Wachau-Grüner op, met tonen van appel, peer en anijs, sappige frisheid en een fraai aanhoudende, droge afdronk. Heerlijk als opwekkend aperitief en aan tafel, bijvoorbeeld bij asperges, lichte visgerechten of een wiener schnitzel.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57625016336758,"sku":"693227","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-josef-fischer-wachau-federspiel-gruner-veltliner-2025-main-dcc2bb6c.png?v=1789525841"},{"product_id":"josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner","title":"Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg Smaragd Grüner Veltliner 2024","description":"\u003cp\u003eDe kleine, prestigieuze Wachau heeft een reputatie voor topniveau Grüner Veltliner en Riesling, veelal uit Rieds of ‘single vineyards’. Smaragd geldt als de topklasse: deze categorie duidt de meest volle en rijke witte wijnen aan, van zeer rijpe druiven met natuurlijke concentratie en met een alcoholpercentage van tenminste 12,5%.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDit prachtexemplaar is van de hand van Josef Fischer. Deze jonge wijnmaker mag zich dan in het stillere, onontdekte deel van de Wachau bevinden, hij geldt als een van de rijzende sterren van de streek. Hij bezit vijf Rieds in Rossatz, op de zuidelijke oever van de rivier de Donau.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eDe grüner veltliner-druiven voor deze Smaragd oogst Josef in de wijngaard (Ried) Kreuzberg. De wijngaard wordt gekenmerkt door een bodem van oergesteente en een groot verschil tussen dag- en nachttemperatuur. Dat laatste zorgt voor geleidelijke rijping en dus voor druiven met fraaie aromatiek.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de handmatige pluk van dit mooie druivenmateriaal, houdt Josef het in de kelder simpel. Na de kneuzing en korte schilinweking laat hij de druiven spontaan vergisten gedurende tweeënhalve maand. De wijn rijpt op de gisten tot de botteling.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een rijpe, krachtige én verfijnde Grüner Veltliner, met tonen van geel fruit, honingraat en toast en een zilte en kruidige toets. Geniet van deze mooie Smaragd aan tafel, of laat ‘m nog enkele jaren rijpen in de fles. Een pracht van een wijn!\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266235502966,"sku":"693358","price":37.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner-2024-main-bfcba28e.png?v=1789528385"}],"url":"https:\/\/www.wijn.com\/collections\/weingut-josef-fischer.oembed","provider":"Wijn.com","version":"1.0","type":"link"}