{"title":"Ruim 250 biologische wijnen!","description":"\u003cp\u003eBiologische wijnen zijn beter voor de planeet en gezondheid, gemaakt zonder chemische bestrijdingsmiddelen. Bij wijn.com vind je meer dan 250 biologische wijnen, van betaalbaar tot luxe, herkenbaar aan het groene bio-logo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"jean-louis-denois-cremant-de-limoux-tradition-extra-brut","title":"Jean-Louis Denois Crémant de Limoux Tradition Extra Brut","description":"\u003cp\u003eVeel wijnliefhebbers weten inmiddels dat ook buiten het Champagnegebied voortreffelijke mousserende wijnen worden gemaakt. Bijvoorbeeld in Limoux, waar men zelfs claimt al langer volgens de méthode traditionelle te werken dan in de Champagne.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDit gebied in het Franse zuiden is buitengewoon geschikt voor de productie van mousserende wijnen dankzij het feit dat Limoux over de hoogst gelegen wijngaarden van de Languedoc beschikt. Dit zorgt voor de koele omstandigheden waarin druiven als chardonnay en pinot noir goed gedijen en hun frisheid en finesse behouden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eLogisch dat de uit een Champagnefamilie afkomstige vigneron Jean-Louis Denois zich hier helemaal thuis voelt. Na op jonge leeftijd ervaring te hebben opgedaan met de productie van Champagne en de Zuid-Afrikaanse Cap Classique, vestigde hij zich in Limoux en legde zich er onder meer toe op het maken van onderscheidende mousserende (natuur)wijnen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eDe volgens biologische principes gemaakte Extra Brut geldt al jaren als zijn signatuurwijn en heeft een bijzondere samenstelling van pinot noir, chardonnay en chenin blanc. Na de eerste vergisting in eikenhouten fusten, volgt – net als in Champagne – een tweede vergisting en rijping in de fles.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een verfijnde, romige bubbel, met tonen van steenfruit, bloemen, amandel en iets toast. Schitterend als aperitief, of bijvoorbeeld bij gerookte zalm.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Louis Denois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608329953654,"sku":"761515","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-jean-louis-denois-cremant-de-limoux-tradition-extra-brut-main-3d934a79.png?v=1789518526"},{"product_id":"de-sousa-champagne-tradition-brut","title":"De Sousa Champagne Tradition Brut","description":"\u003cp\u003eFamilie de Sousa is een van de toonaangevende kleinere producenten van topkwaliteit champagne. De wijnen worden in de internationale wijnpers als bijzonder goed omschreven. In tegenstelling tot de bekende merkchampagnes, heeft De Sousa maar een kleine productie. U vindt de champagnes daarom slechts op een beperkt aantal adressen. Het is een echte liefhebber-champagne voor mensen die meer letten op kwaliteit dan op merkbekendheid! Deze Brut Tradition is gemaakt van chardonnay- (50%), pinot noir- (40%) en meunierdruiven uit de gemeente Avize. Achterop de fles vermeldt De Sousa de date de dégorgement. Dat is de dag waarop de wijn definitief is gebotteld. Belangrijk om te weten want zo kunt u de versheid van de wijn in de gaten houden!\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608330281334,"sku":"130184","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-de-sousa-champagne-tradition-brut-main-343be3d2.png?v=1789512751"},{"product_id":"de-sousa-champagne-grand-cru-cuvee-des-caudalies-extra-brut","title":"De Sousa Champagne Grand Cru Cuvée des Caudalies Extra Brut","description":"\u003cp\u003eFamilie de Sousa is één van de toonaangevende kleinere producenten van topkwaliteit champagne. De wijnen worden in de internationale wijnpers als bijzonder goed omschreven. In tegenstelling tot de bekende merkchampagnes heeft de Sousa maar een kleine productie. U vindt dechampagnes daarom slechts op een beperkt aantal adressen. Het is een echte liefhebber-champagne voor mensen die meer letten op kwaliteit dan op merk-bekendheid! Deze Caudalies is gemaakt van 100% chardonnaydruiven uit de gemeente Avize. De wijn rijpt volledig in eikenhouten fusten. De stokken zijn meer dan 50 jaar oud! Achterop de fles vermeldt De Sousa de date de dégorgement Dat is de dag waarop de wijn definitief is gebotteld. Belangrijk om te weten, want zo kunt u de versheid van de wijn in de gaten houden.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608331100534,"sku":"130186","price":86.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-de-sousa-champagne-grand-cru-cuvee-des-caudalies-extra-brut-main-c9e7001b.png?v=1789518526"},{"product_id":"de-sousa-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-reserve-extra-brut","title":"De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Réserve Extra Brut","description":"\u003cp\u003eFamilie de Sousa is een van de toonaangevende producenten van topkwaliteit Champagne. De wijnen krijgen in de internationale wijnpers dan ook steevast het predicaat bijzonder goed. In tegenstelling tot de bekende merken, heeft De Sousa maar een kleine productie. Daarom vindt u de flessen slechts op een beperkt aantal adressen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eEen echte liefhebber-Champagne dus, voor mensen die meer letten op kwaliteit dan op merkbekendheid! Deze brut réserve grand cru is gemaakt van 100% chardonnaydruiven uit de gemeente Avize. Achter op de fles vermeldt De Sousa de ‘date de dégorgement’, de dag waarop de wijn van zijn definitieve kurk is voorzien.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBelangrijk om te weten, want als de wijn in een goede en koele wijnopslag bewaard wordt, is de versheid zeker tot vijf jaar na deze datum gegarandeerd.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608331329910,"sku":"130194","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-de-sousa-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-reserve-extra-brut-main-7638c756.png?v=1789518526"},{"product_id":"de-sousa-champagne-grand-cru-reserve-magnum","title":"De Sousa Champagne Grand Cru Réserve magnum","description":"\u003cp\u003eFamilie de Sousa is een van de toonaangevende kleinere producenten van topkwaliteit champagne. De wijnen worden in de internationale wijnpers als bijzonder goed omschreven. In tegenstelling tot de bekende merkchampagnes, heeft de Sousa maar een kleine productie. U vindt de champagnes daarom slechts op een beperkt aantal adressen. Het is een echte liefhebber-champagne voor mensen die meer letten op kwaliteit dan op merkbekendheid! Deze Brut Reserve Grand Cru is gemaakt van 100% chardonnaydruiven uit de gemeente Avize. Achterop de fles vermeldt De Sousa de date de dégorgement Dat is de dag waarop de wijn definitief is gebotteld. Belangrijk om te weten, want zo kunt u de versheid van de wijn in de gaten houden!\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608331297142,"sku":"130191","price":124.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-de-sousa-champagne-grand-cru-reserve-magnum-main-12310d2d.png?v=1789512751"},{"product_id":"de-sousa-champagne-tradition-brut-rose","title":"De Sousa Champagne Tradition Brut Rosé","description":"\u003cp\u003eFamilie de Sousa is een van de toonaangevende kleinere producenten van topkwaliteit champagne. De wijnen worden in de internationale wijnpers als bijzonder goed omschreven. In tegenstelling tot de bekende merkchampagnes heeft De Sousa maar een kleine productie. U vindt de champagnes daarom slechts op een beperkt aantal adressen. Het is een echte liefhebber-champagne voor mensen die meer letten op kwaliteit dan op merkbekendheid! Deze Brut Rosé is gemaakt van 90% chardonnay en 10% pinot noir.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608333754742,"sku":"130189","price":57.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-de-sousa-champagne-tradition-brut-rose-main-d2f39274.png?v=1789518526"},{"product_id":"de-sousa-champagne-tradition-demi-sec","title":"De Sousa Champagne Tradition Demi Sec","description":"\u003cp\u003eFamilie de Sousa is een van de toonaangevende kleinere producenten van topkwaliteit champagne. De wijnen worden in de internationale wijnpers als bijzonder goed omschreven. In tegenstelling tot de bekende merkchampagnes heeft De Sousa maar een kleine productie. U vindt de champagnes daarom slechts op een beperkt aantal adressen. Het is een echte 'liefhebber-champagne' voor mensen die meer letten op kwaliteit dan op merkbekendheid! Deze Demi-Sec Tradition is gemaakt van chardonnay- (50%), pinot noir- (40%) en meunierdruiven uit de gemeente Avize. Achterop de fles vermeldt De Sousa de 'date de dégorgement' Dat is de dag waarop de wijn definitief is gebotteld. Belangrijk om te weten, want zo kunt u de versheid van de wijn in de gaten houden!