{"title":"Corvina Veronese","description":"\u003cp\u003eCorvina veronese is een Italiaanse blauwe druif die kortweg corvina wordt genoemd. Hij staat aangeplant in de nabije omgeving van Verona, in gebieden als Valpolicella en Bardolino. Daar wordt hij als belangrijkste ras gemengd met rondinella en, in mindere mate, molinara. Corvina heeft een kenmerkende smaak van zure kersen; de wijn heeft levendige zuren en is meestal betrekkelijk licht qua structuur. Door zijn dikke schil is corvina een heel geschikte druif om te laten drogen voor de productie van Amarone.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"monte-del-fra-la-picia-spumante-extra-dry-rosato","title":"Monte del Frà Bardolino Chiaretto La Picia Spumante Extra Dry Rosato","description":"\u003cp\u003eDe broers Eligio en Claudio Bonomo zijn de trotse eigenaren van Monte del Fra, een fraai domein in Veneto. De naam stamt nog uit de tijd dat op deze heuvel (monte) een klein klooster stond waar monniken (fra) leefden. Op deze azienda wordt, naast een serie witte en rode wijnen, een heerlijke, milde mousserende Bardolino Chiaretto rosé gemaakt. Deze wijn wordt gemaakt van de gebiedstypische druivenrassen corvina, rondinella en molinara. De term extra dry wil vreemd genoeg niet zeggen dat de wijn zeer droog is maar geeft juist een wat milder type mousserende wijn aan. Eigenlijk net zo als in de beroemde champagnestreek waar brut droger is dan sec!\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608341553526,"sku":"761595","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-monte-del-fra-bardolino-chiaretto-la-picia-spumante-extra-dry-rosato-main-c2432ab6.png?v=1789944797"},{"product_id":"monte-del-fra-lena-di-mezzo-amarone-della-valpolicella-classico-halve-fles","title":"Monte del Frà Lena di Mezzo Amarone della Valpolicella Classico halve fles 2015","description":"\u003cp\u003eDe amarone is de meest krachtige rode valpolicella. De familie Bonomo van de Tenuta Lena di Mezzo maakt een prachtige versie van laat – zo rond half oktober – geplukte corvina- (80%) en rondinelladruiven. De 18 hectaren wijngaard liggen op gemiddeld 300 meter hoogte in het hart van de herkomstbenaming op terrassen. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe oogst vindt plaats na de volledige rijping van de druiven en nadat het indrogen aan de stok is begonnen. In de kelder gaat dit proces van indrogen gedurende drie à vier maanden verder waardoor een enorme concentratie ontstaat. De zeer langzame gisting zorgt voor een maximale extractie van de druiven geur en smaak. Na de gisting rijpt de wijn minstens 24 maanden in grote vaten van 2.000 en 3.000 liter. Het resultaat is indrukwekkend, met veel kleur, smaak én zachtheid.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57623362142582,"sku":"683160","price":22.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-monte-del-fra-lena-di-mezzo-amarone-della-valpolicella-classico-halve-fles-2015-main-5a34da90.png?v=1789520027"},{"product_id":"monte-del-fra-bardolino-halve-fles","title":"Monte del Frà Bardolino halve fles 2019","description":"\u003cp\u003eDeze frisse, naar rood fruit geurende Bardolino is een mooie begeleider van uiteenlopende voorjaarsen zomerse gerechten. Op een warme dag smaakt hij licht gekoeld nog beter, iets wat in de lente en ‘s zomers in de omgeving van het Gardameer heel gebruikelijk is.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/recept\/linzensalade-met-sjalot-radijs-en-croutons\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eToeristen krijgen hier echter vaak een kwalitatief matige en dunne wijn geschonken. De Bardolino van Monte del Frà is van een heel ander niveau! Zeer bepalend hiervoor is dat de autochtone druiven corvina, rondinella en een beetje sangiovese later en dus rijper geoogst worden dan vroeger gebruikelijk was. Dit resulteert in meer zachtheid en fraaiere fruitgeuren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDesondanks heeft de wijn maar een bescheiden alcoholpercentage van 12,5%. Probeer deze Bardolino en proef waarom de trend naar lichtere, soepele rode wijnen - zeker op zonnige dagen - doorzet. Topper in zijn klasse.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624337088886,"sku":"683166","price":6.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-monte-del-fra-bardolino-halve-fles-2019-main-246a4143.png?v=1789520032"},{"product_id":"monte-del-fra-bardolino-chiaretto-halve-fles","title":"Monte del Frà Bardolino Chiaretto halve fles 2020","description":"\u003cp\u003eDat Monte del Frá patent lijkt te hebben op fruitige wijn straalt ook af op hun loepzuivere droge rosé, de Chiaretto. De schillen van de blauwe rondinella- (65%), corvina- (30%) en sangiovesedruiven (5%) weken slechts vierentwintig uur in het druivensap en geven de wijn een lichtroze tint.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze delicate, fijn geurende en smaakvolle rosé past goed bij mediterrane, zomerse gerechten en is ook een prima aperitief. Inmiddels heeft deze Chiaretto een indrukwekkende palmares met hoge scores in de nationale en internationale wijnpers. Optimale prijs-plezierverhouding en door ons zeer aanbevolen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/recept\/gegratineerde-mosselen\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624338530678,"sku":"881568","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-monte-del-fra-bardolino-chiaretto-halve-fles-2020-main-cb2c9883.png?v=1789520032"},{"product_id":"stefano-accordini-valpolicella-ripasso-classico-superiore-il-fornetto","title":"Stefano Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore Il Fornetto 2018","description":"\u003cp\u003eDe bekende Amaroneproducent Accordini heeft de hoogstgelegen wijngaarden van Valpolicella Classico. De druiven profiteren daardoor van een relatief koel microklimaat. De wijnen kenmerken zich dan ook door elegantie, verfijning en doordrinkbaarheid.