{"title":"Nihonsakari: Authentieke Japanse Sake","description":"\u003cdiv\u003e \u003cp\u003eNihonsakari is een van de meest gerenommeerde sakeproducenten van Japan, gevestigd in Nishinomiya (Hyogo prefectuur), een gebied beroemd om zijn zuivere Miyamizu-water, een essentieel element voor premium sake. Opgericht in 1889, staat Nihonsakari bekend om zijn verfijnde, gebalanceerde sake die traditie en innovatie combineert. De brouwer leverde zelfs sake aan het Japanse keizerlijke hof. Met een focus op kwaliteit en ambacht produceert Nihonsakari een breed scala aan stijlen, waaronder Junmai, Ginjo en Daiginjo, waarbij vaak gebruik wordt gemaakt van langzaam gepolijste rijst en natuurlijke fermentatie.\u003c\/p\u003e \u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-11-junmai-daiginjo","title":"Nihonsakari Sakari No. 11 Junmai Daiginjo","description":"\u003cp\u003eDe No. 11 Junmai Daiginjo is het kroonjuweel van de Sakari-lijn van Nihonsakari. Expressief, zuiver, fris, gelaagd en verfijnd: superlatieven schieten tekort bij deze absolute topsake. De polijstgraad is 50% waardoor het zetmeelrijke centrum van de rijstkorrel (in het Japans 'shinpaku' of 'wit hart') door de koji sporen omgezet kan worden in suiker, waarna de parallelle\u003cbr\u003e\r\nfermentatie de suiker omzet in alcohol.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe kleur die gebruikt wordt voor het etiket en de fles wordt in Japan \u003cem\u003eai\u003c\/em\u003e genoemd, maar kennen wij beter als indigo. In Japan staat indigo symbool voor eerlijkheid, nederigheid, diepgang en eenvoud. In de zen-leer wordt de kleur geassocieerd met innerlijke rust en terughoudende schoonheid. Een bekend spreekwoord in Japan luidt \u003cem\u003eAo wa aiyori idete ai yori aoshi\u003c\/em\u003e en betekent 'Blauw komt voort uit indigo, maar is blauwer dan indigo zelf': oftewel, de leerling groeit door de meester, maar kan de meester overtreffen!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet gebruikte patroon op de fles is het zogenaamde \u003cem\u003eseigaiha\u003c\/em\u003e-patroon, en staat voor blauwe (\u003cem\u003esei\u003c\/em\u003e) zee (\u003cem\u003ekai\u003c\/em\u003e) golf (\u003cem\u003eha\u003c\/em\u003e).Het symboliseert vrede en rust (een kalme zee) en eindeloze voorspoed (omdat de zee ook eindeloos is). Het patroon stamt oorspronkelijk uit China, maar wordt al sinds eind 8e eeuw gebruikt in Japan (onder andere in klassieke hofdansstukken).\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266314015094,"sku":"sake11","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/15805337829750-transparant.png?v=1790281231"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-14-junmai","title":"Nihonsakari Sakari No. 14 Junmai","description":"\u003cp\u003eDe No.14 Junmai van de Sakari-lijn heeft een polijstgraad van 75%, waarmee een hartig, kruidig karakter wordt nagestreefd. Hij kan zowel koud worden gedronken waardoor de fruitige aroma's worden benadrukt, maar ook op kamertemperatuur en zelfs licht opgewarmd komt deze sake zeer goed tot zijn recht. De kleur van dit etiket wordt in het Japans 'karakurenai'\u003cbr\u003e\r\ngenoemd, en betekent 'Chinees rood'. Deze kleur staat in Japan symbool voor diepte, warmte en rijkdom: in lijn met het aromaprofiel en de body van deze sake. Ook het patroon op het etiket heeft een diepere betekenis: dit patroon wordt in het Japans 'kikkou-hanabishi' genoemd, vrij vertaald 'schildpadpantser-diamanten bloemvorm'. Het schildpadpantser staat symbool voor een lang, gelukkig leven en bescherming; de diamanten bloemvorm voor schoonheid, elegantie en traditie.