\u003cbr\u003e\r\n \u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608336441718,"sku":"130203","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-de-sousa-champagne-tradition-demi-sec-main-89c7831a.png?v=1789518526"},{"product_id":"terre-dei-buth-prosecco-frizzante","title":"Terre dei Buth Treviso Prosecco Frizzante","description":"\u003cp\u003eProsecco is in Italië zeer populair. Veelal wordt de wijn als een feestelijk aperitief geschonken, maar deze milddroge prosecco is ook heel geschikt als begeleider van voorgerechten en amuses. Prosecco is inmiddels gebonden aan een herkomstbenaming en de druivensoort heet 'glera'. De wijngaarden van Azienda La Jara worden biologisch bewerkt en liggen in de herkomstbenaming Treviso. Na de handmatige pluk gist de wijn met natuurlijke gist, gedurende tien dagen, in roestvrijstalen tanks. De mousse is verfijnd en zacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre dei Buth","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608340111734,"sku":"761590","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-terre-dei-buth-treviso-prosecco-frizzante-main-8119e6a5.png?v=1789512751"},{"product_id":"domaine-loew-elzas-cormier-gewurztraminer","title":"Domaine Loew Elzas Cormier Gewurztraminer 2012","description":"\u003cp\u003eEtienne Loew, gevestigd in het dorpje Westhoffen, meent stellig dat de kwaliteit van de wijn voor 100% beslist wordt in de wijngaard en zijn doel is om het terroir zo veel mogelijk te laten spreken. Mede daarom stapt hij in 2009 over op biodynamische wijnbouw.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe technische kennis van ‘oenoloog’ Etienne staat borg voor een zuivere vinificatie in de kelder en hij behoort tot de een van de 'Geheimtipps” van de Elzas. De aromatisch intense gewurztraminer komt van wijngaarden die een beperkt rendement hebben en daardoor druiven van grote concentratie leveren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Gewurztraminer van Loew is daardoor gebaat bij een korte rijping op fles en geeft dan pas zijn complexe aroma’s. De wijnmaker geeft zelfs het advies om de wijn over te schenken in een karaf of op z’n minst grote wijnglazen te gebruiken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Loew","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608341455222,"sku":"680216","price":16.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-richeaume-provence-les-terrasses-syrah","title":"Domaine Richeaume Provence Les Terrasses Syrah 2011","description":"\u003cp\u003eDomaine Richeaume is een van de toonaangevende producenten in de Provence. Dit is de verdienste van Henning Hoesch en zijn zoon Sylvain, die na zijn oenologiestudie internationaal ervaring opdeed. De werkwijze op het domaine is volledig biologisch. Dit houdt onder meer in dat uitsluitend organische mest wordt gebruikt. Deze pure syrah van de kleine en uitzonderlijk goede wijngaard Les Terrasses wordt geoogst met het lage rendement van 25 hl\/ha. Het is een bijzondere wijn met zowel intensiteit als rijpheid in de smaak. De stabilisatie gebeurt op natuurlijke wijze gedurende de twaalf maanden rijping in kleine eikenhouten fusten. Door de oogst van hypergezonde druiven van een laag rendement lukt het Sylvain met nauwelijks ingrepen een waarlijk grote wijn te maken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Richeaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608341782902,"sku":"639434","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-domaine-richeaume-provence-les-terrasses-syrah-2011-main-db24ccee.png?v=1789944797"},{"product_id":"salcheto-vino-nobile-di-montepulciano-salco-2089","title":"Salcheto Vino Nobile di Montepulciano Salco 2089","description":"\u003cp\u003eMichele Manelli heeft met zijn twee partners de Azienda Salcheto naar de top van de herkomstbenaming gebracht. Hij maakt vino nobile van de druiven van biologisch bewerkte sangiovese-wijngaarden. Wijn zoals die naar onze mening moet zijn. Met de Salco 2089 breekt Michelle met de gewoonteregels om wijn van elke jaargang apart te bottelen. Michelle besloot om de twee mooie jaargangen 2008 (58%) en 2009 (42%) te mengen. De druiven komen van twee kleine percelen met de oudste druivenstokken. Na de gisting rijpt deze bijzondere wijn vierentwintig maanden in kleine eikenhouten vaten. Door Michelles manier van werken mag de Salco niet de herkomstbenaming Vino Nobile de Montepulciano dragen, maar moet verkocht worden als IGT Rosso di Toscana.\u003c\/p\u003e\r\n","brand":"Salcheto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57623279534454,"sku":"883250","price":91.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-richeaume-provence-cuvee-columelle-wit","title":"Domaine Richeaume Provence Cuvée Columelle wit 2012","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Richeaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57623288578422,"sku":"639439","price":34.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"de-sousa-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-mycorhize-extra-brut","title":"De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Mycorhize Extra Brut","description":"\u003cp\u003eFamilie de Sousa maakt de Cuvée Mycorhize van 100% chardonnaydruiven van drie verschillende grand cru-wijngaarden in Avize. Deze biodynamisch bewerkte percelen liggen in de grand cru Côte des Blancs, met meer dan 50 jaar oude stokken. De familie bewerkt de grond met een paard en vermijdt zo dat een zware tractor de bodem comprimeert en daardoor minder lucht en biologisch leven bevat. De wijn wordt na de eerste, natuurlijke vergisting overgeheveld op eikenhouten fusten van 225 liter (waarvan 15% nieuw). Daarna volgt een rijping van drie jaar in pupitres, waardoor er fraaie aroma's van brioche ontstaan. De dosage is slechts 3 gram per liter. Het is een exclusieve, hoge kwaliteit terroir-Champagne met een zeer beperkte productie van slechts 1212 flessen.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57623288938870,"sku":"130230","price":86.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-de-sousa-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-mycorhize-extra-brut-main-d5addb9c.png?v=1789519485"},{"product_id":"salcheto-vino-nobile-di-montepulciano-riserva","title":"Salcheto Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2012","description":"\u003cp\u003eMichele Manelli heeft met zijn twee partners de Azienda Salcheto naar de top van de herkomstbenaming gebracht. Hij maakt vino nobile zoals die naar onze mening moet zijn. Namelijk met de elegante en frisse expressie van de prugnolo gentiledruif zonder eikenhoutdominantie. Deze druif is een lokale variant van de beroemde Toscaanse sangiovese en dé specialiteit van het dorpje Montepulciano. De riserva is gemaakt volgens het eeuwenoude governo toscano-procedé. Een deel van de geoogste druiven wordt apart gehouden, ingedroogd en – aan het eind van de gisting in november – toegevoegd aan de vrijwel uitgegiste wijn. De wijn krijgt hierdoor meer structuur en een rondere smaak. Na de gisting rijpt de riserva vierentwintig maanden in een mix van grote en kleine eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e","brand":"Salcheto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57623353131382,"sku":"681993","price":33.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-salcheto-vino-nobile-di-montepulciano-riserva-2012-main-f2e80a6a.png?v=1789520027"},{"product_id":"le-clos-du-caillou-cotes-du-rhone-nature","title":"Le Clos du Caillou Côtes du Rhône Nature 2018","description":"\u003cp\u003eOp Le Clos du Caillou maken Sylvie Vacheron en Bruno Gaspard alle wijnen biologisch. Met Le Nature nemen ze deze benadering zelfs nog een stapje verder. Deze wijn is gemaakt met zo min mogelijk menselijk ingrijpen en toevoegingen, zoals sulfiet. Het idee daarachter is dat Le Nature zo optimaal het karakter van de druiven en het terroir weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHelaas zijn niet alle natuurwijnen altijd even stabiel en kwalitatief overtuigend. Vandaar dat we altijd extra kritisch zijn bij de beoordeling. Deze Le Nature van ons befaamde Châteauneuf-domein echter, kwam met vlag en wimpel door de selectie. Wat een intens fruit, energie en finesse!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHij is gemaakt van biologisch geteelde en met de hand geoogste Rhônedruiven grenache, carignan en mourvèdre, aangeplant op zandbodems. Na een strenge selectie vergisten de trossen in z’n geheel (voor een extra fruitig karakter), zonder toegevoegd sulfiet. Tot slot rijpt de wijn kort in roestvrijstalen tanks, waarna hij wordt gefilterd en gebotteld. Natuurwijn of niet, dit is fantastische, verfijnde en kwalitatief onderscheidende Côtes du Rhône.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Le Clos du Caillou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57623360897398,"sku":"681845","price":21.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-le-clos-du-caillou-cotes-du-rhone-nature-2018-main-eafd0861.png?v=1789520027"},{"product_id":"manincor-alto-adige-rubatsch-lagrein","title":"Manincor Alto Adige Rubatsch Lagrein 2017","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Manincor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57623366205814,"sku":"683284","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-manincor-alto-adige-rubatsch-lagrein-2017-main-17cb03bf.png?v=1789944797"},{"product_id":"sepp-moser-niederosterreich-fundamental-gruner-veltliner","title":"Sepp Moser Niederösterreich Fundamental Grüner Veltliner 2018","description":"\u003cp\u003eNiki Moser, de eigenaar en wijnmaker van wijngoed Sepp Moser is een van de pioniers op het gebied van biodynamische wijnbouw. Authenticiteit en typiciteit heeft hij hoog in het vaandel.