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Ripasso Il Fornetto wordt alleen in de allerbeste oogstjaren gemaakt en volgt de oude traditie waarbij de uitgegiste druiven van de kostbare Amarone in de maand februari aan de Valpolicella toegevoegd worden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHierdoor ontstaat een nagisting die de wijn veel meer concentratie en een heerlijke, soepele smaak geeft. Il Fornetto krijgt vervolgens een voorkeursbehandeling en rijpt maar liefst 36 maanden in kleine, eikenhouten vaten. Dit is een prachtige kwaliteit Ripasso!\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624438702454,"sku":"686931","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-stefano-accordini-valpolicella-ripasso-classico-superiore-il-fornetto-2018-main-36f2c28f.png?v=1789520747"},{"product_id":"stefano-accordini-amarone-della-valpolicella-classico-magnum-in-kist","title":"Stefano Accordini Amarone della Valpolicella Classico magnum in kist 2018","description":"\u003cp\u003eAmarone wordt gemaakt van ingedroogde druiven die pas in januari worden vergist. Doordat de druiven een grote concentratie aan smaakstoffen, suikers en zuren bevatten, ontstaat een zeer krachtige, geconcentreerde en alcoholrijke wijn.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de gisting rijpt de jonge wijn ongeveer twee jaar in kleine eikenhouten fusten en daarna nog eens een half jaar in de kelder op fles. Zo ontstaat er een overdonderende wijn met intense geuren en smaken van pruimen, rozijnen, specerijen en toast, een volle body, en een duizelingwekkende afdronk. Een contemplatiewijn pur sang. Zelfs de Italianen genieten van deze wijn zonder erbij te eten!\u003c\/p\u003e","brand":"Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624459313526,"sku":"682265","price":93.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-stefano-accordini-amarone-della-valpolicella-classico-magnum-in-kist-2018-main-fa88c2c9.png?v=1789520747"},{"product_id":"monte-del-fra-lena-di-mezzo-valpolicella-ripasso-classico-superiore-halve-fles","title":"Monte del Frà Lena di Mezzo Valpolicella Ripasso Classico Superiore halve fles 2021","description":"\u003cp\u003eDoor de uiteenlopende manieren van vinificatie kan Valpolicella heel verschillend in stijl zijn. Deze varieert van licht en fruitig (Valpolicella) tot zeer geconcentreerd (Valpolicella Amarone). Ook op het Tenuta Lena di Mezzo worden verschillende wijnen gemaakt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eVoor de Ripasso wordt het beste deel van de rode Valpolicella-wijn apart gehouden en in februari aangevuld met de uitgegiste druiven, de \u003cem\u003emarc\u003c\/em\u003e, afkomstig van de geconcentreerde Amarone-wijn. Hierdoor ontstaat een tweede gisting die de wijn volledig verandert en veel meer concentratie in kleur, aroma en smaak tot gevolg heeft. Hierna rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in kleine eikenhouten fusten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624498110838,"sku":"780994","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-monte-del-fra-lena-di-mezzo-valpolicella-ripasso-classico-superiore-halve-fles-2021-main-d12701ef.png?v=1789512755"},{"product_id":"stefano-accordini-amarone-della-valpolicella-il-fornetto","title":"Stefano Accordini Amarone della Valpolicella Il Fornetto 2017","description":"\u003cp\u003eAmarone is misschien wel de beroemdste rode wijn van Italië en kent wereldwijd vele liefhebbers. Z’n uitzonderlijk rijke, zwoele karakter dankt de wijn aan de bijzondere \u003cem\u003eapassimento\u003c\/em\u003e-methode waarbij de druiven deels ingedroogd worden voorafgaand aan het persen. Maar er is Amarone en Amarone. Waar de ‘gewone’ Amarones van Accordini altijd al op uitstekende persbeoordelingen kunnen rekenen, behoort hun exclusieve wijngaard ‘Il Fornetto’ tot de absolute crème de la crème.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eIl Fornetto is een van de zogenaamde crus met een superieure ligging in het Valpolicella-gebied. Deze historische wijngaard ligt zo’n 230 meter boven zeeniveau en staat aangeplant met corvina en corvinone.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven worden eind september met de hand geoogst. Vervolgens drogen ze ruim 150 dagen in de \u003cem\u003efruttaio\u003c\/em\u003e (de droge, luchtige ruimte boven de wijnkelder). Na persing en vergisting rijpt de wijn geruime tijd op kleine eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDit resulteert in een zeer krachtige, complexe wijn met rijp rood kersenfruit, bittere chocoladetonen, typische, rozijnachtige nuances en een enorm bewaarpotentieel. Door de lage opbrengsten in de wijngaard en hoge kwaliteitseisen in de kelder is deze indrukwekkende Amarone slechts zeer beperkt beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624596873590,"sku":"692578","price":92.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-stefano-accordini-amarone-della-valpolicella-il-fornetto-2017-main-36f2c28f.png?v=1789522963"},{"product_id":"stefano-accordini-amarone-della-valpolicella-classico-halve-fles","title":"Stefano Accordini Amarone della Valpolicella Classico halve fles 2021","description":"\u003cp\u003eDe amarone wordt gemaakt van ingedroogde druiven die pas in januari worden vergist. Doordat de druiven een grote concentratie aan smaakstoffen, suikers en zuren bevatten, ontstaat een zeer krachtige, alcoholrijke wijn.