{"title":"Bulgarije","description":"\u003cp\u003eBulgarije ligt in Zuidoost-Europa en heeft een lange wijnbouwgeschiedenis, die teruggaat tot de Thraciërs. Bulgaarse wijnen werden echter pas voor het eerst op grote schaal naar Noordwest-Europa geëxporteerd tijdens de periode van het socialisme. De wijnen werden in die tijd gemaakt door staatsbedrijven. Na de omwenteling van 1990 raakte de Bulgaarse wijnbouw in een zware crisis. Dankzij particulier initiatief en buitenlandse investeringen worden er inmiddels op diverse plaatsen heel goede wijnen gemaakt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eOmstandigheden als klimaat en bodem zijn gunstig in Bulgarije. Het zwaartepunt van de Bulgaarse wijnbouw ligt in de Donauvlakte in het noorden en in de regio aan de Zwarte Zee. Naast internationale druivenrassen kent Bulgarije ook veel rassen die eigen zijn aan Oost-Europa, zoals de blauwe gamza, pamid, mavrud en melnik, en de witte dimiat en rkatseteli.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-bessa-valley-petit-verdot","title":"Domaine Bessa Valley Petit Verdot 2018","description":"\u003cp\u003eGraaf Stephan von Neipperg is de fameuze eigenaar van de gerenommeerde grand cru classés Château Canon La Gaffelière en La Mondotte, gelegen in Saint-Émilion. In 1999 startte hij met een Duitse zakenpartner een nieuw domein in de Bulgaarse Bessavallei, 150 kilometer ten zuidoosten van de hoofdstad Sofia.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe kalksteen en klei in de bodem van Bessa deed Von Neipperg denken aan zijn eigen wijngaarden in Bordeaux. Hij plantte er dan ook merlot, syrah, cabernet sauvignon en petit verdot aan. En juist die laatste druif maakte de afgelopen jaren enorme indruk op hem. Want waar hij slechts enkele procenten petit verdot in zijn Bordeaux gebruikt – als zout en peper in de blend –, zijn de druiven hier zo rijp en indrukwekkend van kwaliteit dat hij zelfs een pure petit verdot kan maken.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe vinificatie is naar voorbeeld van grote wijnen uit Bordeaux. De druiven worden met de hand geplukt en komen terecht op lange sorteertafels. De malolactische omzetting en verdere opvoeding geschieden in eiken.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet houtgebruik verdient hier wat toelichting, want de rijping duurt maar liefst achttien maanden en vindt plaats in enkel nieuwe fusten van Frans eiken, van kuipers als Taransaud en Seguin Moreau. Deze namen gelden de Rolls-Royces van de tonneliers.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe totale productie petit verdot bedroeg 36 vaten. Enkel de acht beste werden geselecteerd voor deze gedurfde topcuvée. We hebben dus met recht te maken met de crème de la crème van Bessa Valley.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe uiteindelijke wijn is intens paars van kleur en onberispelijk van geur met aroma’s van cassis, viooltjes en wat mokka. De smaak is fluweelzacht, elegant en aanhoudend. Een perfecte maaltijdbegeleider die tevens nog vele jaren te bewaren is.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bessa Valley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624452956534,"sku":"993597","price":49.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/15690617389430-993597.png?v=1790281064"},{"product_id":"domaine-bessa-valley-enira-red","title":"Domaine Bessa Valley Enira Red 2019","description":"\u003cp\u003eStephan von Neipperg is de fameuze eigenaar van de gerenommeerde grand cru classé Château Canon La Gaffelière uit Saint-Émilion. In 1999 startte hij met een Duitse zakenpartner een nieuwe wijngaard in de Bulgaarse Bessavallei, 150 kilometer zuidoostelijk van Sofia.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe prominente aanwezigheid van kalksteen en klei in de bodem doet denken aan de betere Saint-Émilionwijngaarden en is een van de belangrijkste redenen waarom Von Neipperg hier grote kansen ziet.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/recept\/hert-met-biet-pastinaak-en-paddestoelen\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIn 2005 was de wijngaard - met merlot (52%), syrah, petit verdot en cabernet sauvignon - gereed voor de eerste oogst. Nu is de kwaliteit indrukwekkend. Enira is een knap gemaakte, luxe rode wijn met verfijnd gebruik van eikenhout, een warme, volle smaak en een lang aanhoudende, zachte afdronk.