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNiki streeft dan ook naar zoveel mogelijk terroirexpressie en zo min mogelijk opsmuk in zijn wijnen. Om dit te bereiken legt hij de nadruk bij het werk in de wijngaarden, terwijl in de kelder ‘weniger ist mehr’ het credo is.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze Fundamental is daar de ultieme uitdrukking van. De grüner veltliner-druiven, voornamelijk afkomstig uit de wijngaard Gebling, worden spontaan vergist in stalen tanks. Na de rijping wordt de wijn ongefilterd, ongeklaard en zonder toegevoegd sulfiet gebotteld. Dit geeft een iets troebele, oranjekleurige natuurwijn, die bovendien een tikje koolzuur bevat.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNiet \u003cem\u003eyour average\u003c\/em\u003e grüner dus, maar wel ontzettend lekker! Door z’n hartige, mineralige karakter en intensiteit is ‘ie ook erg geschikt bij de maaltijd. Niki zelf adviseert ‘m bij gravad lax, Alpenkaas of zelfs bij de klassieke Oostenrijkse Tafelspitz (gekookt rundvlees). Dit is nou natuurwijn zoals natuurwijn wat ons betreft bedoeld is.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Sepp Moser","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57623366959478,"sku":"683400","price":19.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-sepp-moser-niederosterreich-fundamental-gruner-veltliner-2018-main-21cf1234.png?v=1789520027"},{"product_id":"domaine-richeaume-provence-cabernet","title":"Domaine Richeaume Méditerranée Cabernet 2017","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Richeaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57623368728950,"sku":"683824","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"domaine-richeaume-provence-syrah","title":"Domaine Richeaume Méditerranée Syrah 2017","description":"\u003cp\u003eOp het spectaculair gelegen Provençaalse domein Richeaume werkt men al dertig jaar op biologische wijze. De syrahdruif bereikt hier inmiddels een absolute topkwaliteit. Hoe kan het ook anders. Een laag rendement (25 hl\/ha), gekoppeld aan bijna vijftig jaar oude wijnstokken, geeft het summum aan mogelijkheden. Wijnmaker Sylvain Hoesch hanteert in de wijnkelder het principe zo min mogelijk te interveniëren, met als resultaat dat de wijn feitelijk zichzelf klaart en niet gefilterd behoeft te worden. Het resultaat na twaalf maanden vatrijping is verbluffend: betere syrah vinden we niet in Zuid-Frankrijk!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Richeaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57623369187702,"sku":"683822","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-domaine-richeaume-mediterranee-syrah-2017-main-fb801772.png?v=1789520027"},{"product_id":"salcheto-vino-nobile-di-montepulciano-salco","title":"Salcheto Vino Nobile di Montepulciano Salco 2012","description":"\u003cp\u003eSalco is de oude Toscaanse naam voor ‘il salice’, oftewel de wilg. Maar wat een wilg nu precies met wijn te maken heeft? Wel, de takken van deze boom werden eeuwenlang gebruikt om de wijnranken mee op te binden. Bij Salcheto blijven ze de wilg niet alleen aanplanten, maar hebben ze ‘m zelfs opgenomen in hun logo: duurzaamheid gaat hier boven alles. Nou ja, samen met een excellente wijnkwaliteit dan.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eVoor de Salco Vino Nobile wordt sangiovese (lokaal overigens prugnolo gentile geheten) van de oudste plots van het domein gebruikt. De desbetreffende kloon heeft de neiging nogal makkelijk te rijpen en wordt zelfs een tikje overrijp geoogst. Om al dit superrijpe, geconcentreerde fruit te ondersteunen rijpt de wijn twee jaar op hout, deels in grote vaten, deels in kleinere tonneaux van 900 liter. Om de wijn mooi af te ronden volgt een lange flesrijping van vier jaar.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet eindresultaat mag gerust indrukwekkend genoemd worden. De Salco is tegelijkertijd een zeer serieuze én elegante wijn. Donker kersenfruit, peperige kruidigheid, mooie zuren een krachtige structuur en enorme lengte. Gevalletje ruwe bolster blanke pit. Gebaat bij enkele jaren flesrijping alvorens gedronken te worden.\u003c\/p\u003e","brand":"Salcheto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624236097910,"sku":"681995","price":43.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-salcheto-vino-nobile-di-montepulciano-salco-2012-main-51a4e058.png?v=1789944797"},{"product_id":"sepp-moser-kremstal-ried-breiter-rain-erste-lage-gruner-veltliner","title":"Sepp Moser Kremstal Ried Breiter Rain Erste Lage Grüner Veltliner 2016","description":"\u003cp\u003eOostenrijk speelt een belangrijke rol in de wereld van witte topwijnen. De allerbeste wijn van de biodynamisch werkende Sepp Moser kan gerust gerekend worden tot de top van Oostenrijk.\u003cbr\u003e\r\nDe Breiter Rain is een terrassenwijngaard met een uitzonderlijk goede ligging. De druiven worden zeer rijp en dat proef je terug in de complexe en karakteristieke smaak.\u003cbr\u003e\r\nDe wijngaarden liggen in het Kremstal. Deze grüner veltliner is gemaakt van de druiven van een laag rendement wijngaard.\u003cbr\u003e\r\n \u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Sepp Moser","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624305205622,"sku":"682937","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/15690568040822-transparant.png?v=1790278541"},{"product_id":"elvia-cava-brut-ecologico","title":"Elvia Cava Brut Ecológico","description":"\u003cp\u003eDe heerlijke biologische Elvia Brut wordt niet, zoals de meeste Cava, gemaakt in de Penedès, maar in de zuidelijker gelegen regio Utiel-Requena.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe hoger gelegen wijngaarden en invloed van de Middellandse Zee zorgen hier voor voldoende koele omstandigheden om mooie mousserende wijnen te kunnen maken. Door het warmere klimaat dan in de Penedès zijn de Cava’s hiervandaan wat rijper en zachter in stijl, maar wel met aangename frisheid.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eWijnmaker Luis Miguel Calleja verbouwt zijn macabeo en chardonnay voor deze Cava biologisch. Na de oogst volgt een eerste vergisting in roestvrijstalen tanks, gevolgd door de traditionele tweede vergisting op fles van ten minste twaalf maanden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet levert een mooie, makkelijk drinkbare biologische Cava op, met tonen van rijp fruit en iets brioche en toast. Een smakelijk aperitief en een feestelijke wijn voor borrels en feestjes.\u003c\/p\u003e","brand":"Elvia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624308613494,"sku":"683801","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-elvia-cava-brut-ecologico-main-1e0c09c9.png?v=1789520031"},{"product_id":"elvia-cava-brut-rose","title":"Elvia Cava Brut Rosé","description":"\u003cp\u003eDrinkplezier pur sang, deze fijne Cava Rosado! Hij wordt gemaakt in Valencia, in het gebied Utiel-Requena. Deze regio mag dan niet zo bekend zijn als het klassieke Cava-gebied Penedès, de wijn smaakt er geenszins minder om.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet warme, droge klimaat is uitermate geschikt voor biologische wijnbouw en zorgt voor mooie rijpheid en zachtheid in de wijn. Wijnmaker Luis Miguel Calleja heeft er zijn garnacha aangeplant in hoger gelegen wijngaarden, waardoor de druiven een aangename frisheid behouden en de Cava lekker sappig en fruitig blijft.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de oogst vergisten de druiven eerst in roestvrijstalen tanks. De basiswijn ondergaat vervolgens een tweede vergisting in de fles, waardoor de Cava z’n bubbels verkrijgt. Hierna rijpt de wijn nog een maand of zes op de gisten. Relatief kort voor Cava, met als doel zoveel mogelijk fruitige smaken te behouden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDat is gelukt. Deze Rosado is mooi droog, met uitbundig, rijp rood fruit. Hij is lekker sappig en niet te zwaar. Dit maakt ‘m uitermate geschikt om te drinken als feestelijk, zomers aperitief, eventueel in combinatie met wat tapa’s.\u003c\/p\u003e","brand":"Elvia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624308711798,"sku":"683802","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-elvia-cava-brut-rose-main-63922d2d.png?v=1789520032"},{"product_id":"reichsrat-von-buhl-pfalz-ungeheuer-riesling-beerenauslese-halve-fles","title":"Reichsrat von Buhl Pfalz Ungeheuer Riesling Beerenauslese halve fles 2015","description":"\u003cp\u003eBeerenauslese behoort tot de topcategorie Duitse dessertwijnen. Het is een exclusieve wijn, gemaakt van laat geoogste druiven die deels aangetast zijn door botrytis, oftewel edele rot. Dit perforeert de schillen van de druiven, waardoor er water verdampt, en de suikers en aroma’s zich concentreren. Het geeft een zeer zoete en geconcentreerde wijn, die in balans gehouden wordt door het natuurlijke zuurgehalte van de riesling-druif. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eReichsrat von Buhl heeft al decennia een geweldige reputatie als het gaat om hoog niveau rieslings, of ze nu mousserend, droog of edelzoet zijn. Hun wijnen zijn klassiek, tijdloos en altijd getypeerd door hun herkomst. In dit geval is dat de Große Lage-wijngaard Forster Ungeheuer. De bodem is hier van heterogene samenstelling. Je vindt er zandsteen, basalt, kal, klei en löss. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven worden geoogst in de derde week van oktober en ondergaan meerdere strenge selecties. Alvorens op de fermentatie over te gaan, volgt eerst een lange schilinweking. Het vergistingsproces duurt vier weken. Filtering en botteling vinden plaats in mei van het erop volgende jaar. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHoewel het bijna onmogelijk is een treffende omschrijving te geven van een bijzondere wijn als deze, moeten in ieder geval de fruitconcentratie, intensiteit en complexiteit van de Beerenauslese geroemd worden. Bovendien kan ‘ie onvoorstelbaar oud worden. Tenminste tot 2075 als je het Reichsrat von Buhl vraagt. En zij kunnen het weten, want een van hun favorieten van het moment is een TBA uit 1921.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Reichsrat von Buhl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624320278902,"sku":"681889","price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-reichsrat-von-buhl-pfalz-ungeheuer-riesling-beerenauslese-halve-fles-2015-main-f3035ba6.png?v=1789520032"},{"product_id":"manincor-alto-adige-mason-pinot-nero","title":"Manincor Alto Adige Mason Pinot Nero 2019","description":"\u003cp\u003ePinot noir is bij uitstek een Franse druif, bijna synoniem aan bourgogne. Toch levert deze druif ook in andere koele gebieden regelmatig verrassende en authentieke wijnen op. Geen bourgogne-look-a -likes, maar onderscheidende wijnen, met een duidelijk eigen karakter. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Mason van Manincor is hier een prachtig voorbeeld van. Hij komt uit Alto-Adige, een noordelijke Italiaanse provincie die grenst aan Oostenrijk. Aangezien de voertaal er zowel Italiaans als Duits is, wordt de druif zowel pinot nero als blauburgunder genoemd. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven groeien op ruim 400 meter hoogte in een zuidelijk georiënteerde terraswijngaard . Na de oogst volgt een spontane vergisting met druifeigen gisten. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op barriques, slechts 10% is nieuw om het sappige, fruitige karakter van de wijn te bewaren. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eMason is heerlijk bij diverse gerechten met rood vlees, wild of paddestoelen en tevens heerlijk bij gerijpte zachte kazen. Serveer ‘m licht gekoeld, bij voorkeur gedecanteerd. In bourgogne-glazen komt ‘ie perfect tot z’n recht.\u003c\/p\u003e","brand":"Manincor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624366645622,"sku":"682087","price":35.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-manincor-alto-adige-mason-pinot-nero-2019-main-a7ce4366.png?v=1789520744"},{"product_id":"weingut-dr-wehrheim-pfalz-birkweiler-buntsandstein-spatburgunder","title":"Weingut Dr. Wehrheim Pfalz Birkweiler Buntsandstein Spätburgunder 2019","description":"\u003cp\u003eDeze fraaie ‘Ortswein’ van Franz Wehrheim laat zien hoe verfijnd en complex Duitse Pinot Noir of Spätburgunder momenteel kan zijn. Hij kan concurreren met de traditioneel bekende gebieden zoals Bourgogne. Zelfs de wijngaarden (Ortswein en Erste Lage) zijn naar Bourgondisch model ingericht (Villages en Premier Cru).\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eFranz maakt zijn wijnen zoals de grote Pinot Noir-producenten elders in de wereld: met een handmatige pluk van alleen de rijpste druiven, een koele inweking voor de vergisting en een rijping van 18 maanden in kleine eikenhouten vaten waarvan 50% nieuw is.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze topkwaliteit geurt verleidelijk naar rijp rood kersenfruit en mooi gedoseerd eikenhout. De smaak is overweldigend, rijp en fris tegelijk en met een grote lengte. Geniet er zo van of – zoals Franz aanbeveelt – bij gebraden of gesmoorde vleesgerechten. Langer laten rijpen kan tot wel acht jaar na de oogst.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Dr. Wehrheim","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624379490678,"sku":"682458","price":27.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-weingut-dr-wehrheim-pfalz-birkweiler-buntsandstein-spatburgunder-2019-main-dafe47d0.png?v=1789520744"},{"product_id":"chateau-mourgues-du-gres-costieres-de-nimes-terre-de-feu","title":"Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Terre de Feu 2019","description":"\u003cp\u003eAchter de totstandkoming van de Terre de Feu in 2003 schuilt een bijzonder verhaal. De zomer was dat jaar uitzonderlijk warm en droog. Bij het verwerken van de druiven bleek dat de grenache hier enorm van had geprofiteerd. Vanaf dat moment besloten François en Anne Collard dan ook hun mooiste perceel grenache, met vijftig jaar oude stokken, apart te bottelen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet perceel is gelegen op een steile heuvel, met een zuidelijke expositie. De bodem bestaat uit klei bedekt met \u003cem\u003egalets\u003c\/em\u003e, de beroemde platte ronde stenen die je ook in Châteauneuf-du-Pape aantreft. Waar de stenen ’s nachts opgeslagen warmte afgeven en dus helpen bij de rijping, zorgt de klei voor voldoende koelte en vocht in hete en droge jaren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eDe kleine, geconcentreerde druiven worden met de hand geoogst. Voor een optimale balans wordt er een heel klein deel syrah en carignan van oude stokken aan de assemblage toegevoegd. De wijn worden deels op hout opgevoed: ongeveer de helft rijpt in gebruikte houten vaten. Het is François en Anne niet zozeer te doen om een nadrukkelijke houtsmaak, maar vooral om wat extra complexiteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een prachtige expressieve, klassieke grenache, met tonen van rood fruit en cacao. Een heerlijke wijn bij een keur aan gerechten, variërend van eend tot pittige blauwe kaas. De Terre de Feu is nu al mooi op dronk, maar kan ook prima nog enkele jaren bewaard worden.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Mourgues du Grès","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624381522294,"sku":"630736","price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-chateau-mourgues-du-gres-costieres-de-nimes-terre-de-feu-2019-main-b380b478.png?v=1789520744"},{"product_id":"chateau-mourgues-du-gres-costieres-de-nimes-capitelle-rose","title":"Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Capitelle Rosé 2020","description":"\u003cp\u003eTerrasrosé, strandrosé, gastronomische rosé, winterrosé; het onderscheid in stijlen en drinkmomenten wordt steeds uitgebreider. De Capitelle Rosé met zijn typische ‘uienschilkleur’ valt volgens het Franse dagblad Le Figaro in de laatste categorie, de rosé die je ook in de wintermaanden kunt drinken. Niet gemaakt op primaire fruittonen maar juist op structuur en complexe rijpingsaroma’s.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eFrançois Collard oogst zijn biodynamische, blauwe grenache en mourvèdre met de hand, past tijdens de vergisting de \u003cem\u003esaignée\u003c\/em\u003e-methode toe en rijpt de wijn twaalf maanden in eikenhouten vaten met een inhoud van 500 liter.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze volle, krachtige rosé is bijzonder gastronomisch en geschikt op de momenten dat u twijfelt over het openmaken van een rode wijn. Bijvoorbeeld op een warme dag, maar dankzij de structuur en smaaklengte dus ook in de winter. Een uniek glas van een vooraanstaande producent.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Capitelles: robuust \u0026amp; kelderwaardig\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\r\nDe serie prestigewijnen van Mourgues du Grès dankt z’n naam aan de traditionele stenen schuurtjes in de wijngaarden, \u003cem\u003ecapitelles\u003c\/em\u003e genaamd. Ze werden gebruikt voor het opslaan van gereedschap of om te schuilen voor de felle middagzon of een fikse Cevennenstorm. Bij Mourgues du Grès zijn ze bijzonder trots op hun fraaie exemplaren, opgetrokken uit lokaal gesteente (\u003cem\u003epierre de Beaucaire\u003c\/em\u003e). Net zoals de capitelles in de wijngaarden, zijn ook Les Capitelles krachtig, mooi gepolijst en goed bestand tegen de tand des tijds. \u003cem\u003eIt’s all in the name!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château Mourgues du Grès","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624388665718,"sku":"639961","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-chateau-mourgues-du-gres-costieres-de-nimes-capitelle-rose-2020-main-3772a6cd.png?v=1789520744"},{"product_id":"chateau-mourgues-du-gres-costieres-de-nimes-capitelle-rouge","title":"Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Capitelle Rouge 2019","description":"\u003cp\u003eDe familie Collard laat met deze rode topkwaliteit zien hoe fraai een Zuid-Franse wijn kan ontwikkelen. In hun koele kelders rijpt de assemblage - van hoofdzakelijk syrah van zestig jaar oude stokken aangevuld met grenache en carignan - achttien maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door een jaar in cuve. De wijn wordt zonder klaren of filteren gebotteld.