{"title":"Patrick Piuze","description":null,"products":[{"product_id":"piuze-vin-blanc-mousseux-non-dose","title":"Piuze Vin Blanc Mousseux Non Dosé","description":"\u003cp\u003eDe van origine Canadese Patrick Piuze geldt als een van de cult-producenten in Chablis. Hij staat bekend om zijn minimalistische stijl en pure, krijtdroge, terroirgetypeerde wijnen. Die signatuur is ook duidelijk te herkennen in deze fraaie mousserende Non-Dosé.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePiuze maakt de wijn in samenwerking met een champagneproducent in de Côte des Bar. De chardonnaydruiven worden geoogst in Bourgogne Tonnerre. Na de eerste vergisting vindt de tweede plaats in de fles – net als in de Champagne. De wijn rijpt vervolgens zo'n twee jaar op de gisten, waardoor hij z’n strakke, mineralige karakter behoudt, maar ook fraaie, verfijnde briochetonen krijgt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa \u003cem\u003edégorgement \u003c\/em\u003e(het verwijderen van de gisten uit de fles), wordt geen extra suiker (\u003cem\u003edosage\u003c\/em\u003e) toegevoegd aan de wijn voor de kurk in de fles gaat. Vandaar de naam Non-Dosé.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet levert een verfijnde mousserende wijn op, die je zou kunnen beschouwen als kruising tussen Chablis en Crémant de Bourgogne. Voor de liefhebbers van droog en een fantastische keuze bij oesters of romige kaasjes.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624354062710,"sku":"880999","price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-piuze-vin-blanc-mousseux-non-dose-main-0a53d620.png?v=1789520032"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-plateau-de-la-cornasse","title":"Patrick Piuze Chablis Plateau de la Cornasse 2023","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624555028854,"sku":"791010","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-patrick-piuze-chablis-plateau-de-la-cornasse-2023-main-6bb6f811.png?v=1789521506"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-terroir-de-la-chapelle","title":"Patrick Piuze Chablis Terroir de la Chapelle 2023","description":"\u003cp\u003eVan wijnbar-uitbater in Canada tot een van de meest legendarische en gerespecteerde namen in de klassieke Franse wijnstreek Chablis; de uit Montreal afkomstige Patrick Piuze kreeg het voor elkaar. Zijn pure, terroirgedreven wijnen hebben wereldwijd inmiddels een trouwe schare fans van zowel kenners als liefhebbers.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBijzonder is dat Piuze zelf geen wijngaarden bezit. Hij koopt zijn druiven in bij diverse wijnboeren in de regio, met wie hij warme banden onderhoudt. De chardonnaydruiven voor deze Terroir de la Chapelle komen uit een plot gelegen op een plateau op de linkeroever van de rivier Serein, niet ver van premier cru Fourchaumes.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druivenstokken stammen er uit 1974. Opvallend is dat ze van oost naar west staan aangeplant. Hierdoor komen de druiven nooit in direct contact met zonlicht, wat de wijn veel spanning en frisheid geeft. Na de handmatige pluk vergist Piuze de druiven in roestvrijstalen tanks met behulp van druifeigen gisten. Hierin rijpt de wijn nog enkele maanden voor hij licht gefilterd en gebotteld wordt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eZo slaagt Piuze erin een pure Chablis te maken, die niet zozeer bepaald is door wijnmaaktechnieken, maar vooral z’n herkomst reflecteert. Drink deze fijne Chablis bijvoorbeeld in combinatie met een plateau fruits de mer of bij gebakken vis. Klassiek genieten!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624559255926,"sku":"791009","price":26.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-patrick-piuze-chablis-terroir-de-la-chapelle-2023-main-b19c3c0b.png?v=1789521507"},{"product_id":"patrick-piuze-petit-chablis","title":"Patrick Piuze Petit Chablis 2023","description":"\u003cp\u003ePetit Chablis mag dan een bescheidener’ herkomstbenaming zijn dan Chablis, in de handen van een topwijnmaker als Patrick Piuze geeft dat nog altijd een Petit Chablis die veel Chablis-Villages veruit overtreft.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe van oorsprong Canadese Piuze, die eens een wijnbar in Quebec runde, heeft in no-time een cultstatus opgebouwd in de Chablisstreek als micro-négociant. Hij koopt zijn druiven in bij gerespecteerde wijnboeren in het bezit van oude stokken aangeplant op de mooiste, kalkhoudende terroirs. De Petit Chablis komt voornamelijk van het perceel La Petit Preuses dat net boven de Chablis Grand Cru-wijngaarden is gelegen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePiuze oogst de chardonnaydruiven – in tegenstelling tot de meeste Chablis-wijnmakers – met de hand. Na de oogst vergisten de druiven met behulp van natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks. Hierop volgen de malolactische vergisting (die de wijn een romigere smaak geeft) en rijping op de gisten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEenmaal in de fles is deze Petit Chablis een prachtige witte wijn met tonen van citrusfruit, iets florale tonen, een tikje ziltigheid en frisse, levendige zuren. Drink ‘m bijvoorbeeld bij oesters of vis, of bewaar ‘m nog tot een jaar of vijf na de oogst.