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de gisting rijpt deze ongeveer vierentwintig maanden in kleine eikenhouten fusten en nog eens zes maanden op fles voordat de wijn verkocht wordt. Overdonderende wijn met een enorme smaakconcentratie. Zelfs Italianen drinken de wijn zonder er bij te eten!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValpolicella, een veelzijdig wijngebied\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\r\nDezelfde wijnstreek, wijnmaker en hetzelfde terroir en toch vijf totaal verschillende wijnen. Dat is het bijzondere van het Valpolicellagebied, oostelijk van het Gardameer in Noord-Italië. De wijnmakersfamilie Accordini staat model voor de klassieke kwaliteitswijnen uit de streek. Door middel van het traditionele appassimentoproces, het indrogen van de druiven, maken zij de wijnen ripasso, paxxo, amarone en recioto.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624753865078,"sku":"689320","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-stefano-accordini-amarone-della-valpolicella-classico-halve-fles-2021-main-9862569d.png?v=1789512744"},{"product_id":"monte-del-fra-lena-di-mezzo-amarone-della-valpolicella-classico","title":"Monte del Frà Lena di Mezzo Amarone della Valpolicella Classico 2020","description":"\u003cp\u003eDe Amarone is de meest krachtige rode Valpolicella. De familie Bonomo van Monte del Frà maakt op Tenuta Lena di Mezzo een prachtige, opvallend verfijnde versie van rond half oktober geplukte corvina-, corvinone- en rondinelladruiven. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe achttien hectaren wijngaard liggen op gemiddeld 300 meter hoogte in het hart van de appellatie op terrassen. De oogst vindt plaats na de volledige rijping van de druiven en nadat het indrogen aan de stok is begonnen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eIn de kelder gaat dit proces van indrogen gedurende drie à vier maanden verder, waardoor een enorme concentratie ontstaat. De zeer langzame vergisting zorgt voor een maximale geur- en smaakextractie van de druiven.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de vergisting rijpt de wijn minstens 24 maanden in grote Franse eikenhouten vaten van 2.000 en 3.000 liter. Het levert een indrukwekkende, complexe Amarone op, met veel kleur, smaak, zachtheid én finesse.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDrink ‘m bijvoorbeeld bij luxe vlees- of wildgerechten, of laat ‘m nog enkele jaren verder rijpen in de fles. In beide gevallen zal de wijn een onvergetelijke indruk maken.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624799510902,"sku":"791041","price":36.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-monte-del-fra-lena-di-mezzo-amarone-della-valpolicella-classico-2020-main-532c4a50.png?v=1789512756"},{"product_id":"stefano-accordini-valpolicella-superiore-stefano","title":"Stefano Accordini Valpolicella Superiore Stefano 2023","description":"\u003cp\u003eDe favoriete wijn van Stefano Accordini, de oprichter van het gelijknamige familiewijngoed in Valpolicella, was niet Amarone, niet Ripasso, maar… Valpolicella Superiore! Hij vond deze wijn zelfs zo lekker, dat hij ‘m dagelijks bij de lunch dronk. De familie heeft de Superiore dan ook opgedragen aan Stefano, en het etiket speciaal ter ere van hem ontworpen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Accordini Valpolicella Superiore is een heerlijk fruitige, elegante rode wijn, gemaakt van de klassieke streekeigen druiven corvina, rondinella en molinara. De druiven worden met de hand geplukt en alleen het beste deel van de oogst wordt gebruikt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de fermentatie rijpt de wijn zes maanden in houten vaten en nog eens zes maanden in de fles. Dit levert een zachte en uitermate gebalanceerde wijn op: heerlijk doordrinkbaar vanwege het sappige fruit en het bescheiden alcoholgehalte, maar ook voldoende gestructureerd om met diverse gerechten te combineren.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624804884854,"sku":"684230","price":16.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-stefano-accordini-valpolicella-superiore-stefano-2023-main-152067cb.png?v=1789524886"},{"product_id":"stefano-accordini-veneto-tempus","title":"Stefano Accordini Veneto Tempus 2024","description":"\u003cp\u003eAmarone- en Ripasso-specialist Accordini maakt van een klein perceel wijngaard deze heerlijke rode wijn van voornamelijk streekeigen corvinadruiven, aangevuld met 10% ‘internationale’ merlot.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe azienda is de hoogst gelegen in Valpolicella en dat ziet de familie als een groot voordeel. De druiven voor de Tempus rijpen hierdoor namelijk langzaam en gelijkmatig. Accordini oogst ze met de hand in de eerste en tweede week van oktober, wanneer de tannines rijp en zacht zijn.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de vergisting rijpt een groot deel van de wijn vier maanden in eikenhouten fusten – en dat ruik en proef je! Accordini combineert de voor hun Valpolicella’s typerende frisheid en elegantie met de weelderige, ronde smaak van rijping in nieuw eikenhout. De kenmerkende geroosterde geurnuances passen goed bij de rood fruit-aroma’s van de corvinadruiven.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDit is een volle rode wijn met een voor courante Valpolicella ongebruikelijke dikte en rondheid. De corvinadruiven geven ook een lekkere frisse nuance, waardoor de Tempus aangenaam soepel en doordrinkbaar is. Een onderscheidende manier van wijn maken die goed uitpakt!\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624807866742,"sku":"696380","price":11.