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eMet zijn volle, zuidelijke en Provençaals kruidige smaak biedt de Capitelle een prachtige beleving. Een grote wijn die past bij vol smakende stoofgerechten, hert of reewild, of gewoon zomaar. Serveer 'm bij voorkeur in een groot wijnglas.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Mourgues du Grès","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624388764022,"sku":"691028","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-chateau-mourgues-du-gres-costieres-de-nimes-capitelle-rouge-2019-main-48020da2.png?v=1789520745"},{"product_id":"domaine-richeaume-mediterranee-carignan","title":"Domaine Richeaume Méditerranée Carignan 2020","description":"\u003cp\u003eAls je van de ‘lastige’ druif carignan in Zuid-Frankrijk een mooie wijn kunt maken, dan behoor je tot de allerbeste wijnmakers. Wijnmaker Sylvain Hoesch is dat zonder twijfel.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEen echte traditionalist bovendien, maar wel met ervaring bij toonaangevende en moderne producenten in onder meer Californië. Sylvains benadering is dan ook een prachtige mix van respect voor het terroir en beheersing van moderne techniek, resulterend in loepzuivere wijnen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eZijn Carignan is een grote wijn die met de vorige oogst de grote vergelijkende Perswijnproeverij won van zijn directe concurrenten. Weelderig en intens, maar ook met een frisse nuance. Zuid-Frankrijk op z’n best.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Domaine Richeaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624390926710,"sku":"639662","price":28.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-domaine-richeaume-mediterranee-carignan-2020-main-7c4a3532.png?v=1789520744"},{"product_id":"sepp-moser-burgenland-pinot-blanc-beerenauslese","title":"Sepp Moser Burgenland Pinot Blanc Beerenauslese 2017","description":"\u003cp\u003eDeze zeldzame, intens zoete wijn is een Beerenauslese. Letterlijk vertaald betekent dit; druivenselectie. De wijnboer loopt divere malen door de wijngaard om de door een schimmel aangetaste en ineengeschrompelde druiven te oogsten. Deze kleine druiven hebben door de zogeheten edele rotting een zeer geconcentreerde en zoete smaak. Hier wordt de zo bijzondere Beerenauslese van gemaakt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eSepp Moser stelt deze cuvée samen van 100% weissburgunder, ofwel pinot blanc druiven. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 6 maanden in eikenhouten fusten.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Sepp Moser","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624436506998,"sku":"692290","price":23.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"les-cepages-oublies-de-la-jaubertie-perigord-vin-nature-blanc","title":"Les Cépages Oubliés de la Jaubertie Périgord Vin Nature Blanc 2021","description":"\u003cp\u003eDe hoofdrol in Bergerac is, net als in Bordeaux, vooral weggelegd voor de bekende, internationale druiven cabernet sauvignon, merlot en sauvignon blanc. Er staan echter meer interessante druivenrassen aangeplant in de streek. Om die meer aandacht te geven, bedacht Hugh Ryman de serie Les Cépages Oubliés, oftewel ‘de vergeten druivenrassen’.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven die hij voor de rode gebruikt, zijn weliswaar wat meer ‘vergeten’ dan de witte, maar alsnog is de assemblage van deze smaakvolle witte ongebruikelijk in Bergerac. Hij is gemaakt van 40% sémillon, 40% sauvignon blanc en 20% chenin blanc. De stokken staan aangeplant op een kalk- en kleirijk plateau in de Dordogne. De wijngaarden worden op biologische wijze bewerkt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de oogst in de vroege ochtend, volgt in de kelder een minimalistische werkwijze. Geheel volgens de principes van natuurwijn maken, wordt er tijdens het gehele proces niets aan de druiven toegevoegd. Na de zachte persing volgt de alcoholische vergisting met druifeigen gisten. Daarna vindt nog de melkzuurvergisting plaats voor een natuurlijke stabilisatie van de wijn. Tot slot wordt de wijn zonder filtering, klaring en toevoeging van sulfiet gebotteld. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet levert een heerlijk pure witte natuurwijn op, met fruitige aroma’s van peer en steenfruit en een sappige, ronde smaak. Hij is perfect om gewoon zo of als aperitief te drinken, maar ook een fijne begeleider van salades en zachte kazen. Natuurwijn op z’n best!\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624439587190,"sku":"691088","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"les-cepages-oublies-de-la-jaubertie-perigord-vin-nature-rouge","title":"Les Cépages Oubliés de la Jaubertie Périgord Vin Nature Rouge 2021","description":"\u003cp\u003eDe Bergerac staat vooral bekend om z’n rode wijnen van Bordeauxdruiven cabernet en merlot. Maar er groeien meer druiven in de streek, die weliswaar veel onbekender, maar niet minder interessant zijn. Reden genoeg voor Hugh Ryman om deze Cépages Oubliés te maken, oftewel een cuvée van vergeten druivenrassen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDie druiven zijn in dit geval de donkerkleurige merille (40%), de karaktervolle fer servadou (40%) en de in Argentinië groot geworden malbec (20%). Ze staan aangeplant op een plateau in de Dordognevallei op een bodem van kalk met klei en worden op biologische wijze geteeld.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eEenmaal in de kelder vinifieert Hugh de wijn volgens de principes van de natuurwijn. Dit betekent een vergisting met behulp van uitsluitend natuurlijke gisten, geen toevoeging van sulfiet, natuurlijke klaring en botteling zonder filtering.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Cépages Oubliés is dan ook een heerlijk pure, sappige rode natuurwijn, met krokant rood fruit, opwekkende frisheid, een soepele, ronde smaak en fijne, rijpe tannine. Drink ‘m (eventueel licht gekoeld) gewoon zo, bij een bordje charcuterie of gebraden vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624439751030,"sku":"691089","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"joe-bertie-vin-de-france-petillant-naturel","title":"Joe \u0026 Bertie Vin de France Pétillant Naturel","description":"\u003cp\u003eNatuurwijn is er in soorten en maten. De mousserende variant heet pétillant naturel, oftewel Pet Nat. Dit heerlijke exemplaar is de eerste bruisende natuurwijn van ons Bergerac-domein Château de la Jaubertie en smaakt wat ons betreft naar meer!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHugh Ryman maakt de wijn van dé witte Bergeracdruiven: sémillon (60%) en sauvignon blanc (40%). De druiven worden op biologische wijze geteeld; een voorwaarde voor natuurwijn. Om ze in zo optimaal mogelijke staat in de kelder te krijgen, oogst Ryman de druiven ’s nachts.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eIn de kelder volgt een zachte persing en de eerste vergisting met druifeigen gisten. Net voordat alle suiker in de wijn is omgezet in alcohol, wordt de vergisting gestopt. Vervolgens wordt de wijn overgebracht in flessen, met nog wat extra gist. Dit zorgt ervoor dat het laatste beetje suiker ook wordt omgezet in alcohol en natuurlijk in de CO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e die de wijn z’n mousse geeft. Deze manier van mousseux maken het ook wel de \u003cem\u003eméthode ancestrale\u003c\/em\u003e en zorgt voor een fijn bescheiden alcoholgehalte in de uiteindelijke wijn.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een heerlijke, lichtvoetige Pet Nat, zonder toegevoegd sulfiet. Om te zien is 'ie licht troebel, vanwege de achtergebleven gisten in de fles. Qua smaak is de wijn aangenaam fruitig en zuiver, de mousse is verfijnd. Drink ‘m als origineel en feestelijk aperitief, maar ook aan tafel, bijvoorbeeld bij (voor)gerechten met rauwe vis.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624439783798,"sku":"691090","price":13.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-joe-bertie-vin-de-france-petillant-naturel-main-3fca5e39.png?v=1789520747"},{"product_id":"joe-bertie-vin-de-france-sauvignon-blanc","title":"Joe \u0026 Bertie Vin de France Sauvignon Blanc","description":"\u003cp\u003eBegenadigd wijnmaker en internationaal wijnconsultant Hugh Ryman gaat met zijn tijd mee. Zo heeft ook de natuurwijn zijn intrede gedaan op Château de la Jaubertie in Bergerac. Maar wel volgens Hugh Rymans standaarden: spatzuiver en sympathiek geprijsd.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Joe \u0026amp; Bertie Sauvignon Blanc maakt Hugh van biologisch geteelde sauvignon blanc-druiven uit de mooiste, meest koel gelegen percelen van het domein. De druiven oogst hij ’s nachts, om ze zo in optimale staat in de kelder te krijgen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eNa een korte schilinweking perst hij de druiven en volgt een langzame vergisting met behulp van druifeigen gisten. Vervolgens rijpt de wijn op de gisten en voor een klein deel in houten vaten voor wat extra smaakintensiteit. De wijn wordt zonder verdere toevoegingen gebotteld.