{"title":"Domaine de la Métairie d'Alon","description":null,"products":[{"product_id":"la-metairie-dalon-vin-mousseux-de-qualite-embellie-pinot-noir-chardonay-extra-brut","title":"La Métairie d'Alon Vin Mousseux de Qualité Embellie Pinot Noir-Chardonay Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDe beste wijngaarden voor het maken van hoge kwaliteit mousseux liggen doorgaans in relatief koele gebieden (Champagne, Crémant de Bourgogne), vlak aan zee (de beste cava in Catalonië) of op hoger gelegen hellingen, zoals in de Zuid-Franse Limoux.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHier op de uitlopers van de Pyreneeën ligt Domaine Métairie d’Alon, gespecialiseerd in het maken van verfijnde en biologische Chardonnay en Pinot Noir. De uitdaging voor eigenaar Laurent Delaunay was het gebruiken van deze druiven voor het maken van een onderscheidende Méthode Traditionnelle, in de eeuwenoude traditie van dit fraaie gebied.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe keuze voor specifiek deze druiven sluit echter het gebruik van de herkomstbenaming Crémant de Limoux uit. Een kleine concessie die Laurent moest doen, want hij beschouwt de verplichte druiven mauzac en chenin als minder geschikt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDoor het grote verschil in dag- en nachttemperatuur behouden de druiven de zo noodzakelijke frisheid. Na de handmatige pluk volgt een eerste vergisting in grote tanks, waarna de wijn wordt gebotteld. In de fles start de tweede vergisting en rijpt de wijn vervolgens ongeveer 24 maanden op de gistcellen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eMede door de lange rijping krijgt de wijn een grote complexiteit en een heel ‘vineus’ karakter dat doet denken aan de stijl van enkele beroemde Champagneproducenten zoals Bollinger. De Embellie is prachtig als aperitief, maar ook heel geschikt als begeleider van vis, gevogelte en fruits de mer. Schenk de wijn op een temperatuur van 4 à 8°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Métairie d'Alon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624457838966,"sku":"692860","price":17.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-la-metairie-dalon-vin-mousseux-de-qualite-embellie-pinot-noir-chardonay-extra-brut-main-4951d9ed.png?v=1789520747"},{"product_id":"domaine-de-la-metairie-dalon-pays-doc-le-palajo-chardonnay","title":"Domaine de la Métairie d'Alon Pays d'Oc Le Palajo Chardonnay 2022","description":"\u003cp\u003eOp \u003cem\u003eboutique winery\u003c\/em\u003e Domaine de la Métairie d’Alon doet de familie Delaunay waar ze buitengewoon goed in is: topniveau Bourgondische Chardonnay en Pinot Noir produceren, maar dan van de mooiste terroirs in de Haute Vallée d’Aude in de Languedoc.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eZoals het een echte Bourgogne-familie betaamt, maken ze single vineyard-wijnen van hun beste percelen. Deze schitterende La Palajo bijvoorbeeld, die z’n naam aan het gelijknamige plot in Limoux ontleent.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eMet z’n hoge ligging (280 meter boven zeeniveau) is dit de meest Bourgondische wijngaard van het domein. Net als druiven in de beste Bourgognewijngaarden, profiteert de chardonnay ook hier van zonnige dagen en koele nachten. Dit zorgt voor druiven met verleidelijke aromatiek en frisse zuren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de handmatige pluk ondergaan de druiven in de kelder een buitengewoon luxe behandeling. Ze worden voorzichtig in hele trossen geperst, maar alleen het middelste (lees: beste) deel van de persing wordt gebruikt voor La Palajo – een gebruik geleend uit de Champagnestreek.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet sap vergist in gebruikte eikenhouten vaten, waarin de wijn vervolgens gedurende acht maanden rijpt op de gisten. Per vat wordt geproefd of malolactische vergisting gewenst is en hoe vaak er bâtonnage toegepast wordt – maatwerk ten top dus!