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266314080630,"sku":"sake14","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/15805337862518-transparant.png?v=1790278822"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-13-junmai-ginjo","title":"Nihonsakari Sakari No. 13 Junmai Ginjo","description":"\u003cp\u003eDe No. 13 Junmai Ginjo van de Sakari-lijn is een prototype in zijn stijl: fris, fruitig, zuiver en elegant. De polijstgraad betreft 55% zit dus als het ware tussen een ginjo en daiginjo in, en dat is te merken! De aroma's zijn expressief en duidelijk aanwezig: lychee, appel, peer, banaan, alles komt voorbij. Het alcoholpercentage zit keurig op het gemiddelde en zorgt voor genoeg body zonder overheersend te zijn. Een absolute alleskunner, met een zeer bescheiden prijskaartje. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe kleur van het etiket wordt in het Japans '\u003cem\u003ehashita\u003c\/em\u003e' genoemd, en staat symbool voor ingetogenheid, soberheid en vergankelijkheid. Anders dan bij andere Japanse kleuren is dit dus een bescheiden kleur, die juist niet al te veel probeert op te vallen. Het wordt dan ook vaak geassocieerd met het Japanse wabi-sabi: schoonheid in soberheid en imperfectie, en van grote betekenis in de zen-georiënteerde kunst. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eOok het patroon van het etiket heeft een diepere betekenis. Dit patroon wordt in Japan '\u003cem\u003eyabane\u003c\/em\u003e' genoemd en betekent 'pijlpuntveren' of 'pijlpennen'. De achterliggende gedachte van dit symbool is doelgerichtheid, vastberadenheid en het bewandelen van een rechte weg. Dit motief werd vroeger veelal als gelukssymbool gebruikt bij bijvoorbeeld het afstuderen van studenten of een belangrijke nieuwe levensfase.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266314146166,"sku":"sak13","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-13-junmai-ginjo-main-b1dde582.png?v=1784642713"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-12-daiginjo","title":"Nihonsakari Sakari No. 12 Daiginjo","description":"\u003cp\u003eDe No. 12 Daiginjo sake van de Sakari-lijn is het schoolvoorbeeld van hoe een daiginjo moet zijn: expressief, fris en zuiver met tropische aroma's van steenfruit en citrus. De sake is zuiver, zacht, met een lage zuurgraad en een rond mondgevoel. Het water dat gebruikt wordt is bergwater van Mount Rokko en draagt bij aan het pure karakter van deze daiginjo. De polijstgraad is 50% (het minimale vereiste voor een daiginjo) en het alcoholpercentage van 16% zorgt voor een rond, zacht mondgevoel. Een dusdanig niveau voor dit prijsniveau kom je zelden tegen, waarmee deze sake met recht een trouvaille genoemd mag worden!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe groene kleur van de fles wordt in Japan '\u003cem\u003ewakatake\u003c\/em\u003e' genoemd, ofwel 'jonge bamboe'. Deze kleur staat symbool voor het frisheid, groei, jeugdigheid en veerkracht. De bamboe zelf staat overigens symbool voor veerkrachtigheid, flexibiliteit en bescherming tegen het kwaad. Ook het patroon heeft een symbolische waarde: deze wordt in het Japans '\u003cem\u003eshippou\u003c\/em\u003e' genoemd, naar de zeven schatten van het Boeddhisme. Dit patroon staat voor oneindige verbinding, vrede en harmonie en wordt dan ook vaak gebruikt om geluk, familie of vriendschap uit te beelden. De 'schatten' staan hier dus niet voor geld of vermogen, maar om spirituele rijkdom.