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resulteert in een prachtig pure, typische Sauvignon Blanc, met tonen van rijp tropisch fruit, kruidigheid en een levendige frisheid. En de naam Joe \u0026amp; Bertie? Die knipoogt naar hoe Hugh Ryman de naam van zijn Franse château veelal uitgesproken hoort worden in zijn thuisland Groot-Brittanië.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624439947638,"sku":"691091","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"chateau-de-la-jaubertie-bergerac-sans-sulfites-ajoutes-merlot","title":"Château de la Jaubertie Bergerac Sans Sulfites Ajoutés Merlot 2021","description":"\u003cp\u003eWie op zoek is naar een pure, soepele Merlot met karakter, doet er goed aan deze mooie van het biologisch werkende Château de la Jaubertie uit de Bergerac eens te proberen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eWijnmaker en eigenaar Hugh Ryman teelt de merlotdruiven in een biologisch bewerkte wijngaard in de Dordognevallei. De wijngaard ligt op een plateau en krijgt volop zon terwijl omringende bomen zorgen voor bescherming tegen de zuidwestenwind.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de oogst kneust Hugh de druiven. Na een korte schilinweking volgt de vergisting, waarbij de druiven steeds ondergedompeld worden voor extra extractie van aroma's en structuur. Voor de botteling rijpt de wijn nog zes maanden met de gisten. Nergens in het hele proces voegt Hugh sulfiet toe.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze werkwijze levert een fraaie Merlot op, met puur fruit, zachte tannine en een volle smaak. Drink ‘m bijvoorbeeld bij cassoulet, eendenpoot of een stuk paté.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624439980406,"sku":"691092","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"reichsrat-von-buhl-pfalz-sekt-prestige-spatburgunder-brut-rose","title":"Reichsrat von Buhl Pfalz Sekt Prestige Spätburgunder Brut Rosé 2014","description":"\u003cp\u003eDankzij de aanstelling van Mathieu Kauffman in 2013 bij Reichsrat von Buhl, heeft het niveau van de mousserende wijnen hier een sensationele vlucht genomen. Dat is niet zo verwonderlijk, want Mathieu is jarenlang de keldermeester van het wereldberoemde champagnehuis Bollinger geweest. Reichsrat von Buhl had al een uitstekende reputatie als het om stille Pfalz-wijnen (en dan met name Riesling van hoog niveau) gaat, inmiddels behoort het domein dankzij Mathieus expertise ook tot de top van Duitse Sekt-producenten. De samenwerking tussen Mathieu en Von Buhl mag dan beëindigd zijn, zijn manier van Sekt maken is gebleven.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze indrukwekkende rosé-Sekt is gemaakt van 100% spätburgunder (de Duitse naam voor pinot noir). Zoals ook gebruikelijk in de Champagne, wordt alleen de eerste helft van de persing (cuvée genaamd) gebruikt voor de Sekt. Dit eerste deel heeft namelijk de mooiste, zuiverste kwaliteit. Anders dan gebruikelijk in de Champagne, waar mousserende rosé vaak gemaakt wordt door witte en rode wijnen te blenden, is deze Sekt van uitsluitend rode druiven gemaakt, volgens de saignée-methode. De schillen blijven bij deze methode korte tijd bij het sap om iets kleur af te geven, pas daarna wordt er geperst. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de eerste vergisting op stalen tanks en houten vaten gaat de wijn op fles voor de tweede vergisting. De wijn blijft vervolgens maar liefst veertig maanden op de neergelagen gistresten, wat voor een gelaagd, toasty karakter zorgt. Na dégorgement (het proces waarbij de gisten uit de fles verwijderd worden), wordt er geen extra suiker toegevoegd. In theorie zou deze Sekt dus zelfs als ‘zero dosage’ of ‘brut nature’ verkocht mogen worden. Aangezien de naam von Buhl echter ongeveer gelijk staat aan ‘droog’, heeft het domein ervoor gekozen de wijn als ‘brut’ te labellen. Von-Buhl-stijl brut, welteverstaan. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eReken niet op een lichtvoetige bubbel wanneer u deze bijzondere fles opent. Dankzij de saignée-methode drinkt deze Sekt welhaast als een mousserende rode wijn. Met z’n intense fruit, krachtige structuur en zelfs iets tannine, is dit absoluut een wijn om bij te eten. Drink ‘m bij voorkeur tussen drie en acht jaar na de oogst.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Reichsrat von Buhl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624441094518,"sku":"692424","price":55.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-reichsrat-von-buhl-pfalz-sekt-prestige-spatburgunder-brut-rose-2014-main-77937012.png?v=1789520747"},{"product_id":"clos-venturi-vin-de-france-altare-blanc","title":"Clos Venturi Vin de France Altare Blanc 2021","description":"\u003cp\u003eDe onvermoeibare en getalenteerde Manu Venturi is de eigenaar van twee emblematische wijndomeinen in Ponte Leccia op Corsica: Domaine Vico en Clos Venturi. De domeinen liggen op zo'n zeven kilometer van elkaar in het hart van het eiland. Zijn hooggelegen wijngaarden bewerkt hij op biodynamische wijze. Zijn wijnen behoren tot de meest complexe en verfijnde van Corsica.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eManu's Altere Blanc geldt als een van de grote witte wijnen van de Mediterranée. De wijn is gemaakt van lokale Corsicaanse druiven biancu gentile, vermentinu, riminese, genovese en carcaghjolu blanc. De druiven zijn uitsluitend afkomstig uit perceel Altare. Deze van nature amfitheatervormige wijngaard op Clos Venturi wordt uitsluitend met behulp van paardenkracht bewerkt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de handmatige pluk, worden de druiven onsteeld en na een korte schilinweking geperst. Het sap vergist met behulp van natuurlijke gisten in eikenhouten vaten. Hierin rijpt de wijn vervolgens nog een jaar. Manu bottelt de wijn zonder filteren en laat 'm dan nog zes maanden rijpen in de fles.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een schitterende witte wijn, met een perfecte balans tussen frisheid en rijpheid. Hij geurt subtiel naar peer, perzik en brioche. De smaak is complex en verfijnd, met mooie fraîcheur, rijp fruit en een vleug amandel in de afdronk. Een prachtwijn om te drinken bij verfijnde gerechten, maar ook op zichzelf niet te versmaden.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Venturi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624442044790,"sku":"689119","price":53.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-clos-venturi-vin-de-france-altare-blanc-2021-main-033858da.png?v=1789520747"},{"product_id":"anne-collard-vin-de-france-shi-fu-mi-rouge","title":"Anne Collard Vin de France SHI FU MI Rouge","description":"\u003cp\u003eWat een fantastische natuurwijn van Anne Collard, tevens eigenaresse van Mourgues du Grès in Costières de Nîmes. Sinds enkele jaren heeft ze haar eigen project in de Rhône, aansluitend bij haar voorliefde voor de grenachedruif. Deze overheerlijke Vin de France is het overtuigende visitekaartje.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eAnne maakt de wijn van voornamelijk grenache, met een klein beetje mourvèdre en syrah. Ze bewerkt haar wijngaarden volgens biologische en biodynamische principes – net zoals in Nîmes. Het relatief koele microklimaat (dankzij ochtendmist en de koele mistralwind) zorgt voor druiven met voldoende frisheid.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eAnne oogst ze met de hand. In de kelder volgt een korte vergisting. Na de persing rijpt de wijn gedurende tien maanden in betonnen cuves. Er wordt slechts minimaal sulfiet gebruikt voor de botteling.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Shi Fu Mi is dan ook een heerlijk pure, sappige en lichtvoetige natuurwijn. Hij geurt subtiel naar framboos, kers en versgemalen zwarte peper en is verfijnd, sappig en licht kruidig van smaak. Drink ‘m bij voorkeur licht gekoeld, bijvoorbeeld bij charcuterie, quiche of ratatouille.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEn dan nog even over de bijzondere naam: Shi fu mi is Japans voor één, twee, drie en verwijst naar het aftellen voor het spel steen papier schaar (\u003cem\u003echifoumi\u003c\/em\u003e in het Frans). De steen heet ook wel \u003cem\u003ecaillou\u003c\/em\u003e, het papier \u003cem\u003efeuille\u003c\/em\u003e, wat blad betekent. De steen staat voor de rolkeien (\u003cem\u003ecailloux\u003c\/em\u003e) in de wijngaard, het blad voor de grenachedruif en de schaar tot slot voor het wijngaardbeheer – zie ook het fraaie label. En zo maken steen, blad en schaar deze geweldige plezierwijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Vignoble Anne Collard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624445747574,"sku":"639845","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-anne-collard-vin-de-france-shi-fu-mi-rouge-main-8239e966.png?v=1789513693"},{"product_id":"herdade-de-sao-miguel-alentejo-artterra-biologico-tinto","title":"Herdade de São Miguel Alentejo Art.Terra Biológico Tinto 2022","description":"\u003cp\u003eAlexandre Relvas zit nooit lang stil. De eigenaar en wijnmaker van ons geliefde Zuid-Portugese Alentejodomein Herdade de São Miguel blijft constant bezig met het vernieuwen en verbeteren van zijn portfolio. Het Art.Terra-label kende u wellicht al van Alexandres bijzondere amforawijnen. Inmiddels is het label uitgebreid met een fantastische biologische witte en rode.