{"title":"Vidiano","description":null,"products":[{"product_id":"douloufakis-crete-aspros-lagos-vidiano","title":"Douloufakis Crete Aspros Lagos Vidiano 2025","description":"\u003cp\u003eVidiano is dé witte troef van Kreta. En het is te danken aan Nikos Douloufakis dat deze kwaliteitsdruif niet volledig in de vergetelheid is geraakt. Net als de bekendere assyrtiko van Santorini geeft vidiano witte wijnen met veel frisheid, structuur en bewaarpotentieel. Een perfecte druif voor wijnen van topniveau dus.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDat bewijst Nikos met zijn witte prestigewijn, de Aspros Lagos (‘witte haas’). Hij oogst de druiven met de hand in zijn beste gelijknamige wijngaard, gelegen in de appellatie Dafnes, ten zuiden van Herakleion.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEenmaal in de kelder krijgen de druiven een luxe behandeling. Na de persing begint de vergisting bij koele temperatuur in roestvrijstalen tanks. Het proces gaat verder in gebruikte vaten van Frans eiken (60%) en acacia (40%). Vervolgens rijpt de wijn nog vijf maanden in deze vaten, terwijl Nikos de gisten met enige regelmaat omroert (bâtonnage).\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een Griekse witte met Bourgondische allure. Hij geurt verleidelijk naar peer, boter, toast en luxe eiken. De smaak is vol en romig, maar heeft ook spanning en frisheid. Een zeer charmante witte om nu al te drinken, maar met flesrijping zal de Aspros Lagos winnen aan complexiteit. Met recht een van de topwijnen van het eiland!\u003c\/p\u003e","brand":"Douloufakis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266241794422,"sku":"688334","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"douloufakis-crete-dafnios-vidiano","title":"Douloufakis Crete Dafnios Vidiano 2025","description":"\u003cp\u003e‘Move over Assyrtiko, Vidiano is Greece’s next great white grape’ – kopte JancisRobinson.com bij de verkiezing van de Douloufakis Vidiano 2023 tot Wijn van de Week. En inderdaad: vidiano is voor Kreta wat assyrtiko is voor Santorini. Alleen staat vidano nog op het punt van doorbreken – en dus zijn de wijnen van deze bijzondere druif (nog) een stuk sympathieker geprijsd.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDie opkomende doorbraak is vooral te danken aan Nikos Douloufakis, de derde generatie wijnmaker van het gelijknamige familiedomein. Waar hij aanvankelijk met name internationale druivenrassen aangeplant had staan, begon hij zich vanaf begin 2000 te richten op lokale variëteiten. Vidiano was bijna volledig in de vergetelheid geraakt, maar Nikos wist nog enkele stekken te bemachtigen uit oude wijngaarden. Inmiddels maakt de druif een groot deel van zijn aanplant uit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNikos’ wijngaarden bevinden zich in Dafnes, ten zuiden van Kreta’s hoofdstad Herakleion. Ze liggen op zo’n 350-450 meter hoogte, wat zorgt voor voldoende verkoeling. De bodem is er rijk aan kalksteen. Een perfect terroir voor druiven van hoge kwaliteit. Na de handmatige pluk volgen de vergisting en rijping op de gisten in roestvrijstalen tanks.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is ronduit verbluffend. De geur heeft kenmerkende aroma’s van limoen, kweepeer, abrikoos en jasmijn. De smaak valt op door de combinatie van levendige frisheid en een rijke, romige textuur, een beetje à la sémillon of godello. Dit maakt ook dat de Vidiano prima verder kan rijpen in de fles; hij ontwikkelt dan tonen van gedroogd fruit, noten en toast.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eOf u ‘m nu jong of gerijpter drinkt, de Vidiano is een geweldige eetwijn. Schenk ‘m bijvoorbeeld bij een kikkererwtensalade, gegrilde vis met citroen of zelfs bij varkensvlees. Een bijzondere witte wijn om niet te missen!\u003c\/p\u003e","brand":"Douloufakis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266241991030,"sku":"688330","price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]}],"url":"https:\/\/www.wijn.com\/collections\/vidiano.oembed","provider":"Wijn.com","version":"1.0","type":"link"}