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624562467190,"sku":"791003","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-patrick-piuze-petit-chablis-2023-main-129c3a15.png?v=1790031205"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-premier-cru-vau-de-vey","title":"Patrick Piuze Chablis Premier Cru Vau de Vey 2023","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624595464566,"sku":"695190","price":47.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-premier-cru-les-sechets","title":"Patrick Piuze Chablis Premier Cru Les Séchets 2023","description":"\u003cp\u003eDe Canadees Patrick Piuze ruilde – na jarenlang een wijnbar te hebben gerund – zijn geboorteland om voor de Bourgogne. Na ervaring op te hebben gedaan bij een aantal grootheden in de streek, begon hij in 2008 zijn eigen wijndomein in Chablis. En groeide in no time uit tot een begrip.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePiuze bezit geen eigen wijngaarden, maar onderhoudt goede relaties met wijnboeren in Chablis. Dit stelt hem in staat om chardonnaydruiven in te kopen afkomstig van de beste Chablis-terroirs, die hij in zijn eigen kelder verwerkt. Toch omschrijft Patrick zichzelf niet als winemaker, maar als winegrower. Goede wijn wordt wat hem betreft in de wijngaard gemaakt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDit prachtige exemplaar is gemaakt van druiven geoogst in Les Séchets. Deze wijngaard is een premier cru binnen de grotere premier cru Vaillons en wordt ook vaak op zichzelf gebotteld. Vanwege z’n hogere ligging en oostelijke expositie heeft Les Séchets een koelere microklimaat. Het wordt mede daardoor als een van de beste terroirs van Chablis beschouwd.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEn dat proef je in deze fantastische uitvoering van Piuze. De Les Séchets is een pure, precieze Chablis, met een levendige frisheid en romige textuur. Hij heeft tonen van bloesem, groene appel en iets notigs, met een zilte toets in de lange afdronk. Jaar in, jaar uit een van Piuzes uitblinkers in zijn brede portfolio!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624595530102,"sku":"695174","price":53.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-patrick-piuze-chablis-premier-cru-les-sechets-2023-main-b09fa224.png?v=1789521509"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-montee-de-tonnerre-1er-cru","title":"Patrick Piuze Chablis Montée de Tonnerre 1er cru 2023","description":"\u003cp\u003eSinds zijn eerste oogst in 2008 maakt Patrick Piuze furore in Chablis. Als voormalig wijnmaker van Domaine Jean-Marc Brocard – een grote producent – kent hij de meeste wijnboeren in het gebied. Met toegang tot de beste kwaliteit chardonnay druiven maakt Piuze fantastische wijnen. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eMontée de Tonnerre geldt als een van de beste Premier Cru wijngaarden met een ligging op het zuidwesten, waardoor de rijping van de chardonnay optimaal is. Slechts een klein ravijn scheidt de ranken van de gereputeerde Blanchot Grand Cru wijngaard. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eJancis Robinson en Robert Parker's The Wine Advocate prijzen Patricks wijnen de hemel in. Piuze's signatuur is pure finesse met een kenmerkende terroirexpressie (vuursteen) en gelaagdheid in de wijnen. Helaas is de productie zeer beperkt. Uit een versnipperd aanbod van maar liefst 18 wijnen (!) mogen wij sinds 2010 een paar dozen kopen van een Chablis (villages), Premier Cru en Grand Cru. OP = OP!\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\n\u003cem\u003eThe Wine Advocate: One of the region's most active and dynamic micro-negociants (April 2014).\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\n \u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624596250998,"sku":"695178","price":61.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-patrick-piuze-chablis-montee-de-tonnerre-1er-cru-2023-main-5b738f6d.png?v=1789521509"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-la-butte-o","title":"Patrick Piuze Chablis La Butte \"O\" 2024","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624754553206,"sku":"696187","price":30.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-patrick-piuze-chablis-la-butte-o-2024-main-9f683a00.png?v=1789524875"},{"product_id":"patrick-piuze-petit-chablis-fortis","title":"Patrick Piuze Petit Chablis Fortis 2024","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624755208566,"sku":"696176","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"patrick-piuze-bourgogne-tonnerre-les-boutots","title":"Patrick Piuze Bourgogne Tonnerre Les Boutots 2024","description":"\u003cp\u003ePatrick Piuze is een begrip in de Chablis-streek. Nadat hij in Canada zijn eigen wijnbar had gehad, Le Pinot Noir genaamd, besloot hij dat hij zelf wijn wilde gaan maken. Niet pinot noir, maar chardonnay werd zijn druif. Hij vertrok naar de Bourgogne en deed ervaring op bij grootheden als Olivier Leflaive, Jean-Marie Guffens en Jean-Marc Brocard. In 2008 startte hij zijn eigen domein. Binnen de kortste keren rees zijn ster en inmiddels is hij al niet meer weg te denken uit de gevestigde orde.