{"title":"Abbotts \u0026 Delaunay","description":null,"products":[{"product_id":"abbotts-delaunay-pays-doc-viognier","title":"Abbotts \u0026 Delaunay Pays d'Oc Viognier 2024","description":"\u003cp\u003eWat een fraaie, elegante Zuid-Franse Viognier van Abbotts \u0026amp; Delaunay! Laurent Delaunay, telg uit een Bourgogne-wijnfamilie, kocht in 2005 de kleine ‘boutique winery’ van de getalenteerde Australische Nerida Abbott in het dorpje Marseillette en bouwde sindsdien het gamma uit. Inmiddels leidt zijn dochter Jeanne het domein.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/recept\/in-harissaboter-gesmoorde-wortel-met-parelcouscous\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eZe oogst de viognierdruiven in wijngaarden op zo'n 150-200 meter hoogte in de Hérault en Aude, ingeklemd tussen de Cevennen en de Pyreneeën. De druiven worden in de vroege ochtend geplukt en meteen naar de kelder vervoerd, zodat ze in optimale staat verwerkt kunnen worden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIn de kelder volgt een eenvoudige vinificatie: de druiven vergisten bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks om zoveel mogelijk fris- en fruitigheid te behouden. Vervolgens rijpt de wijn nog enige tijd op de gisten, voor net even wat extra body en smaakintensiteit. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet eindresultaat is een heerlijke witte wijn, met de kenmerkende viognieraroma's van witte bloemen en perzik en een volle, ronde smaak. Drink 'm gewoon zo, als borrelwijn, of bijvoorbeeld in combinatie met een groentequiche, kip uit de oven of rijpe, harde kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624739185014,"sku":"791170","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-abbotts-delaunay-pays-doc-viognier-2024-main-e098e06e.png?v=1789513697"},{"product_id":"abbotts-delaunay-vin-de-france-le-bouquet-3159","title":"Abbotts \u0026 Delaunay Vin de France Le Bouquet 3159 2024","description":"\u003cp\u003eMet Le Bouquet 3159 introduceren we een wijn van een wel heel bijzondere druif. De familie Delaunay is aan de slag gegaan met de innovatieve, ‘hot and happening’ bouquet-druivenreeks, vernoemd naar onderzoeker en geestelijk vader Alain Bouquet. Het bijzondere aan deze reeks is dat de druiven dankzij terugkruisen resistenter zijn tegen ziekten. Dit past perfect in de trend om steeds duurzamer te werk te gaan in de wijngaard.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eWijnmaakster Jeanne Delaunay koos voor de witte bouquet 3159. Deze Chardonnay-lookalike is niet alleen beter resistent tegen schimmels en goed bestand tegen het warme mediterrane klimaat in de Languedoc, maar ook in staat om fraaie kwaliteitswijn te produceren – vanzelfsprekend een vereiste voor de familie. Dankzij de eigenschappen van de druif kan Jeanne ecologischer te werk gaan en de CO2-uitstoot aanzienlijk verminderen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBehalve goed voor de wereld, is deze lekkere wijn ook een plezier voor uw smaakpapillen. Het is een moderne, fruitige witte, die qua aroma en textuur zeer vergelijkbaar is met Chardonnay. Hij heeft verleidelijke tonen van rijp wit en geel fruit, brioche en amandel, een volle, sappige smaak en een aanhoudende afdronk. Proef ‘m zelf en ontdek de wijn van de toekomst!\u003c\/p\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624795349366,"sku":"780181","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-abbotts-delaunay-vin-de-france-le-bouquet-3159-2024-main-570d93b2.png?v=1789524886"},{"product_id":"abbotts-delaunay-pays-doc-pinot-noir","title":"Abbotts \u0026 Delaunay Pays d'Oc Pinot Noir 2024","description":"\u003cp\u003eDe uit de Bourgogne afkomstige familie Delaunay begrijpt als geen ander hoe je goede Pinot Noir maakt in een elegante en verfijnde stijl.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eJeanne selecteert voor dit fraaie exemplaar uitsluitend terraswijngaarden in de Aude-vallei op de uitlopers van de Pyreneeën. Door het beperkte rendement van rond de 50 hl\/ha krijgen de druiven de juiste schilrijpheid. Dit is cruciaal voor een zuivere, rijpe geur en smaak in de wijn.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de vergisting in roestvrijstalen tanks rijpt ongeveer een kwart van de productie gedurende zes tot negen maanden in eikenhouten fusten. Het resultaat is indrukwekkend: niet vanwege een grote concentratie, maar juist door de toegankelijke, loepzuivere en elegante smaak met de verleidelijke nuance van nieuw eikenhout.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDrink deze knap gemaakte rode op zichzelf als lichte rode borrelwijn, of in combinatie met bijvoorbeeld ratatouille of geroosterde kip. Licht gekoeld is ‘ie nóg lekkerder.