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-stefano-accordini-veneto-tempus-2024-main-7b0cd65e.png?v=1789525831"},{"product_id":"monte-del-fra-veneto-casa-capitei-lena-corvina","title":"Monte del Frà Veneto Casa Capitei Lena Corvina 2021","description":"\u003cp\u003eDe Lena Casa Capitei ( ‘kapelletjes’) is een variant op de zo gewilde Valpolicella Ripasso en een van de luxe wijnen van Monte del Frá. Dit wijngoed is van oudsher onze leverancier van de razend populaire witte Custoza. Meer recent maakt de familie ook prachtige rode wijnen van hoge kwaliteit wijngaarden in het nabijgelegen Valpolicella.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eCasa Capitei komt van ongeveer vijf hectaren terraswijngaarden met corvinadruiven die pas in de eerste week van oktober worden geoogst. Direct daarna volgt een vijftien dagen durende indroging waardoor de concentratie van smaken flink toeneemt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de vergisting rijpt de wijn zes tot acht maanden, deels in grote vaten (3000 liter) en deels in kleine fusten (225 liter) van Frans eiken. De mix van beide manieren van rijpen geeft een uiterst verfijnde houtdosering en mooie smaakevolutie.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Casa Capitei behoudt ook de karakteristieke elegantie en doordrinkbaarheid van topkwaliteit Corvina. Heel geschikt daardoor als borrelwijn bij hartige hapjes, zoals harde kazen en mooie vleeswaren. Ook geweldig bij vol smakende gerechten, zoals stoof van kalfsvlees en gegrilde groenten.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624961810806,"sku":"692947","price":13.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-monte-del-fra-veneto-casa-capitei-lena-corvina-2021-main-92582062.png?v=1789512769"},{"product_id":"monte-del-fra-lena-di-mezzo-valpolicella-ripasso-classico-superiore","title":"Monte del Frà Lena di Mezzo Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022","description":"\u003cp\u003eNaast het hoofdkwartier in Custoza bezit Monte del Frà een tweede wijngoed in Valpolicella Classico: Tenuta Lena di Mezzo. Het bevindt zich in een kleine vallei aan de Lena-rivier, niet ver van Fumane. Monte del Frà maakt hier een fraaie reeks rode wijnen, van heerlijk lichtvoetige, sappige Valpolicella, tot rijke, complexe Amarone.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eOok deze elegante Ripasso komt er vandaan. Wijnmakers Massimo Bonomo en Elia Bartolomai houden het beste deel van de Valpolicella apart en voegen in februari de uitvergiste druiven van de geconcentreerde Amarone toe. Hierdoor ontstaat een tweede vergisting die de wijn meer concentratie in kleur, aroma en smaak geeft. Vervolgens rijpt de wijn minstens twintig maanden in grote, neutrale vaten van Frans eikenhout.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resulteert in een prachtige Ripasso, met een perfecte balans tussen Valpolicella-frisheid en Amarone-rijkdom. Hij combineert heerlijk met bijvoorbeeld geroosterd vlees of gerijpte kazen, maar laat zich ook bijzonder goed op zichzelf genieten. Opnieuw een voltreffer van ons populaire Veneto-domein!\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624981602678,"sku":"782263","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-monte-del-fra-lena-di-mezzo-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2022-main-d6e7ab93.png?v=1790069569"},{"product_id":"stefano-accordini-valpolicella-classico-ripasso-magnum-in-kist","title":"Stefano Accordini Valpolicella Classico Ripasso magnum in kist 2023","description":"\u003cp\u003eDe wereldberoemde Valpolicellawijnen komen van wijngaarden in Veneto, in Noord-Italië. Stefano Accordini behoort (volgens o.a. de Gambero Rosso) tot de kopgroep van kwaliteitsproducenten. De Ripasso van de Accordini's komt uit de heuvelzone van het Classicodistrict en wordt op een speciale, tijdrovende en daarmee kostbare wijze gemaakt. Het beste deel van de rode Valpolicellawijn wordt apart gehouden en in februari aangevuld met de uitgegiste druiven, de marc, afkomstig van de geconcentreerde Amaronewijn. Hierdoor ontstaat een tweede gisting die de wijn volledig verandert en zorgt voor veel meer concentratie in kleur, aroma en smaak. Hierna rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden in kleine eikenhouten fusten.\u003c\/p\u003e","brand":"Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624984781174,"sku":"684225","price":49.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-stefano-accordini-valpolicella-classico-ripasso-magnum-in-kist-2023-main-4f28061e.png?v=1789525837"},{"product_id":"stefano-accordini-recioto-della-valpolicella-classico-50cl","title":"Stefano Accordini Recioto della Valpolicella Classico 50cl 2022","description":"\u003cp\u003eDe Accordini’s maken als specialiteit een kleine hoeveelheid Recioto. Deze traditionele, eeuwenoude dessertwijn wordt gemaakt van ingedroogde druiven.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet is eigenlijk de originele vorm van Amarone, een wijn die nog maar enkele decennia bestaat. Het verschil tussen Recioto en Amarone is dat het vergistingsproces bij Recioto onderbroken wordt zodat er restsuiker achterblijft, terwijl Amarone doorvergist tot een droge wijn.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Accordini’s stoppen de fermentatie door de gisten halverwege het proces te verwijderen. De zo ontstane zoete wijn rijpt vervolgens nog enkele maanden in houten vaten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eHet levert een bijzondere, geconcentreerde en complexe dessertwijn op, met tonen van kirsch, rozijnen, vanille en cacao. Hij past dan ook bijzonder goed bij winterse desserts met donker fruit en\/of pure chocolade. Serveer ‘m op een temperatuur van 8° voor een optimale smaakbeleving.