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eVoor deze heerlijke rode combineert Alexandre Portugals nummer één kwaliteitsdruif touriga nacional met de internationale, maar ook in de Alentejo veel voorkomende syrah. Een geslaagde combi! De druiven staan aangeplant op bodems van klei en schist en worden met de hand geplukt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEenmaal in de kelder houdt Alexandre het simpel; en waarom ook niet met een dergelijke fruitkwaliteit. Na een korte schilinweking vergist de wijn in de traditionele \u003cem\u003elagares\u003c\/em\u003e, oftewel open vergistingskuipen. Het stampen met de voeten is wel vervangen door moderne apparatuur die hetzelfde effect oplevert, namelijk zachte extractie van kleur en aroma. Eenmaal vergist, volgt een korte rijping.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat laat zich eigenlijk het beste samenvatten als behaaglijke Portugese warmte in een fles. Deze biologische rode heeft heerlijk rijp bramen-, bessen en pruimenfruit en een vleug kruidnagel en zoethout. Hij is lekker als stevige borrelwijn, maar zeker ook voldoende karaktervol om te schenken bij stevige gerechten, van geroosterd vlees tot een rijke bonenschotel. Een aanrader!\u003c\/p\u003e","brand":"Herdade de São Miguel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624447648118,"sku":"012438","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-herdade-de-sao-miguel-alentejo-artterra-biologico-tinto-2022-main-7b15be98.png?v=1789520747"},{"product_id":"panizzi-vernaccia-di-san-gimignano-vigna-santa-margherita","title":"Panizzi Vernaccia di San Gimignano Vigna Santa Margherita 2022","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eDe prachtige witte wijn van de vernacciadruif staat bij Italiaanse gastronomen hoog aangeschreven. Niet voor niets is Vernaccia di San Gimignano een van de weinige witte wijnen met een DOCG status; de hoogste Italiaanse kwaliteitscategorie. Panizzi geldt bovendien als een van de beste producenten van de streek: hij maakt van de druiven uit zijn kleine Santa Margherita wijngaard een geweldige witte wijn.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa een zachte persing van de druiven gist de wijn in kleine eikenhouten fusten, gevolgd door een rijping van ongeveer vijf maanden in dezelfde vaten. De stijl van de wijn is hierdoor vergelijkbaar met die van complexe witte bourgogne en past gastronomisch bij vol smakende gerechten. Deze wijn is het ontdekken waard en heeft een goed rijpingspotentieel.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Azienda Panizzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624452694390,"sku":"692147","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-panizzi-vernaccia-di-san-gimignano-vigna-santa-margherita-2022-main-04b9a5e4.png?v=1789520747"},{"product_id":"chakana-mendoza-cueva-de-las-manos-reserva-malbec","title":"Chakana Mendoza Cueva de las Manos Reserva Malbec 2022","description":"\u003cp\u003eArgentinië’s beroemdste wijnstreek is volop in beweging. Een nieuwe generatie wijnmakers zoekt hogere en koel gelegen wijngaarden op, oogst de druiven eerder en maakt elegante rode wijnen met finesse. Dat is een flink contrast met de massieve, alcoholrijke en zoetige stijl van bodegas met grote producties, die we nog steeds in meerderheid tegenkomen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eOp familiebodega Chakana heeft de toen verantwoordelijke keldermeester Gabriel Bloise de vrije hand gekregen en het resultaat is opmerkelijk. In minder dan tien jaar tijd transformeerde hij als een natuurwijnmaker de wijngaarden naar biologisch en zelfs biodynamisch en veranderde hij bovendien de stijl van vinificatie. Inmiddels zet Leonardo Devia Gabriels werkt voort. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de oogst in de wijngaard op maar liefst 960 meter hoogte volgen een spontane alcoholische vergisting in betonnen kuipen en een tweede, eveneens spontane vergisting in kleine houten vaten van Frans eiken. Aansluitend rijpt de Cueva de las Manos Reserva nog acht maanden in dezelfde barriques.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een prachtige rode wijn met een fraaie smaakbalans. Je proeft de frisheid van de hooggelegen wijngaarden, maar ook een rondheid die past bij het lage rendement in de wijngaard en de acht maanden durende eikenhoutrijping.\u003c\/p\u003e","brand":"Chakana Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624453939574,"sku":"900278","price":14.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-chakana-mendoza-cueva-de-las-manos-reserva-malbec-2022-main-fc248c07.png?v=1789520747"},{"product_id":"reichsrat-von-buhl-pfalz-reiterpfad-hof-gg-riesling","title":"Reichsrat von Buhl Pfalz Reiterpfad HOF GG Riesling 2021","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Reichsrat von Buhl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624457445750,"sku":"692808","price":44.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-reichsrat-von-buhl-pfalz-reiterpfad-hof-gg-riesling-2021-main-01cefb9d.png?v=1789520749"},{"product_id":"la-metairie-dalon-vin-mousseux-de-qualite-embellie-pinot-noir-chardonay-extra-brut","title":"La Métairie d'Alon Vin Mousseux de Qualité Embellie Pinot Noir-Chardonay Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDe beste wijngaarden voor het maken van hoge kwaliteit mousseux liggen doorgaans in relatief koele gebieden (Champagne, Crémant de Bourgogne), vlak aan zee (de beste cava in Catalonië) of op hoger gelegen hellingen, zoals in de Zuid-Franse Limoux.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHier op de uitlopers van de Pyreneeën ligt Domaine Métairie d’Alon, gespecialiseerd in het maken van verfijnde en biologische Chardonnay en Pinot Noir. De uitdaging voor eigenaar Laurent Delaunay was het gebruiken van deze druiven voor het maken van een onderscheidende Méthode Traditionnelle, in de eeuwenoude traditie van dit fraaie gebied.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe keuze voor specifiek deze druiven sluit echter het gebruik van de herkomstbenaming Crémant de Limoux uit. Een kleine concessie die Laurent moest doen, want hij beschouwt de verplichte druiven mauzac en chenin als minder geschikt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDoor het grote verschil in dag- en nachttemperatuur behouden de druiven de zo noodzakelijke frisheid. Na de handmatige pluk volgt een eerste vergisting in grote tanks, waarna de wijn wordt gebotteld. In de fles start de tweede vergisting en rijpt de wijn vervolgens ongeveer 24 maanden op de gistcellen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eMede door de lange rijping krijgt de wijn een grote complexiteit en een heel ‘vineus’ karakter dat doet denken aan de stijl van enkele beroemde Champagneproducenten zoals Bollinger. De Embellie is prachtig als aperitief, maar ook heel geschikt als begeleider van vis, gevogelte en fruits de mer. Schenk de wijn op een temperatuur van 4 à 8°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Métairie d'Alon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624457838966,"sku":"692860","price":17.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-la-metairie-dalon-vin-mousseux-de-qualite-embellie-pinot-noir-chardonay-extra-brut-main-4951d9ed.png?v=1789520747"},{"product_id":"isabelle-et-pierre-clement-menetou-salon-rose","title":"Isabelle et Pierre Clément Menetou-Salon Rosé 2023","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003ePierre Clément studeerde oenologie in Dijon (Bourgogne). Zijn grote kennis van de pinot noirdruif vindt u terug in deze mooie lichtgekleurde, frisdroge rosé. De wijngaarden, met ruim dertig jaar oude stokken, liggen op de beste en warmste locaties van de herkomstbenaming Menetou-Salon. Hier worden de druiven perfect rijp.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePierre maakt voor zijn rode wijn en rosé geen onderscheid in plukdatum. Hij gebruikt ongeveer 20% van de oogst voor het maken van deze mooie droge rosé met een verfijnde fruitexpressie. Laat u niet misleiden door de lichte kleur, want de wijn heeft structuur en kracht!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHierdoor is deze rosé zeer geschikt bij de maaltijd, amuses of verfijnde tapas. Denkt u dat alleen de Provence toprosé produceert? Probeer dan toch maar eens deze Menetou-Salon!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Domaine Clément","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624501682550,"sku":"049500","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-isabelle-et-pierre-clement-menetou-salon-rose-2023-main-f87958a4.png?v=1790031205"},{"product_id":"domaine-de-la-metairie-dalon-pays-doc-le-palajo-chardonnay","title":"Domaine de la Métairie d'Alon Pays d'Oc Le Palajo Chardonnay 2022","description":"\u003cp\u003eOp \u003cem\u003eboutique winery\u003c\/em\u003e Domaine de la Métairie d’Alon doet de familie Delaunay waar ze buitengewoon goed in is: topniveau Bourgondische Chardonnay en Pinot Noir produceren, maar dan van de mooiste terroirs in de Haute Vallée d’Aude in de Languedoc.