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe vinificatie van de handgeplukte druiven, met sorteertafels en de tweede malolactische vergisting in eikenhouten fusten, lijkt sterk op de werkwijze in Saint-Émilion. De rijping duurt twaalf maanden en vindt plaats in één, twee en drie jaar oude fusten. Hierdoor is de houtinvloed mooi gedoseerd. Dit maakt Enira tot een bijzondere wijn, die liefhebbers van kwaliteitsvolle en zachte rode wijn zeker zal aanspreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bessa Valley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624596939126,"sku":"789107","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-domaine-bessa-valley-enira-red-2019-main-f25d6cfe.png?v=1789522963"},{"product_id":"domaine-bessa-valley-petit-enira","title":"Domaine Bessa Valley Petit Enira 2020","description":"\u003cp\u003eDe gerenommeerde saint-émilionproducent Stephan von Neipperg is ook verantwoordelijk voor de Bulgaarse Domaine Bessa Valley, een zeer oud wijngebied zo'n 150 km zuid-oostelijk van Sofia. Van de druivensoorten merlot, syrah, cabernet en petit verdot maakt hij een zeer toegankelijke rode wijn met een rijping van 12 maanden in gebruikte, eikenhouten fusten. Von Neippergs kwaliteitsnormen liggen hoog en de Petit Enira, hoewel de instapwijn van Bessa Valley, heeft al een luxe geur en smaak die ver boven de meerderheid van de Bulgaarse wijnproductie uitstijgt. De aanplant van de wijngaarden werd pas in 2005 afgerond dus de stokken zijn nog relatief jong. De vinificatie wordt hierop aangepast door een korte inweking met de druivenschil toe te passen met als gevolg een soepele smaak.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bessa Valley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624836866422,"sku":"993582","price":12.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-domaine-bessa-valley-petit-enira-2020-main-77a50594.png?v=1789525831"},{"product_id":"domaine-bessa-valley-enira-white","title":"Domaine Bessa Valley Enira White 2025","description":"\u003cp\u003eEnira bewijst al jaren dat het uitstekend overweg kan met Franse druivenrassen. Niet zo gek, want het brein achter dit Bulgaarse domein is iconische Saint-Émilionproducent Stephan von Neipperg.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBordeaux-producent als hij is, draait hij toch ook voor een wijn van Zuid-Franse witte druivenrassen zijn hand niet om. Proef deze fantastische Enira White maar, gemaakt van overwegend marsanne, aangevuld met gelijke delen viognier en roussanne.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEenmaal optimaal rijp, worden de druiven met de hand geoogst. Na een grondige selectie op de sorteertafel vergisten de druiven apart. Na de vergisting rijpen de wijnen enkele maanden op de gisten, die met enige regelmaat worden omgeroerd (bâtonnage). Dit geeft meer body en een beetje toast. Tot slot wordt er geblend en gebotteld.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet eindresultaat is ronduit indrukwekkend. Wat een prachtige, karaktervolle witte wijn! Rijpe fruittonen (peer, abrikoos, meloen), sappige frisse zuren, een volle, intense smaak en wat een lengte. Echt een wijn voor aan tafel, bijvoorbeeld bij kip uit de oven of een mooi visgerecht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bessa Valley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57673316467062,"sku":"993627","price":17.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-domaine-bessa-valley-enira-white-2025-main-be748248.png?v=1789512774"},{"product_id":"domaine-bessa-valley-enira-rousanne","title":"Domaine Bessa Valley Enira Rousanne","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bessa Valley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266322141558,"sku":"rous","price":35.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-domaine-bessa-valley-enira-rousanne-main-8eb4409c.png?v=1784642714"},{"product_id":"domaine-bessa-valley-enira-red-grande-cuvee","title":"Domaine Bessa Valley Enira Red Grande Cuvee","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bessa Valley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266322567542,"sku":"grande","price":49.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-domaine-bessa-valley-enira-red-grande-cuvee-main-eb395355.png?v=1784642714"},{"product_id":"domaine-bessa-valley-enira-red-reserva","title":"Domaine Bessa Valley Enira Red Reserva","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bessa Valley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266322927990,"sku":"besred","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-domaine-bessa-valley-enira-red-reserva-main-2387806a.png?v=1784642714"}],"url":"https:\/\/www.wijn.com\/collections\/bulgarije.oembed","provider":"Wijn.com","version":"1.0","type":"link"}