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57625057821046,"sku":"884183","price":32.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-stefano-accordini-recioto-della-valpolicella-classico-50cl-2022-main-bdea523b.png?v=1789525843"},{"product_id":"monte-del-fra-lena-di-mezzo-valpolicella-classico-superiore","title":"Monte del Frà Lena di Mezzo Valpolicella Classico Superiore 2023","description":"\u003cp\u003eDoor de verschillende manieren van vinificatie kan valpolicella heel verschillend in stijl zijn. Deze varieert van licht en fruitig (valpolicella) tot zeer geconcentreerd (valpolicella amarone). Ook op het Tenuta Lena di Mezzo worden verschillende wijnen gemaakt. Dit wijngoed ligt in de gemeente Fumane, op zo'n 300 meter boven zeeniveau. De prachtige, eikengerijpte Valpolicella Classico Superiore wordt gemaakt van corvina- en rondinelladruiven die laat, pas in de eerste 10 dagen van oktober, worden geplukt. Na de pluk en handmatige selectie worden de ze kort ingedroogd waardoor de concentratie toeneemt. De wijn rijpt een jaar in grote eikenhouten fusten die met name effect hebben op het ontwikkelen van fraaie rijpingsaroma's in plaats van het afgeven van houtgeur en -smaak.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57625059918198,"sku":"780645","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-monte-del-fra-lena-di-mezzo-valpolicella-classico-superiore-2023-main-2a4738aa.png?v=1789525843"},{"product_id":"monte-del-fra-chiaretto-di-bardolino","title":"Monte del Frà Chiaretto di Bardolino 2025","description":"\u003cp\u003eSmaakte iedere Chiaretto maar zoals die van Monte del Frà. Waar veel rosé van het Gardameer nogal simpel is en getypeerd wordt door hoge rendementen, onderscheidt die van de Bonomo’s zich door zuiverheid, spanning en finesse.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet succes van de wijn begint al bij de selectie van de druiven. De familie oogst de corvina, rondinella en molinara in een oude wijngaard in de heuvels van de subzone Sommacampagna, ten zuiden van het klassieke Bardolino-gebied.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eEenmaal in de kelder worden de druiven volledig ontsteeld en licht gekneusd. De schillen blijven vierentwintig uur in contact met het sap, wat de Chiaretto z’n fraaie lichtroze kleur geeft. De koele vergisting in rvs-tanks zorgt ervoor dat de wijn z’n verfijnd fruitige, sappige karakter behoudt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze opwekkend frisse, delicaat geurende rosé is dan ook perfect als (zomers) aperitief, maar smaakt ook heerlijk in combinatie met ham met meloen, insalata caprese, gegrilde groenten of natuurlijk pizza. Een voorbeeld-Chiaretto – en al helemaal in deze prijsklasse!\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57625071124854,"sku":"881671","price":10.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-monte-del-fra-chiaretto-di-bardolino-2025-main-15b03e15.png?v=1789510658"},{"product_id":"stefano-accordini-amarone-della-valpolicella-classico-biologico","title":"Stefano Accordini Amarone della Valpolicella Classico Biologico 2019","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57625146458486,"sku":"696830","price":40.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-stefano-accordini-amarone-della-valpolicella-classico-biologico-2019-main-34b924e5.png?v=1789526766"},{"product_id":"stefano-accordini-valpolicella-ripasso-classico-superiore-biologico","title":"Stefano Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore Biologico 2021","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57625146491254,"sku":"696825","price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-stefano-accordini-valpolicella-ripasso-classico-superiore-biologico-2021-main-0f88b94a.png?v=1789526765"},{"product_id":"il-cason-del-prato-rosato-veronese-rosa","title":"Il Cason del Prato Rosato Veronese Rosa 2025","description":"\u003cp\u003eLichtvoetig, vrolijk en sappig - dat is deze heerlijke Rosa uit de Italiaanse Veneto. Hij wordt gemaakt van klassieke blauwe Valpolicella-druiven corvina en rondinella. De druiven worden met de hand geplukt in wijngaarden nabij Lugana en het Gardameer.  \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBij binnenkomst in de kelder worden de druiven gekneusd en blijven de schillen kort in contact met het sap. Dit geeft de wijn z’n mooie lichtroze kleur. Na de persing vergist het sap in roestvrijstalen tanks en rijpt het kort op de gisten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEn dat levert een intens fruitige, sappige rosé op die doet denken aan de betere Chiaretto’s uit Bardolino. Hij is heerlijk op zichzelf, als borrelwijn of aperitief, maar ook bij lichte gerechten past ‘ie perfect. In combinatie met de scherpe prijs is dit een rosé om standaard in huis te hebben.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Cason del Prato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57625176768886,"sku":"695126","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-il-cason-del-prato-rosato-veronese-rosa-2025-main-a3150acd.png?v=1789526772"},{"product_id":"monte-del-fra-bardolino","title":"Monte del Frà Bardolino 2025","description":"\u003cp\u003eBardolino – de sappige, fruitige rode wijn uit het gelijknamige gebied aan het Gardameer – dankt zijn wereldberoemde status in de eerste plaats aan het toerisme. Helaas krijgen toeristen ter plekke echter vaak een kwalitatief matige, dunne wijn geschonken.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHoe anders is het gesteld met die van Monte del Frà! Geen simpele doordrinkwijn, maar een opvallend mooie rode met druif- en terroirexpressie.