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57625024233846,"sku":"693401","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-abbotts-delaunay-pays-doc-pinot-noir-2024-main-7a8dce18.png?v=1789513697"},{"product_id":"abbotts-delaunay-pays-doc-cabernet-sauvignon","title":"Abbotts \u0026 Delaunay Pays d'Oc Cabernet Sauvignon 2024","description":"\u003cp\u003eZoals het rechtgeaarde bourguignons betaamt, zet de familie Delaunay ook in de Zuid-Franse Languedoc in op souplesse en doordrinkbaarheid. Neem nu deze heerlijk fruitige, volle, maar ook soepele Cabernet.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eJeanne oogst een deel van de druiven op de uitlopers van de Cevennen en een deel in de Aude. Onder de Zuid-Franse zon kan de cabernet sauvignon perfect rijpen. Door relatief koele wijngaarden te selecteren, zorgt Jeanne tegelijk voor voldoende frisheid in de druiven. De lage rendementen die ze hanteert, geven tot slot veel smaakconcentratie.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/recept\/kalfssaucijzen-met-laurier-venkel-en-gebakken-appeltjes\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEenmaal in de kelder ontsteelt Jeanne de druiven. Ze laat de schillen geruime tijd inweken voor ze het sap laat vergisten. Na de vergisting voedt ze een klein deel van de wijn op in eikenhouten vaten, het overgrote merendeel in roestvrijstalen tanks.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDit levert een heerlijk vol smakende, soepele rode wijn op, die meteen verleidt met z’n pure fruitsmaken van blauwe bes, pruim en braam en een vleug toast. Deze Cabernet is soepel genoeg om solo te drinken, maar is ook een perfecte kandidaat voor bij de dagelijkse maaltijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57625081577846,"sku":"780198","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-abbotts-delaunay-pays-doc-cabernet-sauvignon-2024-main-cd27f2ca.png?v=1789512769"},{"product_id":"abbotts-delaunay-pays-doc-merlot","title":"Abbotts \u0026 Delaunay Pays d'Oc Merlot 2025","description":"\u003cp\u003eDe Bourgondische traditie om elegante, verfijnde wijnen te maken is in deze Merlot duidelijk aanwezig. Laurent Delaunay, producent van exclusieve witte en rode Bourgogne, zoekt ook in zijn Zuid-Franse wijnen doordrinkbaarheid.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDat lukt hem door druiven te oogsten met een perfecte balans tussen frisheid en rijpe tonen. Een kwestie van het rendement in de wijngaard voldoende beperken en druiven aanplanten op relatief koele plekken.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eDe vakkundige vinificatie in dit geval is een mix van traditionele vergisting en koolzuurgasinweking, de methode die veel in de Beaujolais wordt toegepast. Na de assemblage blijft een deel van de Merlot zes tot negen maanden in eikenhouten fusten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een opvallend toegankelijke, soepele en doordrinkbare merlot met een verfijnde invloed van eikenhout. Heel onderscheidend!\u003c\/p\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58265954812278,"sku":"791032","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-abbotts-delaunay-pays-doc-merlot-2025-main-0168ae93.png?v=1789512775"},{"product_id":"abbotts-delaunay-pays-doc-sauvignon-blanc","title":"Abbotts \u0026 Delaunay Pays d'Oc Sauvignon Blanc 2025","description":"\u003cp\u003eWat een loepzuivere, knisperend frisse en expressieve witte wijn van Jeanne Delaunay. De Sauvignon Blanc is een van haar meest geslaagde wijnen – en dat is zonder meer een prestatie in het warme Franse Zuiden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eJeanne kent het recept voor deze stijl en kwaliteit uitermate goed: ze oogst de druiven in de vroege ochtend, in relatief koel gelegen wijngaarden. Na de pluk laat de schillen voor de vergisting inweken in roestvrijstalen tanks en rijpt ze de wijn na de vergisting enkele maanden lang ‘sur lie’ (oftewel op de gisten).\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een prachtige, sprekende Sauvignon van opvallende kwaliteit. De geur is expressief, met tonen van groene appel en passievrucht. De smaak is sappig, intens en vol, met een heerlijk fruitige afdronk. Drink deze mooie witte als opwekkende borrel- of terraswijn, maar zeker ook aan tafel in combinatie met lichte gerechten. \u003c\/p\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58265962447222,"sku":"780182","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-abbotts-delaunay-pays-doc-sauvignon-blanc-2025-main-595dc62b.png?v=1789527676"},{"product_id":"abbotts-delaunay-languedoc-grenache-syrah-rose","title":"Abbotts \u0026 Delaunay Languedoc Grenache-Syrah Rosé 2025","description":"\u003cp\u003eDeze verleidelijke Zuid-Franse rosé is een blend van grenache en syrah. Wijnmaakster Jeanne Delaunay selecteert de druiven in de Aude en de Hérault. De warme Hérault geeft zeer rijpe druiven, die de wijn rondeur en een rijke smaak geven. De koelere Aude geeft druiven met meer frisheid, wat ervoor zorgt dat de rosé tegelijk een verkwikkend karakter heeft.