{"title":"Chassagne-Montrachet: kracht en mineraliteit uit de Côte de Beaune","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet is een van de drie grote witte-wijndorpen van de Côte de Beaune: chardonnay met kracht, rijkdom en een stenige mineraliteit, van het dorp dat de grand cru Montrachet deelt met Puligny. Bij wijn.com vind je Chassagne van Arnaud Baillot, Sylvain Langoureau, Jean Chartron en Vincent Girardin. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-sylvain-langoureau-chassagne-montrachet-les-houilleres","title":"Domaine Sylvain Langoureau Chassagne-Montrachet Les Houillères 2019","description":"\u003cp\u003eHoewel Sylvain Langoureau maar een kleine producent is – hij bezit een bescheiden 8 hectare – liggen zijn wijngaarden wel verspreid over een aantal van de meest gerenommeerde appellaties van de Côte de Beaune. Sylvain is vooral beroemd om zijn witte Saint-Aubins, maar maakt daarnaast bijvoorbeeld ook deze prachtige wijn in Chassagne-Montrachet. Deze appellatie vormt, samen met Puligny-Montrachet en Meursault het absolute crème de la crème van de Côte d’Or als het gaat om witte bourgogne. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven voor deze Chassagne zijn volledig afkomstig uit \u003cem\u003elieu-dit\u003c\/em\u003e Les Houillières, een wijngaard die grenst aan Puligny-Montrachet en op slechts een steenworp afstand ligt van de wereldberoemde grand cru Bâtard-Montrachet. Deze ligging zorgt ervoor dat de bodem een hoger gehalte aan kalk bevat dan veel andere wijngaarden in Chassagne-Montrachet. Dit geeft de uiteindelijke wijn dan weer meer spanning en finesse dan een Chassagne uit een lagergelegen wijngaard met meer klei in de bodem. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eMet zulke topkwaliteit wijngaarden, zal het niet verbazen dat Sylvain hier ook het grootste deel van de tijd te vinden is. Hij werkt uitsluitend met de hand, zoveel mogelijk volgens biologische en biodynamische principes. De opbrengsten houdt hij zo laag mogelijk. Vanzelfsprekend wordt er met de hand geoogst en worden de druiven met de grootste zorgvuldigheid gesorteerd. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe benadering in de kelder is vervolgens minimalistisch. De fermentatie (met behulp van natuurlijke gisten) en rijping vinden plaats op traditionele houten vaten, waarvan maximaal 25% nieuw eiken is. Dit om de wijn niet te overschaduwen met teveel hout, maar juist het frisse, mineralige karakter te benadrukken. Les Houillères laat zich dan ook kenmerken door finesse, spanning en terroir. Dit is grootse witte bourgogne, en dat voor een zeer bescheiden prijs.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Langoureau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624321261942,"sku":"241815","price":44.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-domaine-sylvain-langoureau-chassagne-montrachet-les-houilleres-2019-main-d1799059.png?v=1789520032"},{"product_id":"domaine-jean-chartron-chassagne-montrachet","title":"Domaine Jean Chartron Chassagne-Montrachet 2022","description":"\u003cp\u003eDe historie van Domaine Jean Chartron is nauw verweven met die van de beroemde Montrachet-heuvel. Sterker nog, het was niemand minder dan Edouard Dupard, de oprichter van het domein, die ervoor zorgde dat de naam Montrachet werd toegevoegd aan de village Puligny.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet merendeel van Chartrons wijngaarden bevindt zich aan de Puligny-kant, waar ook het domein gevestigd is. Chartron bezit echter ook enkele percelen in Chassagne, waaronder in premier cru Cailleret.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe chardonnaydruiven voor deze Chassagne komen voornamelijk uit de lieu-dit Les Benoîtes, iets ten zuid-oosten van het dorp Chassagne-Montrachet. Deze wijngaard ligt net onder de premier cru-wijngaarden en heeft een bodem van klei en kalk. Hoewel het domein niet biologisch gecertificeerd is, bewerkt vigneron Jean-Michel Chartron zijn wijngaarden zoveel mogelijk biologisch. De druiven oogst hij handmatig.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIn de kelder ondergaan de druiven een klassieke vinificatie in kleine fusten van overwegend gebruikt eiken – minder dan een derde is nieuw. De wijn rijpt hierin vervolgens nog een jaar in contact met de gisten voor extra rondeur.