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266314178934,"sku":"sake12","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-12-daiginjo-main-c8545447.png?v=1784642713"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-21-yuzu-sake","title":"Nihonsakari Sakari No. 21 Yuzu Sake","description":"\u003cp\u003eYuzu sake is sinds een aantal jaar de nieuwste hype op het gebied van sake, en wat ons betreft behoort de Sakari Yuzu Sake van Nihonsakari tot de absolute top! De basis voor deze sake is een fruitige, frisse junmai ginjo sake. Vervolgens wordt deze sake geïnfuseerd met de beste yuzu citrusvruchten uit de Kochi (prefectuur Shikoku) en Kagoshima (prefectuur Kagoshima). Deze gemeenten liggen iets zuidelijker dan Nishinomiya, de plek waar Nihonsakari zijn sake's brouwt. Yuzu heeft namelijk een relatief warm klimaat nodig om volledig te rijpen, en in de zuidelijkere prefecturen van Japan levert dat over het algemeen de mooiste, meest verfijnde smaken op. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe gele kleur die wordt gebruikt voor de fles en het label wordt in het Japans '\u003cem\u003ekihada\u003c\/em\u003e' genoemd: dit is de naam van de Amurkurkboom, waarvan de schors een gele kleur heeft. Deze boom staat symbool voor zuiverheid en de natuur: twee onderliggende boodschappen die Nihonsakari met deze Yuzu Sake wil benadrukken. Het patroon dat wordt gebruikt voor het label wordt in Japan '\u003cem\u003easanoah\u003c\/em\u003e' genoemd: dit verwijst naar het patroon van een hennepblad, dat symbool staat voor gezondheid, kracht en snelle groei (omdat de hennepplant zelfs op arme grond snel en sterk kan groeien).\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266314703222,"sku":"sake21","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-21-yuzu-sake-main-2cf8fa75.png?v=1784642713"},{"product_id":"nihonsakari-waka-light-umeshu","title":"Nihonsakari Waka Light Umeshu","description":"\u003cp\u003eWe kennen yuzusake, maar ook van de Japanse ume-vrucht worden prachtige sake's gebrouwen! Ume heeft iets weg van zowel pruimen, als abrikozen: de schil is dun en het vruchtvlees heerlijk sappig en zacht. En het bevat een unieke smaak! Deze Umeshu van Nihonsakari wordt gebrouwen met uitsluitend Nanko ume-vruchten, de hoogste kwaliteit ume-vruchten. Ze worden geoogst in Kishu, in de prefectuur Wakayama: WAKA staat dan ook voor de prefectuur waar deze vruchten vandaan komen. Kishu ligt iets ten zuiden van Nishinomiya, waar de hoofdbrouwerij van Nihonsakari is gevestigd. De ume-vruchten uit Kishu en de sake van Nihonsakari worden samen geblend en vormen samen deze heerlijke umeshu. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze umeshu wordt uitsluitend gemaakt van boomgerijpte Nanko \u003cem\u003eume\u003c\/em\u003e-vruchten: dit is de meest geteelde variëteit ume-vruchten en wordt voornamelijk geteeld in de zuidelijke prefectuur Wakayama. Ze zijn groot, hebben een dikke schil en zijn zeer gewild als ingrediënt voor \u003cem\u003eumeboshi\u003c\/em\u003e (ingelegde pruimen) en \u003cem\u003eumeshu \u003c\/em\u003e(pruimenwijn). Terwijl de meeste umeshu's onrijpe groene pruimen bevatten, is deze umeshu bijzonder omdat hij gemaakt is van pruimen die volledig aan de boom mogen rijpen en bij volledige rijpheid uit de boom vallen. De fruitboeren in Kishu spannen netten onder de bomen, zodat de ume-vruchten niet op de grond vallen maar in de netten zodat ze onbeschadigd blijven. Het gebruik van deze perfect rijpe ume resulteert in een umeshu die bekend staat om zijn rijke, perzikachtige aroma en fruitige smaak.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266314899830,"sku":"sakewa","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-nihonsakari-waka-light-umeshu-main-81e3a52c.png?v=1784642715"}],"url":"https:\/\/www.wijn.com\/collections\/japanse-sake.oembed","provider":"Wijn.com","version":"1.0","type":"link"}