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIn de wijnkelder houdt Jeanne het eenvoudig. Na een korte schilinweking, die de rosé z’n mooie zachtroze kleur geeft, perst ze de druiven en laat ze het sap bij koele temperaturen vergisten in roestvrijstalen tanks.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een heerlijk fruitige, doordrinkbare rosé, met een fraaie geur van wilde bosaardbeien en frambozen en een sappige, milde smaak. Hij is lekker op zichzelf, maar bijvoorbeeld ook bij een plank gedroogde vleeswaren, een zomerse salade, of kip- of groentespiezen van de barbecue.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266002751862,"sku":"780196","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-abbotts-delaunay-languedoc-grenache-syrah-rose-2025-main-263d222e.png?v=1789527676"},{"product_id":"abbotts-delaunay-pays-doc-chardonnay","title":"Abbotts \u0026 Delaunay Pays d'Oc Chardonnay 2025","description":"\u003cp\u003eWie beter dan de familie Delaunay kan een mooie Chardonnay maken in Zuid-Frankrijk? Laurent Delaunay, telg uit een Bourgogne-wijnfamilie, kocht in 2005 de kleine ‘boutique winery’ van de getalenteerde Australische Nerida Abbott in het dorpje Marseillette en bouwde sindsdien het gamma uit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eInmiddels maakt zijn dochter Jeanne de wijnen. De houtgerijpte Chardonnay is de ‘signatuurwijn’ van de familie. Jeanne selecteert de druiven in hoger gelegen percelen in onder meer de Cevennen en Limoux.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eEen derde deel van de opbrengst vergist ze in nieuwe eikenhouten vaten. Vervolgens assembleert Jeanne de in eiken vergiste wijn met de in roestvrijstaal vergiste wijn. De uiteindelijke assemblage laat ze tot slot nog zo’n negen maanden ‘sur lie’ rijpen met periodieke batonnâge.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een knap gemaakte Chardonnay met heerlijke eikenhouttonen en een volle, zachte smaak.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58438490882422,"sku":"780201","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-abbotts-delaunay-pays-doc-chardonnay-2025-main-34151dbc.png?v=1789513697"},{"product_id":"abbotts-delaunay-pays-doc-vieilles-vignes-carignan","title":"Abbotts \u0026 Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan 2024","description":"\u003cp\u003eMet deze zeer fraaie pure Carignan bewijst Jeanne Delaunay een kundig opvolger van haar vader Laurent te zijn. De carignandruif staat niet per se bekend om z’n jeugdige verleidelijkheid. Het is een druif die veel zuren, tannines en bitters kan bevatten, waardoor menig wijnmaker de druif alleen in blends gebruikt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe familie Delaunay weet echter dat carignan geoogst van oude stokken in gunstig gelegen wijngaarden indrukwekkende, geconcentreerde rode wijn op kan leveren. En laat het selecteren van geschikte wijngaarden nu precies een van haar talenten zijn.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/recept\/gestoofd-hertenvlees-met-ras-el-hanout-en-sinaasappel\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eJeanne oogst een deel van de carignan van ruim vijftig jaar oude stokken op het domein in de buurt van Narbonne. Voor meer structuur en rijpheid vult ze deze druiven aan met carignan geoogst in een wijngaard met bodems van kalk en klei in de Minervois. Voor fraîcheur en fruitigheid voegt ze nog een deel druiven toe uit een koel gelegen wijngaard in Corbières.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de vergisting rijpt ze deze uitgebalanceerde blend voor 80% in eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw. Het levert een prachtige, volle rode wijn op, met een perfecte balans tussen sappig fruit, rijpheid en een krachtige, fluwelige structuur. Met z’n tonen van zwarte bes, pruim, vijg, garrigue en mokka is dit een heerlijke wijn voor bij lamsstoof, wild of gerijpte kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbotts \u0026 Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58480515350902,"sku":"780187","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4446\/7830\/files\/product-abbotts-delaunay-pays-doc-vieilles-vignes-carignan-2024-main-facffac6.png?v=1789514456"}],"url":"https:\/\/www.wijn.com\/collections\/abbotts-delaunay.oembed","provider":"Wijn.com","version":"1.0","type":"link"}