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePiuze omschrijft zichzelf niet als \u003cem\u003ewinemaker\u003c\/em\u003e, maar als \u003cem\u003ewinegrower\u003c\/em\u003e: zijn focus ligt volledig op terroir-expressie. Hoewel hij zelf geen wijngaarden bezit, onderhoudt hij goede lange termijn-relaties met een aantal wijnboeren in en rondom Chablis. Dit stelt hem in staat de beste kwaliteit druiven afkomstig van oude stokken te kopen uit een aantal van de mooiste Chablis-wijngaarden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eLes Boutots is afkomstig uit een wijngaard ten oosten van Chablis, vlakbij Tonnerre. Wijn die hier gemaakt wordt, wordt normaal gesproken gelabeld als Bourgogne blanc. Met zijn focus op terroir en om een lans te brengen voor de appellatie, kiest Piuze er echter voor zijn wijn als Bourgogne Tonnere op de markt te brengen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eLes Boutots is een prachtige, verfijnde witte Bourgogne, die geweldige kwaliteit voor de prijs biedt. Een buitenkans voor een wijn van zo’n topproducent! Drink ‘m tot zo’n vijf jaar na de oogst.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624755241334,"sku":"696174","price":22.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-patrick-piuze-bourgogne-tonnerre-les-boutots-2024-main-c9cff04f.png?v=1789524875"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-grand-cru-bougros","title":"Patrick Piuze Chablis Grand Cru Bougros 2024","description":"\u003cp\u003eSinds zijn eerste oogst in 2008 maakt Patrick Piuze furore in Chablis. Als voormalig wijnmaker van Domaine Jean-Marc Brocard – een grote producent – kent hij de meeste wijnboeren in het gebied. Met toegang tot de beste kwaliteit chardonnay druiven maakt Piuze fantastische wijnen. Bougros (15 ha) is een van de zeven Grand Cru wijngaarden op de grote heuvel nabij het dorp Chablis. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eJancis Robinson en Robert Parker's The Wine Advocate prijzen Patricks wijnen de hemel in. Piuze's signatuur is pure finesse met een kenmerkende terroirexpressie (vuursteen) en gelaagdheid in de wijnen. Helaas is de productie zeer beperkt. Uit een versnipperd aanbod van maar liefst 18 wijnen (!) mogen wij sinds 2010 een paar dozen kopen van een Chablis (villages), Premier Cru en Grand Cru. OP = OP!\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\n\u003cem\u003eThe Wine Advocate: One of the region's most active and dynamic micro-negociants (April 2014).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624755536246,"sku":"695182","price":67.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-patrick-piuze-chablis-grand-cru-bougros-2024-main-2f6d4a75.png?v=1789524875"},{"product_id":"patrick-piuze-terroir-de-chablis","title":"Patrick Piuze Terroir de Chablis 2024","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624755569014,"sku":"696179","price":26.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-terroir-de-chichee","title":"Patrick Piuze Chablis Terroir de Chichée 2024","description":"\u003cp\u003ePatrick Piuze mag dan een relatieve nieuwkomer zijn in Chablis (hij startte zijn domein in 2008), deze Canadees-Franse wijnmaker is al niet meer weg te denken uit de elite der Chablis-producenten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBijzonder is dat Piuze geen eigen wijngaarden bezit, maar zijn druiven koopt bij diverse producenten in de streek. Uitsluitend druiven van oude stokken uit de mooiste Chablis-wijngaarden komen in aanmerking voor zijn wijnen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Terroir-serie is een bijzonder project: waar de meeste producenten ervoor kiezen hun diverse wijngaarden te blenden, is terroir-freak Piuze er juist op gericht zoveel mogelijk het individuele karakter van bepaalde wijngaarden binnen de appellatie te laten zien. Hij produceert dan ook Chablis uit diverse \u003cem\u003evillages\u003c\/em\u003e op het Chablis-plateau. Een van die villages is Chichée, een dorpje net ten zuidoosten van het dorp Chablis.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven komen van kalkbodem en worden met de hand geoogst, wat behoorlijk uitzonderlijk is in Chablis. De vergisting verloopt spontaan, in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn op de gisten, eveneens in roestvrijstaal. Het geeft een superklassieke Chablis, met citrus en groene appel, zilte mineraileit en prachtige spanning. Het perfecte aperitief!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624756126070,"sku":"696181","price":28.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-patrick-piuze-chablis-terroir-de-chichee-2024-main-37639763.png?v=1789524875"}],"url":"https:\/\/www.wijn.com\/collections\/patrick-piuze.oembed","provider":"Wijn.com","version":"1.0","type":"link"}