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eZeer bepalend voor de kwaliteit van deze Bardolino is dat de druiven (corvina, rondinella en molinara) later en dus rijper geoogst worden dan vroeger gebruikelijk was. Dit resulteert in fraaie fruitgeuren en meer zachtheid.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eOndanks het latere oogstmoment heeft de wijn toch een heerlijke frisheid en maar een bescheiden alcoholpercentage, wat ‘m makkelijk drinkbaar maakt. Zeker licht gekoeld is dit de ultieme rode zomerwijn!\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58265967001974,"sku":"761675","price":10.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-monte-del-fra-bardolino-2025-main-f17b0fc4.png?v=1789510661"},{"product_id":"casa-giona-veneto-rosso-riposato","title":"Casa Giona Veneto Rosso Riposato 2022","description":"\u003cp\u003eEerder lieten we u kennismaken met de Casa Giona Pinot Grigio. De lancering van deze wijn was dusdanig succesvol, dat we besloten ook z’n rode broertje te introduceren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe verwachtingen daarvan zijn nog wat hoger gespannen, aangezien rode wijn de specialiteit is van dit Veneto-domein. Waar de Amarone en Ripasso erg fraai maar ook prijziger zijn, geeft deze Riposato dat verleidelijke Veneto-gevoel zónder bijbehorend prijskaartje.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHij is gemaakt van de streekeigen corvina, corvinone en rondinella, die pas laat geoogst worden. Vervolgens liggen de druiven nog zo’n dertig tot veertig dagen te drogen, om ze nog meer concentratie te geven. Na de vergisting rijpt de wijn twee maanden in tank en een jaar in grote eikenhouten vaten. En dat levert een ontzettend lekkere rode op.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Riposato heeft natuurlijk niet de complexiteit of concentratie van de Ripasso of Amarone, maar wel intens rijp en gedroogd fruit, een soepele, zachte smaak en een vleug toast van de houtrijping. Hij is perfect als borrelwijn of voor bij lichtere maaltijden. En voor de prijs hoeft u het niet te laten.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Giona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266019135862,"sku":"692652","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-casa-giona-veneto-rosso-riposato-2022-main-d3fc2a26.png?v=1789510662"},{"product_id":"monte-del-fra-lena-di-mezzo-valpolicella-classico","title":"Monte del Frà Lena di Mezzo Valpolicella Classico 2025","description":"\u003cp\u003eMonte del Frà excelleert niet alleen in wit, rosé en rood van rondom het Gardameer, maar maakt ook uitmuntende rode wijnen in het beroemde Valpolicella-gebied. Dat doet de familie Bonomo op Tenuta Lena di Mezzo, hun 18 hectaren tellende domein in Fumane, in het hart van Valpolicella Classico.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe wijngaarden liggen op 250-450 meter hoogte, zijn aangeplant op terrassen en hebben een bijzondere, vulkanische bodem van tufsteen, klei en kalk. Een perfect terroir om klassieke Valpolicella’s voort te brengen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Classico maken de Bonomo’s van de traditionele corvina, corvinone en rondinella. De druiven worden begin oktober geplukt. Eenmaal in de kelder worden ze zachtjes gekneusd, waarna de vergisting en rijping in roestvrijstalen tanks volgt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een Valpolicella Classico \u003cem\u003epur sang\u003c\/em\u003e, die wat ons betreft tot de betere in de streek gerekend mag worden. Hij geurt verleidelijk naar kersen, rode bessen, lavendel en zwarte peper. De smaak barst van het sappige fruit, is levendig fris en heerlijk soepel. Een verrukkelijke rode, waar je van blijft drinken – zeker als u ‘m licht koelt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eGeniet er gewoon zo van, of combineer ‘m met charcuterie, geroosterde groenten of een pizza met salami. Ook perfect voor bij een zomerse barbecue!\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266026869110,"sku":"761662","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-monte-del-fra-lena-di-mezzo-valpolicella-classico-2025-main-5636abc3.png?v=1789513693"},{"product_id":"stefano-accordini-amarone-della-valpolicella-classico","title":"Stefano Accordini Amarone della Valpolicella Classico 2022","description":"\u003cp\u003eAmarone wordt gemaakt van ingedroogde druiven die pas in januari worden vergist. Doordat de druiven een grote concentratie aan smaakstoffen, suikers en zuren bevatten, ontstaat een zeer krachtige, geconcentreerde en alcoholrijke wijn.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de vergisting rijpt de jonge wijn ongeveer twee jaar in kleine eikenhouten fusten en daarna nog eens acht maanden in de fles in de kelder van het wijngoed. Zo ontstaat er een overdonderende wijn met intense geuren en smaken van pruimen, rozijnen, specerijen en toast, een volle body, en een duizelingwekkende afdronk. Een contemplatiewijn pur sang. Zelfs de Italianen genieten van deze wijn zonder erbij te eten!\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266250215798,"sku":"993620","price":44.