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet levert een prachtige, indrukwekkende witte Chassagne op, met verfijnde florale en citrusachtige tonen en een vleug brioche en toast. De frisse zuren vormen een perfect tegenwicht voor het ronde, rijpe en romige karakter van de wijn. Een schitterende begeleider van coquilles of gebakken vis met beurre noisette.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Chartron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624599626102,"sku":"560469","price":92.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-domaine-jean-chartron-chassagne-montrachet-2022-main-fccd259b.png?v=1789522963"},{"product_id":"domaine-sylvain-langoureau-chassagne-montrachet-les-pierres","title":"Domaine Sylvain Langoureau Chassagne-Montrachet Les Pierres 2024","description":"\u003cp\u003eTegen de gemeentegrans met Puligny-Montrachet, net iets ten zuidoosten van grand cru Bâtard-Montrachet (het nec plus ultra in Chassagne), ligt de lieu-dit Les Pierres. Sylvain Langoureau is de gelukkige eigenaar van enkele stokken in deze wijngaard en maakt er een indrukwekkende witte Chassagne van. De naam van de wijngaard verwijst naar de stenige toplaag van de bodem. Les Pierres onderscheidt zich daarmee van veel Chassagne-Montrachet village-wijngaarden, die vaak meer klei in de bodem hebben en dus wat molligere wijnen geven. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eSylvain Langoureau behoort tot de groep wijnmakers die ervan overtuigd is dat de kwaliteit van de uiteindelijke wijn niet zozeer in de kelder, als in de wijngaard ontstaat. Het grootste deel van zijn tijd en energie steekt hij dan ook in het onderhoud van zijn wijngaarden. Hij werkt waar mogelijk volgens biologische en biodynamische principes. Dit betekent bijvoorbeeld dat hij werkt met bodembedekkers om de wortels van de wijnstokken te stimuleren en erosie tegen te gaan. Ook zorgt hij ervoor dat de opbrengsten zo laag mogelijk blijven voor een optimale kwaliteit fruit. Al het werk in de wijngaard, inclusief de oogst, wordt verricht met de hand. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eZo grondig en uitgebreid als Sylvain in de wijngaarden te werk gaat, zo eenvoudig is zijn benadering in de kelder. De vinificatie is volledig traditioneel: de vergisting (met behulp op de druif aanwezige gisten) en rijping vinden plaats op houten vaten (pièces). Om zoveel mogelijk spanning en frisheid te behouden, is maximaal 25% van de vaten nieuw, en wordt er minder bâttonage (het doorroeren van de gisten) toegepast dan gebruikelijk. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet is de combinatie van top-terroir, uitmuntend wijngaardmanagement en weinig opsmuk in de kelder, die zorgt voor zeer subtiele, complexe witte bourgognes met een lange levensspanne. Sylvain maakt zijn wijn met toewijding en liefde, en dat proef je.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Langoureau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624816451958,"sku":"695251","price":63.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-domaine-sylvain-langoureau-chassagne-montrachet-les-pierres-2024-main-2bc032be.png?v=1789525831"},{"product_id":"sylvain-langoureau-chassagne-montrachet-les-perclos-blanc","title":"Sylvain Langoureau Chassagne-Montrachet Les Perclos Blanc 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Langoureau bezit hoofdzakelijk wijngaarden in Saint-Aubin, maar heeft ook een paar fraaie percelen in Meursault-Blagny, Chassagne- en Puligny-Montrachet tot zijn beschikking. Deze chassagne-montrachet komt van chardonnaydruiven uit de wijngaard 'Les Perclos'. Dit perceel is bijzonder gunstig gelegen en slechts tientallen meters gescheiden van de grand cru Criots-Bâtard-Montrachet. De grond is hier overwegend kalkhoudend, dus kent een ideale drainage voor optimale rijping van de druiven. Het rendement in de wijngaard is met zo'n vijftig hectoliter per hectare bescheiden.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nNa de gisting rijpt ongeveer 20% van de oogst in nieuwe eikenhouten vaten. Het is een prachtige, elegante chassagne-montrachet die kan wedijveren met wijnen op premier cru-niveau!