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eZoals het een echte Bourgogne-familie betaamt, maken ze single vineyard-wijnen van hun beste percelen. Deze schitterende La Palajo bijvoorbeeld, die z’n naam aan het gelijknamige plot in Limoux ontleent.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eMet z’n hoge ligging (280 meter boven zeeniveau) is dit de meest Bourgondische wijngaard van het domein. Net als druiven in de beste Bourgognewijngaarden, profiteert de chardonnay ook hier van zonnige dagen en koele nachten. Dit zorgt voor druiven met verleidelijke aromatiek en frisse zuren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de handmatige pluk ondergaan de druiven in de kelder een buitengewoon luxe behandeling. Ze worden voorzichtig in hele trossen geperst, maar alleen het middelste (lees: beste) deel van de persing wordt gebruikt voor La Palajo – een gebruik geleend uit de Champagnestreek.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet sap vergist in gebruikte eikenhouten vaten, waarin de wijn vervolgens gedurende acht maanden rijpt op de gisten. Per vat wordt geproefd of malolactische vergisting gewenst is en hoe vaak er bâtonnage toegepast wordt – maatwerk ten top dus!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe combinatie van topkwaliteit druiven met de uiterst zorgvuldige werkwijze in de kelder vertaalt zich in deze prachtige, exclusieve witte wijn, die voor Limoux-begrippen zeker als grand cru te beschouwen valt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eLa Palajo is een rijpe, rijke Chardonnay, met tonen van tropisch fruit, eiken en boter en een volle, zachte smaak en een lange finale. Drink ‘m bij luxe gerechten, zoals romige visger echten, risotto met zeevruchten of een luchtige kaassouflé. Mis ‘m niet, want hij wordt slechts in minuscule oplage geproduceerd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Métairie d'Alon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624507416950,"sku":"780253","price":33.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-domaine-de-la-metairie-dalon-pays-doc-le-palajo-chardonnay-2022-main-09f8c989.png?v=1789521503"},{"product_id":"terre-dei-buth-prosecco-spumante-millesimato-rose-brut","title":"Terre dei Buth Prosecco Spumante Millesimato Rosé Brut 2024","description":"\u003cp\u003eTerre dei Buth is het project van de broers Massimo en Paolo Marion. Samen maken ze met veel enthousiasme erg lekkere biologische prosecco’s in Treviso, in de Veneto.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Spumante Rosé maken ze van de proseccodruif glera, aangevuld met een beetje pinot noir. Laatstgenoemde geeft niet alleen de kleur aan de rosé, maar ook een mooie sappigheid. De druiven worden op biologische en deels biodynamische wijze geteeld in wijngaarden met kenmerkende stenige bodems.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIn de kelder volgt na de persing eerst de alcoholische vergisting. Vervolgens wordt de wijn overgeheveld naar een tank onder druk en wordt er nog wat extra gist en suiker toegevoegd. Hierdoor komt de tweede vergisting op gang die de Prosecco z’n bubbels geeft.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eZo ontstaat deze opwekkende Spumante Rosé, met een verfijnde geur van bloesem, peer en framboos. De smaak is sappig en fruitig, de mousse verfijnd en aanhoudend. Hij is heerlijk als feestelijk aperitief, al dan niet met wat lekkere Italiaanse hapjes, of bij de pizza. En ook nog eens geschikt voor veganisten.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre dei Buth","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624519901558,"sku":"693270","price":10.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-terre-dei-buth-prosecco-spumante-millesimato-rose-brut-2024-main-3a586300.png?v=1789512775"},{"product_id":"herdade-de-sao-miguel-alentejano-artterra-biologico-branco","title":"Herdade de São Miguel Alentejano Art.Terra Biológico Branco 2023","description":"\u003cp\u003eAlexandre Relvas zit nooit lang stil. De eigenaar en wijnmaker van ons geliefde Zuid-Portugese Alentejodomein Herdade de São Miguel blijft constant bezig met het vernieuwen en verbeteren van zijn portfolio. Het Art.Terra-label kende u wellicht al van Alexandres bijzondere amforawijnen. Inmiddels is het label uitgebreid met een fantastische biologische witte en rode.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe witte is een blend van lokale Portugese druivenrassen, zoals encruzado, verdelho en antào vaz, die aangeplant staan op granieten bodems. Deze druivenmix geeft de wijn meteen al een heel eigen, authentiek karakter. Eenmaal optimaal rijp, laat Alexandre ze handmatig oogsten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIn de kelder worden de druiven ontsteeld en volgt een korte schilinweking voor extra geurintensiteit. De vergisting verloopt in roestvrijstalen tanks en bij een gecontroleerde temperatuur. Zo behoudt de wijn z’n pure fruitsmaken. Tot slot rijpt de Art.Terra drie maanden ‘sur lie’, oftewel op de gisten, voor een beetje extra smaakintensiteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze werkwijze geeft een opwekkende, sappige en vol smakende witte wijn, met tonen van bloemen, steenfruit, een amandeltje en iets toast. Dit maakt ‘m niet alleen bijzonder lekker om zo te drinken, maar ook een geweldige tafelwijn. Biologisch én gastronomisch dus, deze heerlijke Portugees!\u003c\/p\u003e","brand":"Herdade de São Miguel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624522293622,"sku":"012434","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-herdade-de-sao-miguel-alentejano-artterra-biologico-branco-2023-main-5f4029d8.png?v=1789521503"},{"product_id":"de-pro-cava-brut-organic","title":"De Pró Cava Brut Organic","description":"\u003cp\u003eCava is de Spaanse mousserende wijn die meestal in de omgeving van Barcelona wordt gemaakt. De Cava de Pró is geproduceerd volgens de Método Tradicional, de beste manier om hoge kwaliteit mousseux te maken.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/recept\/quinoa-doperwten-burgertjes\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eOnderdeel hiervan is dat de wijn twee gistingen ondergaat, waarvan één op de fles. Na de gisting rijpt de cava vervolgens nog negen maanden verder, zodat er fraaie rijpingsaroma's ontstaan.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze brut is verfijnd droog van smaak en wordt gemaakt van de gebiedstypische en biologisch geteelde druivensoorten xarello (50%), macabeo (30%) en parellada. Het ideale aperitief, al dan niet met wat hapjes. Een keer wat anders? Voeg dan een bol citroenijs aan je glas cava toe, voor de perfecte verfrissende spoom!\u003c\/p\u003e","brand":"De Pró","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624549294454,"sku":"789915","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-de-pro-cava-brut-organic-main-5905f436.png?v=1789521503"},{"product_id":"villa-franciacorta-emozione-brut","title":"Villa Franciacorta Emozione Brut 2020","description":"\u003cp\u003eItaliës beroemdste bubbel mag dan Prosecco zijn, de chicste is zonder meer Franciacorta, de Italiaanse equivalent van Champagne. Deze exclusieve Metodo Classsico wordt gemaakt in de heuvels tussen Bergamo en Brescia, ten zuiden van het Lago d’Iseo.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eVilla Franciacorta bestaat sinds 1960 en geldt daarmee als een van de pioniers in het gebied, dat pas in 1995 erkend werd met een DOCG-status. Het domein maakt elegante, biologische Franciacorta’s, die zowel in Italië als ver daarbuiten geliefd zijn – bijzonder, want de productie in Franciacorta is dusdanig klein dat het merendeel in Italië zelf wordt geconsumeerd.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Emozione Brut is de signatuurwijn van het huis. Het is een blend van overwegend chardonnay, aangevuld met pinot nero en pinot bianco. Net als in de Champagne, verkrijgt de wijn ook hier z’n bubbels dankzij een tweede vergisting in de fles. De Emozione rijpt vervolgens nog minimaal 36 maanden op de gisten, wat een delicate mousse en verfijnde briochetonen oplevert.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze Millesimato is dan ook verleidelijk en elegant, met tonen van steenfruit en toast en een zijdezachte structuur. En de naam Emozione? Die draagt de wijn omdat ze er bij Villa van overtuigd zijn dat de enig mogelijke weg van de wijngaard naar de kelder via het hart is.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Franciacorta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624550080886,"sku":"685140","price":33.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-villa-franciacorta-emozione-brut-2020-main-da3c0de9.png?v=1789521503"}],"url":"https:\/\/www.wijn.com\/collections\/biologisch.oembed","provider":"Wijn.com","version":"1.0","type":"link"}