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-stefano-accordini-amarone-della-valpolicella-classico-2022-main-fa88c2c9.png?v=1789513686"},{"product_id":"stefano-accordini-valpolicella-classico-ripasso-jeroboam-3-liter-in-kist","title":"Stefano Accordini Valpolicella Classico Ripasso Jeroboam (3 Liter) in kist","description":"\u003cp\u003eDe wereldberoemde valpolicellawijnen komen van wijngaarden in Veneto, in Noord-Italië. Stefano Accordini behoort (volgens o.a. de Gambero Rosso) tot de kopgroep van kwaliteitsproducenten. De ripasso van de Accordini's komt uit de heuvelzone van het classicodistrict en wordt op een speciale, tijdrovende en daarmee kostbare wijze gemaakt. Het beste deel van de rode valpolicellawijn wordt apart gehouden en in februari aangevuld met de uitgegiste druiven, de marc, afkomstig van de geconcentreerde amaronewijn. Hierdoor ontstaat een tweede gisting die de wijn volledig verandert en zorgt voor veel meer concentratie in kleur, aroma en smaak. Hierna rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden in kleine eikenhouten fusten.\u003c\/p\u003e\r\n","brand":"Azienda Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266253721974,"sku":"WACCORIP3L","price":91.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-stefano-accordini-valpolicella-classico-ripasso-jeroboam-3-liter-in-kist-main-cdc7d367.png?v=1784642005"},{"product_id":"monte-del-fra-lena-di-mezzo-amarone-della-valpolicella-classico-2017","title":"Monte del Frà Lena di Mezzo Amarone della Valpolicella Classico 2017","description":"\u003cp\u003eDe amarone is de meest krachtige rode valpolicella. De familie Bonomo van de Tenuta Lena di Mezzo maakt een prachtige versie van laat – zo rond half oktober – geplukte corvina- (80%) en rondinelladruiven. De 18 hectaren wijngaard liggen op gemiddeld 300 meter hoogte in het hart van de herkomstbenaming op terrassen. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe oogst vindt plaats na de volledige rijping van de druiven en nadat het indrogen aan de stok is begonnen. In de kelder gaat dit proces van indrogen gedurende drie à vier maanden verder waardoor een enorme concentratie ontstaat. De zeer langzame gisting zorgt voor een maximale extractie van de druiven geur en smaak. Na de gisting rijpt de wijn minstens 24 maanden in grote vaten van 2.000 en 3.000 liter. Het resultaat is indrukwekkend, met veel kleur, smaak én zachtheid.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266272530806,"sku":"994091a","price":31.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-monte-del-fra-lena-di-mezzo-amarone-della-valpolicella-classico-2017-main-44a1f8ab.png?v=1784642005"},{"product_id":"monte-del-fra-veneto-corvina-veronese","title":"Monte del Frà Veneto Corvina Veronese 2023","description":"\u003cp\u003eDe Veneto staat bekend om prachtige rode wijnen als Valpolicella, Ripasso en Amarone. Dit zijn eigenlijk altijd blends van lokale druivenrassen als corvina, rondinella en molinara. Van die drie heeft de corvina de beste reputatie als het gaat om kwaliteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDes te interessanter dat Monte del Frà een wijn van 100% corvina maakt; dit geeft u de kans deze sterdruif in z’n pure expressie te ervaren. Het wijngoed oogst de druiven in wittewijngebied Custoza. Hierdoor wordt de Corvina gelabeld als streekwijn.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIn de kelder houdt de wijnmaker het simpel, juist om de pure fruitexpressie van de druif te behouden. Na de ontsteling vergist het sap bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Dit zorgt ervoor dat de uiteindelijke wijn heerlijk sappig en intens fruitig is.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Corvina is verleidelijk en aromatisch van geur en heeft een heerlijk opwekkende en soepele smaak. Hij is zowel op zichzelf heerlijk als in combinatie met vele gerechten. Onze aanrader is om ’m te combineren met Italiaanse vleeswaren en\/of licht gerijpte kazen. Genieten gegarandeerd.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58313710993782,"sku":"695461","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-monte-del-fra-veneto-corvina-veronese-2023-main-36cdda73.png?v=1789510661"},{"product_id":"stefano-accordini-valpolicella-classico","title":"Stefano Accordini Valpolicella Classico 2025","description":"\u003cp\u003eSoepel, toegankelijk, kleurrijk en evenwichtig: Valpolicella voor alledag op zijn best! De familie Accordini maakt deze wijn van de druivenrassen corvina veronese, rondinella en molinara, aangeplant volgens het pergolasysteem. Na de gisting verblijft de wijn in stalen tanks, voor behoud van frisheid en fruit. Twee maanden voor de verkoop wordt de wijn gebotteld. Een schoolvoorbeeld van een goede Valpolicella Classico, heerlijk bij talloze gerechten, het hele jaar door.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Azienda Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58457620611446,"sku":"694952","price":12.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-stefano-accordini-valpolicella-classico-2025-main-47e9ab99.png?v=1789528385"},{"product_id":"stefano-accordini-valpolicella-ripasso-classico-superiore","title":"Stefano Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2024","description":"\u003cp\u003eDe Ripasso van de Accordini’s komt uit de heuvelzone van het Classico-district en wordt op een speciale, tijdrovende en hierdoor kostbare wijze gemaakt. Het beste deel van de rode Valpolicella wordt namelijk apart gehouden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/recept\/patrijs-op-koolrabi-macadamia-en-eigen-bouillon\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIn de maand februari volgend op de oogst, wordt de wijn aangevuld met de uitgegiste druiven – de \u003cem\u003evinacce\u003c\/em\u003e – van de geconcentreerde Amarone. Hierdoor ontstaat een nagisting die de wijn een volledig ander karakter geeft, met meer concentratie in kleur, geur en smaak. Het resultaat? Kracht, souplesse en aromatische lengte, en dat allemaal in één wijn!