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe combinatie van topkwaliteit druiven met de uiterst zorgvuldige werkwijze in de kelder vertaalt zich in deze prachtige, exclusieve witte wijn, die voor Limoux-begrippen zeker als grand cru te beschouwen valt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eLa Palajo is een rijpe, rijke Chardonnay, met tonen van tropisch fruit, eiken en boter en een volle, zachte smaak en een lange finale. Drink ‘m bij luxe gerechten, zoals romige visger echten, risotto met zeevruchten of een luchtige kaassouflé. Mis ‘m niet, want hij wordt slechts in minuscule oplage geproduceerd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Métairie d'Alon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624507416950,"sku":"780253","price":33.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-domaine-de-la-metairie-dalon-pays-doc-le-palajo-chardonnay-2022-main-09f8c989.png?v=1789521503"},{"product_id":"domaine-de-la-metairie-dalon-pays-doc-le-village-pinot-noir","title":"Domaine de la Métairie d'Alon Pays d'Oc Le Village Pinot Noir 2023","description":"\u003cp\u003eDé referentie voor wijnmakers van Pinot Noir is een goede rode Bourgogne. In warme gebieden vind je voornamelijk een meer alcoholische, zwoele stijl. De finesse, frisheid en complexiteit van hoge kwaliteit is voorbehouden aan de koele terroirs. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Limoux met haar hoog- en dus koel gelegen wijngaarden is er een goed voorbeeld van. Het was voor de Bourgognewijnmaker Laurent Delaunay dan ook een logische stap om te investeren in een van de top-terroirs van het gebied op het Domaine de la Métaire d’Alon.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe ‘Village’ is een blend van pinot noir uit verschillende biologisch bewerkte wijngaarden. De wijn wordt gemaakt zoals Laurent ook in de Bourgogne doet. De met de hand geplukte druiven worden ontsteeld, gekneusd en vergist in roestvrijstalen tanks. Na de persing in een kleine druivenpers volgt een rijping van negen maanden in twee tot drie jaar oude, kleine eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDit is een bijzonder fraaie Pinot Noir, Bourgondisch en met een levendige frisheid. Knap gemaakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Métairie d'Alon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624799281526,"sku":"780210","price":19.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-domaine-de-la-metairie-dalon-pays-doc-le-village-pinot-noir-2023-main-6e1f03d4.png?v=1789512769"},{"product_id":"domaine-de-la-metairie-dalon-pays-doc-le-village-chardonnay","title":"Domaine de la Métairie d'Alon Pays d'Oc Le Village Chardonnay 2025","description":"\u003cp\u003eLimoux is voor menig wijnliefhebber hét Franse alternatief voor de Bourgogne. De koele, hooggelegen wijngaarden op de uitlopers van de Pyreneeën hebben een lang groeiseizoen, waardoor de druiven gelijkmatig rijpen, frisheid behouden en veel aromastoffen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet was voor Bourgognewijnmaker Laurent Delaunay dan ook een logische stap om te investeren in een van de topterroirs van het gebied. Hij maakt er onder meer deze schitterende Le Village.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe biologisch verbouwde chardonnay wordt met de hand geplukt. De wijn wordt vervolgens gemaakt als een hoge kwaliteit Côte de Beaune. De houtinvloed is verfijnd dankzij een gedeeltelijke vergisting en rijping in 500 liter-vaten van twee tot vijf jaar oud. Ook rust de wijn zo’n acht maanden ‘sur lie’ voor extra complexiteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet geeft een bijzonder fraaie Chardonnay, die met z'n geweldige balans in frisheid, structuur en smaaklengte sterk lijkt op een verfijnde witte Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Métairie d'Alon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58427637629302,"sku":"780185","price":19.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-domaine-de-la-metairie-dalon-pays-doc-le-village-chardonnay-2025-main-6b98dd0f.png?v=1789513693"}],"url":"https:\/\/www.wijn.com\/collections\/domaine-de-la-metairie-dalon.oembed","provider":"Wijn.com","version":"1.0","type":"link"}