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Langoureau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624817009014,"sku":"692670","price":63.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-sylvain-langoureau-chassagne-montrachet-les-perclos-blanc-2024-main-76d96967.png?v=1789525831"},{"product_id":"vincent-girardin-chassagne-montrachet-morgeot-premier-cru-blanc","title":"Vincent Girardin Chassagne Montrachet Morgeot Premier Cru Blanc 2011","description":"\u003cp\u003eDe Premier Cru Morgeot, is een van de bekendste en beste Premiers Crus in Chassagne-Montrachet. Hij bevindt zich aan de zuidkant van het dorp, midden op de helling, de beste positie voor het maken van klassewijnen. De ondergrond is een klassiek mengsel van klei en kalk, en daarmee ideaal voor het maken van een elegante, spannende en tegelijk intense witte wijnen. Net als in de andere wijngaarden werkt Girardin met druiven van grote klasse, in dit geval afkomstig van stokken die maar liefst 55 jaar oud zijn. Dat staat garant voor druiven met een enorme smaakrijkdom. Natuurlijk worden daarom ook de opbrengsten laag gehouden, door een groene oogst tijdens de zomermaanden en een korte snoei in het voorjaar. \u003c\/p\u003e\n","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58265389138294,"sku":"241053","price":54.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-vincent-girardin-chassagne-montrachet-morgeot-premier-cru-blanc-2011-main-b0e9412b.png?v=1789122577"},{"product_id":"vincent-girardin-chassagne-montr-rouge-1er-cru-la-maltroie","title":"Vincent Girardin Chassagne Montr. Rouge 1er cru La Maltroie 2012","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58265460605302,"sku":"wchasmontboud0","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"vincent-girardin-chassagne-montrachet-1er-cru-clos-de-la-boudriotte-rouge","title":"Vincent Girardin Chassagne Montrachet 1er Cru Clos de La Boudriotte Rouge 2010","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58265462833526,"sku":"wchassagnebo09","price":30.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-bzikot-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot","title":"Domaine Bzikot Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bzikot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266271154550,"sku":"wbzikotchas","price":65.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"arnaud-baillot-chassagne-montrachet-blanc","title":"Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet Blanc 2024","description":"\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border:1px solid #cccccc;padding:5px 10px;\"\u003eDe \u003cstrong\u003eArnaud Baillot Chassagne-Montrachet Blanc 2023\u003c\/strong\u003e is een verfijnde en elegante witte Bourgogne, afkomstig uit het prestigieuze dorp Chassagne-Montrachet. Dit gebied staat wereldwijd bekend om zijn rijke en complexe Chardonnay-wijnen. Wijnmaker Arnaud Baillot creëert wijnen met finesse en diepgang, waarbij terroir en vakmanschap centraal staan.\u003c\/div\u003e\r\n\r\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border:1px solid #cccccc;padding:5px 10px;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie \u0026amp; Terroir\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\r\n\r\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border:1px solid #cccccc;padding:5px 10px;\"\u003eDe wijn wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde \u003cstrong\u003eChardonnay-druiven\u003c\/strong\u003e, afkomstig van kalkrijke bodems met klei en mergel. Dit zorgt voor een prachtige balans tussen frisheid en rijkdom. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zachte persing. De vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping van ongeveer \u003cstrong\u003e12 maanden op Franse eikenhouten vaten\u003c\/strong\u003e (waarvan een deel nieuw), wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266280198518,"sku":"archassa","price":99.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-arnaud-baillot-chassagne-montrachet-blanc-2024-main-bc3071ff.png?v=1784642714"}],"url":"https:\/\/www.wijn.com\/collections\/chassagne-montrachet.oembed","provider":"Wijn.com","version":"1.0","type":"link"}