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDrink deze Italiaanse klassieker aan tafel, bijvoorbeeld bij wildgerechten of stoofschotels. Ook als avondwijn, eventueel met een stuk parmezaan of gorgonzala, is 'ie niet te versmaden.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58587823767926,"sku":"692573","price":19.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-stefano-accordini-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2024-main-eda660b9.png?v=1789514456"},{"product_id":"gini-valpolicella-superiore-tenuta-scajari-le-mattoline","title":"Gini Valpolicella Superiore Tenuta Scajari Le Mattoline 2021","description":"\u003cp\u003eValpolicella Superiore? Dan denken veel mensen aan een sappige, maar vrij eenvoudige rode voor een scherpe prijs. De Le Mattoline van Sandro en Claudio Gini laat zien wat deze appellation werkelijk kan. Ja, hij kost wat meer dan de gemiddelde Valpolicella. Maar daar krijgt u ook iets heel bijzonders voor terug.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet begint in de wijngaard. Waar veel voordelige Valpolicella uit het dal komt, liggen de wijngaarden van Tenuta Scajari op zo’n 400 tot 600 meter hoogte, in het oosten van de streek. De bodem bestaat uit kalkrijke klei met rode kalksteen en vulkanisch gesteente. De broers bewerken ze volledig biologisch.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eOok in de kelder gaan ze een flinke stap verder. Ongeveer de helft van de druiven laten ze na de handmatige pluk eerst een aantal weken drogen, een werkwijze die normaal is voorbehouden aan Amarone. En dan krijgt de wijn vooral tijd: twee jaar in grote vaten van Frans eiken, een jaar in kleine stalen tanks en minimaal zes maanden op fles. Tussen oogst en verkoop zit zo ruim vier jaar, terwijl veel Valpolicella Superiore een stuk eerder op de markt komt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een Valpolicella die je bijna voor een Amarone zou aanzien, maar dan met de elegantie van een verfijnde Bourgogne. Rijpe kersen en bramen, peper en zoethout, een soepele, verfijnde smaak met frisse zuren en een lange, heldere afdronk. Bovendien kan ‘ie in goede jaren tientallen jaren rijpen. Heerlijk bij pasta met wildragout, gegrild rood vlees of belegen kaas. Wat je noemt waar voor je geld!\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Gini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58802126881142,"sku":"791321","price":46.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"gini-amarone-della-valpolicella-tenuta-scajari-monte-serea","title":"Gini Amarone della Valpolicella Tenuta Scajari Monte Serea 2015","description":"\u003cp\u003eGeduld is een schone zaak, zeker bij Amarone. Toch komt de meeste Amarone al na een paar jaar op de markt en belandt ‘ie vaak veel te jong in het glas. Deze Monte Serea van Sandro en Claudio Gini is van oogstjaar 2015. Ruim tien jaar oud dus – en juist daardoor zo bijzonder.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven komen uit één wijngaard: Monte Serea, op Tenuta Scajari in het oosten van Valpolicella. Een winderige op het zuiden gelegen helling die rijk is aan kalkrijke klei met rode kalksteen en vulkanisch gesteente, waar de broers corvina, corvinone, rondinella en oseleta biologisch telen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de handmatige pluk drogen de druiven zo’n twee maanden. Het sap vergist spontaan met druifeigen gisten in roestvrijstalen tanks. En dan begint het wachten: de wijn rijpt maar liefst vier jaar in grote vaten van Frans eiken en daarna nog jaren op fles.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDie tijd proef je. Het krachtige, soms wat stroeve karakter van jonge Amarone heeft plaatsgemaakt voor harmonie. De tannines zijn fluweelzacht geworden en het fruit van kers en rode bes wordt nu aangevuld met tonen van gedroogde vijg, sinaasappelschil, tabak en zoethout. Dankzij de frisse zuren is ‘ie bovendien nog altijd opvallend levendig.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eU hoeft ‘m dus niet zelf jarenlang in de kelder te leggen: het werk is al gedaan. Zet de fles een uurtje van tevoren open en schenk ‘m op 16 tot 18 graden bij wildstoof, stoofvlees met polenta of een stuk oude Goudse. Het wachten meer dan waard!\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Gini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58802199921014,"sku":"791320","price":87.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"stefano-accordini-veneto-paxxo","title":"Stefano Accordini Veneto Paxxo 2024","description":"\u003cp\u003eDe indrukwekkende Paxxo wordt gemaakt van ingedroogde druiven: hoofdzakelijk corvina, aangevuld met cabernet sauvignon, rondinella en merlot. De druiven worden na de oogst in een droge en gemakkelijk te ventileren ruimte gelegd, waar ze tot eind november zo’n 30% van hun volume verliezen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze manier van indrogen is vergelijkbaar met die van de beroemde Amarone, maar neemt wat minder tijd in beslag. Na de vergisting rijpt de wijn nog twaalf maanden in eikenhouten fusten en acht maanden in de fles. Het resultaat is een verbluffende rode wijn met de kracht en het karakter van Amarone! Perfect bij vlees- en wildgerechten met krachtige sauzen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/recept\/wilde-eend-spitskool-specerijenjus\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58845202874742,"sku":"689771","price":24.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-stefano-accordini-veneto-paxxo-2024-main-3b932288.png?v=1790692396"}],"url":"https:\/\/www.wijn.com\/collections\/corvina-veronese.oembed?page=2","provider":"Wijn.com","version":"1.0","type":"link"}